我是一頭年豬,。

如同每個單身男女一樣，我的人生信條只有一個：逃避過年,。然而經(jīng)歷了三世輪回,，我卻未曾逆天改命，最終都成為年夜飯中的一道菜,。

雖然我命由天不由我,，但在一次次的經(jīng)歷中，我見證了人類對生活的熱愛,，對傳統(tǒng)文化的堅守,，也感受到了人類為了保護地方豬種質(zhì)資源所付出的努力。

第一世
藍塘豬的使命

第一世,，我是一頭藍塘豬,。我出生在一個傳統(tǒng)的客家村落，生活在一個簡陋的豬圈里,。雖然生活條件艱苦,，但我感受到了客家人的熱情和善良。

藍塘豬原產(chǎn)于河源市紫金縣的藍塘鎮(zhèn),，因此得名,。我們這種豬體型中等，頭大小適中,，額部有三角形和菱形皺褶,，毛色較整齊一致，黑白分界比較平整,，接近水平直線,。藍塘豬是被列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》的豬種之一，是我們廣東豬種中的佼佼者,。

藍塘豬的肉質(zhì)鮮美,，非常適合制作各種傳統(tǒng)菜肴,。新年臨近，我被選中成為八刀湯的原材料,。八刀湯是客家人的傳統(tǒng)菜肴,，寓意著團圓和幸福。

八刀湯

在大年三十的晚上,，我被帶到廚房,，經(jīng)過簡單的處理和烹飪，最終成為一碗熱氣騰騰的八刀湯,。

第二世
粵東黑豬的傳承

第二世,，我成為了一頭粵東黑豬。我的體型略呈長方形,，頭清秀,，額寬平，耳較小斜豎,，嘴筒稍長而較尖,，下頜狹窄。

小時候,，我常常聽豬圈里的長輩提及廣東地方豬種的輝煌歷史,。廣東是養(yǎng)豬大省，擁有小耳花豬,、大花白豬,、藍塘豬、粵東黑豬等一系列本土豬種,。這些豬種不僅適應性強,，繁殖力高，而且肉質(zhì)細嫩鮮美,，深受人們喜愛,。

然而，隨著現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展,，外來豬種的引入使得許多本土豬種面臨著生存危機,，甚至瀕臨滅絕。幸運的是,，人們逐漸意識到生物多樣性的重要性,，開始大力推動地方豬種的保育工作。

在這一世中,，我還聽說了關于地方豬種保種的好消息,。2021年，華南農(nóng)業(yè)大學和廣東溫氏種豬科技有限公司聯(lián)合開展了粵東黑豬的體細胞克隆研究,?？蒲袌F隊成果克隆粵東黑豬,，這標志著體細胞克隆技術在地方豬保種方面取得了重大突破。同一年,，廣東省頒布了《2021年廣東省種業(yè)工作要點》等系列政策,，建立了越來越多的現(xiàn)代化生豬保種場，這不僅為地方豬的保護提供了有力支持,，也為未來的發(fā)展奠定了堅實基礎,。

隆江豬腳

新年來臨，我被選中成為隆江豬腳的原材料,。隆江豬腳是潮汕地區(qū)的特色美食，寓意著團圓和幸福,。當我被端上餐桌時,，我看到了主人一家圍坐在一起，臉上洋溢著幸福的笑容,。我知道,，我的存在為他們的年夜飯帶來了溫暖和親情。

第三世
小耳花豬的榮耀

這一世的我,，成為了一頭廣東小耳花豬,。我出生在珠三角的一個現(xiàn)代化豬場，這里是小耳花豬的發(fā)源地之一,。小耳花豬是廣東飼養(yǎng)量最大的地方豬種之一,，主要分布在西江以南和粵西一帶。我們的耳朵小而直立,，體型比較矮小,，看起來憨態(tài)可掬。我們的毛色以黑白花為主,，頭部和臀部有大塊黑斑,，腹部和四肢則是白色，背腰部及體側(cè)有大小不等的黑環(huán),，這種獨特的外貌讓我在豬群中格外顯眼,。

終于，新年臨近,，我再次被選中成為烤乳豬的原材料,。烤乳豬是廣東年菜中最重要的菜肴之一,，寓意“紅皮赤壯”,，象征著新的一年紅紅火火。我被帶到飯店,，經(jīng)過腌制,、燒制等一系列繁瑣的工藝,，最終成為一道色香味俱全的烤乳豬。

烤乳豬

在年夜飯的餐桌上,，一家人圍坐在一起,，品嘗著這些美味的菜肴，分享著彼此的快樂和幸福,。這一刻,，傳統(tǒng)儀式存在的價值達到了頂點。這一刻,，我感到無比自豪,。

豬固有一死，或輕于鴻毛,，或重于泰山,。在幾次輪回當中，我逐漸明白,，年豬的生命雖然短暫,，但它的意義卻無比深遠。它不僅為人們帶來了美味,，更承載了人們對傳統(tǒng)和文化的堅守,，對團圓和幸福的向往。年豬的存在讓“過年”更加豐富,，更加溫暖,，更加有意義。

撰文：黃子民
來源：南方農(nóng)村報,、《農(nóng)財寶典》新牧網(wǎng)