自古以來,，人們對美食的探尋,，永不停歇,。從中原南遷而來的梅州客家人,，在山川間,，孕育出了獨(dú)具一格的客家美食文化,。如“柚中翹楚”的梅州柚、甘香醇厚的客家炒綠,、在粵菜中獨(dú)樹一幟的客家預(yù)制菜……

客家預(yù)制菜-客家鹽焗雞,。

好山好水出上品,。廣東梅州是著名的“世界長壽之鄉(xiāng)”，也是全國有名的“富硒”之地,，依托富硒土壤和原生態(tài)環(huán)境培育出梅州柚,、平遠(yuǎn)橙、嘉應(yīng)茶,、客都米,、壽鄉(xiāng)水、客都草魚,、客家娘酒,、蜂蜜、茶油等一大批豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品,。

客家炒綠,。

客家人歷來以“客”自居,，也以“好客”之名為人熟知。3月3日,，梅州柚,、客家炒綠、客家預(yù)制菜等梅州特色農(nóng)產(chǎn)品集結(jié)亮相首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會及第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會同期活動——2023梅州特色農(nóng)產(chǎn)品粵港澳大灣區(qū)推介活動現(xiàn)場,。春暖花開之際,，邀您共鑒客家味。

以灣區(qū)為橋頭堡,，為進(jìn)一步打響梅州特色農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度,，拓展珠三角城市群及港澳市場,，持續(xù)叫響“匠心種好柚，品質(zhì)贏市場”“天天都喝嘉應(yīng)茶,、年年都吃梅州柚”“品客家預(yù)制菜,，感受家的味道”等品牌營銷口號，促進(jìn)產(chǎn)銷對接,。

活動將以食敘緣：現(xiàn)場推介梅州柚,、客家炒綠、客家預(yù)制菜三大明星產(chǎn)品,，細(xì)品地道客家風(fēng)味,；以菜謀業(yè)：舉行廣梅產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商推介，廣邀天下英才,；以歌品韻：客家歌舞表演再現(xiàn)客家文化和民俗風(fēng)情,。同時(shí)，還設(shè)立兩大展館：梅州綜合館,、梅州茶展館,，大批梅州特色農(nóng)產(chǎn)品藏身其間、琳瑯滿目,，一次性滿足挑剔的味蕾,。

梅州綜合館（效果圖）

梅州茶展館（效果圖）

梅州是農(nóng)業(yè)大市，廣東的重要糧食產(chǎn)區(qū),。擁有國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園1個(gè),、省級產(chǎn)業(yè)園25個(gè)，有較大規(guī)模的柚果,、絲苗米,、茶葉、乳鴿等大宗農(nóng)產(chǎn)品,，其中梅州金柚品牌價(jià)值113.27億元,，位列廣東農(nóng)產(chǎn)品之首。目前,，梅州已初步建成梅州柚,、嘉應(yīng)茶、客都米,、蔬菜,、南藥、油茶等六大支柱農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群,，產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值170多億元,，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的60%左右。

梅州是“世界客都”，也被稱為“客家菜之鄉(xiāng)”,。在千年發(fā)展歷程中,，客家人的八方遷徙，風(fēng)味的四海流變,，分與合，聚與散,，載浮載沉,，蛻變重生之間，成就了這一席色香味俱全的客家味道,。

客家預(yù)制菜-梅菜扣肉,。

近年來,，預(yù)制菜因其菜式豐富、口味良好,、制作便捷等特點(diǎn)而走紅,。作為粵菜三大組成菜系之一的客家菜，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賽道上不僅有行業(yè)基礎(chǔ),，更有廣闊的市場前景,。梅州搶抓風(fēng)口期，把客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,，重點(diǎn)謀劃推動的一項(xiàng)工作,，立足資源優(yōu)勢，搶抓政策機(jī)遇,，主動對接粵港澳大灣區(qū)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張和配套需求,，努力把梅州打造成為全省乃至全國有影響力的客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，全力推動梅州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

活動主辦方表示,，緊抓省委實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”的機(jī)遇，從梅州的資源稟賦和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)出發(fā),，推動梅州從農(nóng)業(yè)大市向農(nóng)業(yè)強(qiáng)市邁進(jìn),。希望借此活動進(jìn)而拓展一批權(quán)威可靠的銷售渠道，培育一批忠實(shí)的高端消費(fèi)群體,，助力梅州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，進(jìn)一步推動梅州鄉(xiāng)村振興事業(yè)向前發(fā)展。

【記者】張芷瑜

【來源】南方農(nóng)村報(bào)