“第一次喝靈芝茶，感覺(jué)很香很新奇。” “我來(lái)兩包‘陳小鴿’，回家嘗嘗鮮,！”3月15日，第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)在佛山市順德區(qū)潭洲國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕,，在梅州市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)梁志堅(jiān),、梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)陳愛(ài)東、梅江區(qū)副區(qū)長(zhǎng)丘頌霞帶隊(duì)下,，梅州11家企業(yè),、近百種產(chǎn)品參展。

“哇,，很好吃?。‰u肉香,、有嚼勁,。”鹽焗雞,、梅菜扣肉,、風(fēng)味乳鴿、客都米……梅江區(qū)展館里,，一份份鮮香誘人,、風(fēng)味獨(dú)特的客家預(yù)制菜吸引了不少觀眾駐足。梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,、廣東大粵茗珠農(nóng)業(yè)科技有限公司,、梅州市金寶樹(shù)農(nóng)業(yè)有限公司等企業(yè)旗下的客家預(yù)制腌面、客家粄類預(yù)制粉,、鹽焗食品系列,、客家風(fēng)味臘味紛紛亮相,，除主推的預(yù)制菜外，還有靈芝茶,、蜂蜜茶,、柚花茶等豐富的農(nóng)特產(chǎn)品，琳瑯滿目,。

客家菜是廣東三大菜系之一，是中華飲食文化重要組成部分,，是海內(nèi)外客家人舌尖上的共同記憶,，也是助力廣東預(yù)制菜成為全球新餐飲風(fēng)尚、新餐飲模式,、新餐飲文化引領(lǐng)者的主力軍之一,。

作為中國(guó)客家菜之鄉(xiāng)，梅州在粵菜中獨(dú)樹(shù)一幟,。近年來(lái),，梅州大力推動(dòng)客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，梅州市委,、市政府高度重視客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，并將其作為全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，重點(diǎn)謀劃推動(dòng)的一項(xiàng)工作,，立足資源優(yōu)勢(shì),，搶抓政策機(jī)遇，主動(dòng)對(duì)接大灣區(qū)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張和配套需求,，努力把梅州打造成為全省乃至全國(guó)有影響力的客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),。

目前，梅州正重點(diǎn)推動(dòng)客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè),，并專門(mén)出臺(tái)了《梅州市客家菜傳承發(fā)展促進(jìn)條例》《關(guān)于印發(fā)梅州市加快客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施的通知》,。其中，加快客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施中,，在制定發(fā)展規(guī)劃,、培育領(lǐng)軍企業(yè)、項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì),、弘揚(yáng)客家菜文化等方面出臺(tái)政策給予扶持,，全力推動(dòng)梅州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。如今,，梅州客家預(yù)制菜這把“火”正燒得越來(lái)越旺,。

【記者】張芷瑜

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)