鵝王檔案：

品名：澄海獅頭鵝

性別：公鵝

年齡：3歲半

體重：39.1斤

產(chǎn)自：澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社（下稱：金濤合作社）

為啥“鵝王”都是公鵝,？

因為公鵝體格比母鵝大,，育肥增重空間大。加上公鵝需飼養(yǎng)多年,，肉冠較母鵝大,，脖頸更粗壯，有氣勢,，比母鵝更具獅頭鵝特征,。另外在價格上，三年以上的老鵝,，公鵝的價格可較母鵝高出近4倍之多,。

為何“鵝王”紀錄近年連年被打破？

過去,，澄海獅頭鵝養(yǎng)殖以小規(guī)模庭院式養(yǎng)殖為主,，無法形成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn),，近年來，澄海區(qū)積極引導養(yǎng)殖大戶以專業(yè)合作社模式聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營,，并采用統(tǒng)一技術(shù)管理,、統(tǒng)一品牌飼料。通過推廣標準化養(yǎng)殖，澄海獅頭鵝出欄量連年增長,，鵝只均重與質(zhì)量均有了穩(wěn)定提升,。

此外，在去年成功舉辦鵝王大賽后,，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會的持續(xù)宣傳下,，養(yǎng)殖戶們積累去年經(jīng)驗，及早挑選潛力優(yōu)種鵝只,，精心飼養(yǎng)育肥,，因此培養(yǎng)出了一批“超級大鵝”。據(jù)了解,，去年參評的鵝只中超30斤的僅有2只,，今年參評的鵝只則有8只超過30斤。

39.1斤“鵝王”。澄海電視臺攝

39.1斤,，什么概念,？相當于一名5-6歲兒童的體重，然而這竟是一只獅頭鵝的重量,。要知道,，普通的鵝只重量僅為8-10斤，而這只“澄海獅頭鵝王”的重量已是普通鵝重的4倍,。

12月11日,，2021汕頭澄海獅頭鵝文化節(jié)系列活動——最大獅頭鵝王評選在澄海區(qū)東里鎮(zhèn)樟林古港舉行。由當?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)選送的近30只精選“大鵝”以稱重的方式進行了現(xiàn)場比拼,，最終由金濤合作社選送的獅頭鵝只以39.1斤的重量奪得了“2021澄海最大獅頭鵝王”的稱號,，并一舉打破了2020年“最大獅頭鵝王”創(chuàng)造的34.4斤的歷史紀錄,，且超出紀錄4.7斤之多,。

評選現(xiàn)場,。

值得一提的是，2020年“最大獅頭鵝王”得主鵝只也正是來自金濤合作社,。除了蟬聯(lián)“鵝王”稱號外,，金濤合作社選送的另一鵝只也以36.5斤的重量獲得了此次“鵝王”評選的第二名，同樣超越了去年紀錄,。

為啥人人愛“大鵝”,？

獅頭鵝是世界上最大的鵝只品種，體重是普通鵝2-3倍，因體軀碩大,，頸長,，額和臉側(cè)有較大的肉瘤，從頭的正面觀之如雄獅狀,，故稱“獅頭鵝”,，也被譽為“世界鵝王”。成年公鵝如同勇猛的戰(zhàn)士,，叫聲洪亮,，氣勢十足，可看家護院,，在當?shù)乇灰暈榕d正祛邪的吉祥物,。

澄海獅頭鵝,。

澄海區(qū)享有“世界鵝王之鄉(xiāng)”的美譽，出產(chǎn)的“澄海獅頭鵝”不僅是國家及畜禽遺傳資源保護品種,，還被列入全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,。在澄海，“無鵝不成宴”,，每家每戶逢年過節(jié)必備鹵制獅頭鵝,。每年有上百萬人來澄海一睹獅頭鵝芳顏，品嘗鵝中極品,。一席鹵全鵝宴,，是外來賓客在澄海所能享受到的最高禮遇。

獅頭鵝全身都是寶,，鵝肉香,、鵝腸脆、鵝肝嫩......可以從頭吃到腳,。鵝只越大,，可食用的部分就越多，身價也就越高,。獅頭鵝肉以鵝頭為最佳,，該部位肉質(zhì)緊致、口感爽滑,。隨著年份增長,，鵝只愈大，鵝頭風味愈佳,。因此,，一只“夠年份”的大鵝往往被視為鵝中極品，其碩大的鵝頭最是令饕客們稱贊。

給“鵝王”一個飛吻。

怎樣才能養(yǎng)出“大鵝”,？

金濤合作社負責人金書濤透露了他的養(yǎng)殖“秘訣”：一是重視每一代獅頭鵝的選種,，包括體重、長勢,、羽絨等,，選出優(yōu)質(zhì)的獅頭鵝來培育下一代；二是引用韓江優(yōu)質(zhì)水源用于獅頭鵝養(yǎng)殖,；三是選用優(yōu)質(zhì),、衛(wèi)生的飼料稻谷喂養(yǎng)。

澄海是水鄉(xiāng),，溪流,、溝渠、池塘眾多,，為獅頭鵝的飼養(yǎng)提供了良好的水資源,；另外，澄海氣候溫和,，雨水多,，青草豐茂，種植業(yè)發(fā)達,，為獅頭鵝提供了大量的稻谷,、菜葉、青草等純天然優(yōu)質(zhì)飼料,。

等候上稱的鵝只,。

經(jīng)過多年的發(fā)展,，澄海區(qū)獅頭鵝的飼養(yǎng)方式在不斷改進，如嘗試小水體,，網(wǎng)上養(yǎng)殖等多種生態(tài)與健康養(yǎng)殖模式,，采用全舍飼,、全價配合飼料,，反季節(jié)生產(chǎn)、小水體生產(chǎn)等技術(shù),，控制重大疫病防控水平也提高,。2020年澄海區(qū)肉鵝年出欄量730多萬只，種鵝存欄90多萬只，年可供鵝苗超1200萬只,，全產(chǎn)業(yè)鏈年創(chuàng)值30多億元,。

為何舉辦“鵝王”評選？

澄海區(qū)人民政府副區(qū)長藍宗楷表示,，澄海區(qū)已經(jīng)連續(xù)兩年舉辦“最大獅頭鵝王”評選活動,，吸引了眾多鵝養(yǎng)殖戶積極參與，也引起了很好的社會反響,，對于培育獅頭鵝產(chǎn)業(yè),，助推澄海實現(xiàn)全面鄉(xiāng)村振興有著重要意義。最大獅頭鵝王評選已逐步發(fā)展成為一項極具澄海文化特色的活動,。

大鵝稱重,。

汕頭市澄海區(qū)獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會會長余壯忠認為,，舉辦“最大獅頭鵝王”評選，不僅彰顯了“世界鵝王之鄉(xiāng)”的名號,，更打響了澄海獅頭鵝的地標品牌,，豐富了澄海獅頭鵝的產(chǎn)業(yè)文化。同時也充分調(diào)動了本地養(yǎng)殖戶的養(yǎng)鵝積極性,，為不斷培育出更大,、更優(yōu)良的澄海獅頭鵝只提供了動力與信心。

據(jù)悉,，為做好澄海獅頭鵝營銷宣傳,，把握RCEP所帶來的國際化市場機遇，近期,，澄海區(qū)正大力舉辦“喊全球吃澄海獅頭鵝”系列活動,，“鵝王”評選打響了“喊全球吃澄海獅頭鵝”活動的頭炮。接下來,，澄海將圍繞2021澄海獅頭鵝文化節(jié)組織開展一系列營銷宣傳活動,，推動澄海獅頭鵝出國、出名,、出圈,！

完整獲獎名單：

第一名：39.1斤

選送人：澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社 金紹足

第二名：36.5斤

選送人：澄海區(qū)金濤種養(yǎng)專業(yè)合作社 金書濤

第三名：34.3斤

選送人：澄海區(qū)潮鵬生態(tài)種養(yǎng)有限公司 陳岳鵬

第四名：33.4斤

選送人：澄海區(qū)潮鵬生態(tài)種養(yǎng)有限公司 陳漢亮

第五名：33.3斤

選送人：汕頭市澄海區(qū)鴻圖獅頭鵝養(yǎng)殖有限公司 林秋喜

澄海喊全球吃獅頭鵝,！

【記者】高永彬

【攝影】覃家超

【來源】南方農(nóng)村報