潮汕鹵獅頭鵝盛名在外,，要制作出肉質(zhì)細嫩，肥而不膩鹵鵝,，少不了一只來自饒平的正宗獅頭鵝,。如今，隨著食用鹵鵝成為潮汕人的一種文化習俗,，饒平的獅頭鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也逐漸興起,，2020年，饒平獅頭鵝飼養(yǎng)量為222.57萬羽,，總產(chǎn)值達3.15億元,，已經(jīng)成為當?shù)卦鍪罩赂坏闹匾a(chǎn)業(yè)。

位于饒平浮濱的獅頭鵝原種繁育基地

科學繁育,，提純復(fù)壯

打造饒平獅頭鵝原種優(yōu)勢

“獅頭鵝是世界上體型最大的鵝種,，最重可達36斤,，是鵝中‘巨無霸’。它生長快,、適應(yīng)廣,、抗病強、耐粗飼非常適合養(yǎng)殖者管理,，而且產(chǎn)肉多,、肉質(zhì)佳，在市場上也相當受歡迎,，是名副其實的‘世界鵝王’,。”潮州市獅頭鵝產(chǎn)業(yè)振興協(xié)會會長李立先介紹道,，早在2012年饒平獅頭鵝就榮獲國家地理標志保護產(chǎn)品,，今年更獲頒國家級畜禽資源重點保護品種，每年國家都會在獅頭鵝的保種育種方面給予資金和技術(shù)支持,。

保種場四周山清水秀,，為獅頭鵝提供了優(yōu)良的生長環(huán)境

目前,，饒平浮濱獅頭鵝原種繁育基地被列為“國家級獅頭鵝保種場”“國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范基地”，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳將其評為“廣東省獅頭鵝保種場”,，基地獅頭鵝種鵝存欄15000只,，其中，獅頭鵝保種群1800只,，并建立了完善的三級繁育體系,，年出欄種鵝苗達22.5萬只。

然而,，饒平獅頭鵝的原種繁育之路并非一帆風順,。廣東立興農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司相關(guān)負責人余紫云深耕畜禽養(yǎng)殖行業(yè)多年，她告訴記者,，獅頭鵝原產(chǎn)于浮濱鎮(zhèn)溪樓村,，原種獅頭鵝在體型特征上要滿足臉部頜下皮膚松軟，咽袋略成三角形,；頭大似獅頭,，喙及額包為黑色帶黃斑，前額肉瘤發(fā)達,，呈扁平狀,，鵝喙短闊，色黑質(zhì)堅；毛色灰褐,、鵝掌橙紅等多個特點,。

原種鵝脖頸上帶有紅色標記

據(jù)饒平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長楊少鶴介紹，饒平獅頭鵝養(yǎng)殖至今已有400多年歷史,，昔日村落里還有賽大鵝的習俗,，各家各戶都以飼養(yǎng)到體型最大的獅頭鵝為榮。后來,，受飼養(yǎng)成本,、水體污染、近親繁殖,、市場行情等因素的影響,，浮濱獅頭鵝養(yǎng)殖曾一度面臨品種嚴重退化，純種率不足兩成的窘境,。

為了改變這一現(xiàn)狀,，饒平縣浮濱獅頭鵝協(xié)會會長林山宏根據(jù)文獻記載的獅頭鵝特征，從各地尋找原種鵝,，克服重重困難最終找到了二三百只原種鵝,。有了原種鵝，如何保種繁育,，成為擺在林山宏面前的又一難題,。他聘請專家農(nóng)科專家研究摸索，成功探索出了一套獅頭鵝反季節(jié)繁殖技術(shù),。據(jù)介紹,，獅頭鵝通常為短光開產(chǎn)，反季節(jié)繁殖技術(shù)主要通過調(diào)節(jié)光照,，影響鵝的生理節(jié)律,，提高鵝的繁育效率。

電子孵化機精準模擬母鵝孵化環(huán)境，并大大提高了出苗率

深知科學養(yǎng)殖對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義,，如今林山宏工作的饒平浮濱獅頭鵝原種繁育基地已與華南農(nóng)業(yè)大學、廣東海洋大學,、廣東省農(nóng)業(yè)科學研究院等科研院校,，建立了長期密切的“產(chǎn)、學,、研,、推”技術(shù)合作關(guān)系。最近,，更牽頭成立了潮州市獅頭鵝產(chǎn)業(yè)振興協(xié)會,，與省水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系簽訂技術(shù)合作協(xié)議,，通過科技引領(lǐng)做大做強獅頭鵝產(chǎn)業(yè)，力爭實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)突破性發(fā)展,。

結(jié)對幫扶,，農(nóng)旅融合

探索獅頭鵝品牌構(gòu)建之路

原種鵝賦予了饒平獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展無可替代的核心競爭力，而品牌建設(shè)則是饒平獅頭鵝“走出去”的不竭推動力,。自2016年,，中山、潮州兩市建立了精準扶貧對口幫扶關(guān)系,，在深入發(fā)掘饒平縣的特色產(chǎn)業(yè)資源稟賦后,，中山市結(jié)對幫扶潮州市鄉(xiāng)村振興駐市指揮部將獅頭鵝作為饒平鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)振興突破口。

饒平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長鄭敦拓對中山駐縣工作組的工作表示肯定,，通過舉辦云展會,、開展消費幫扶等形式，中山駐縣工作組在獅頭鵝的品牌建設(shè)和推廣上給予了行之有效的建議和極大的支持,。

饒平獅頭鵝云展會9月22日在浮濱鎮(zhèn)舉行（圖片由受訪者提供）

據(jù)了解,，在最近舉辦的2021年潮州市饒平獅頭鵝云展會上，廣東壹加壹商業(yè)連鎖有限公司旗下企業(yè)與潮州市獅頭鵝產(chǎn)業(yè)振興協(xié)會簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，雙方將在產(chǎn)品研發(fā),、品牌營銷、連鎖餐飲等方面開展深層次合作,，推動“鵝民公社”和“鹵功蓋世”品牌的系列產(chǎn)品快速,、持續(xù)、健康發(fā)展,，以實現(xiàn)小農(nóng)戶對接大市場的目標,，提升饒平獅頭鵝在消費者間的知名度。

除此之外,，旅游幫扶也是帶動鄉(xiāng)村振興的重要舉措,。在潮州市獅頭鵝產(chǎn)業(yè)振興協(xié)會的支持下，饒平獅頭鵝產(chǎn)業(yè)正在向一二三產(chǎn)業(yè)融合的方向發(fā)展,。國慶假期,，廣東立興農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司新建成的獅頭鵝文化園迎來了第一批游客，在環(huán)境清幽,、功能豐富的獅頭鵝文化園里,，孩子們可以見證一只獅頭鵝的一生，也可以在賽鵝會上體現(xiàn)傳統(tǒng)民俗的無窮樂趣,。

獅頭鵝文化園里的賽鵝會跑道

余紫云表示,，文化園一期建設(shè)投資達300萬元，二期工程也正在密鑼緊鼓地籌備當中。我們希望通過打造集科普,、旅游,、休閑、餐飲為一體的綜合產(chǎn)業(yè)園,，開設(shè)集趣味性和科普性于一身的農(nóng)旅研學項目,，帶動獅頭鵝的文化傳播、品牌構(gòu)建和產(chǎn)品銷售,，探索獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑,，將農(nóng)民變旅游從業(yè)者、將農(nóng)產(chǎn)品變旅游商品,，以多種形式構(gòu)建饒平獅頭鵝品牌名片,。

延長產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)產(chǎn)業(yè)園

促進饒平獅頭鵝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

在調(diào)研中了解到,，當前,，饒平的獅頭鵝產(chǎn)業(yè)偏重于前端的鵝苗繁育和肉鵝養(yǎng)殖，在中端的深加工和后端的市場銷售和文化服務(wù)方面,，仍有較大的發(fā)展空間,。為此，饒平計劃投資853.77萬元建設(shè)饒平縣獅頭鵝市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，大力推進“生產(chǎn)+科技+加工+品牌+營銷”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展升級,，提升“饒平獅頭鵝”品牌，讓更多農(nóng)戶參與到獅頭鵝產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié),，共享二三產(chǎn)業(yè)增值收益的發(fā)展成果,。產(chǎn)業(yè)園緊緊圍繞推進農(nóng)業(yè)供給這個主線，正在強化農(nóng)業(yè)品牌頂層設(shè)計,，積極培育獅頭鵝知名品牌,。

饒平獅頭鵝農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書

截至目前，“浮濱獅頭鵝”已榮獲中國注冊商標,，被評為廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,、潮州市十大名優(yōu)系列農(nóng)產(chǎn)品；另外,，在饒平,、廣州、深圳,、豐順等區(qū)域借助產(chǎn)業(yè)園的力量已經(jīng)搭建了各類直營,、配送和加盟餐館銷售渠道，并積極開發(fā)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,，實現(xiàn)了品牌營銷方式的多樣化，拓寬了獅頭鵝銷售門路。

潮州市獅頭鵝產(chǎn)業(yè)振興協(xié)會會長李立先

針對饒平獅頭鵝的銷售情況,，李立先分析道,，當前，獅頭鵝的銷售依然集中在潮汕地區(qū),，銷售半徑較為局限,，但潮汕人素來有極強的對外拓展探索精神，在國外工作,、生活的潮汕人將會是饒平獅頭鵝走出國門的重要消費群體,。他建議，饒平獅頭鵝應(yīng)該從種苗,、養(yǎng)殖,、屠宰、加工等各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)標準化生產(chǎn),，對標國外重點市場的出口標準,，提升饒平獅頭鵝產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化,、標準化水平,，為未來把握獅頭鵝外銷機遇做好準備?！白龊蒙罴庸?，研發(fā)各類獅頭鵝休閑食品，也不失為獅頭鵝‘走出去’的好方法,?！?/p>

饒平縣副縣長陳永楷

談及饒平獅頭鵝產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃，饒平縣副縣長陳永楷表示,，“饒平將對獅頭鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行再謀劃,、再推動，深度開發(fā)獅頭鵝產(chǎn)品精深加工,、文旅融合業(yè)態(tài),，提升產(chǎn)品核心競爭力，拓展獅頭鵝銷售渠道,，探索獅頭鵝原產(chǎn)地品牌建設(shè),，力促饒平獅頭鵝走遍全國、走出國門,?！?/p>

【記者】李嘉鎵

【攝影攝像】魏雄鋒

【來源】南方農(nóng)村報