為進一步促進廣東與遼寧預制菜產(chǎn)業(yè)交流合作,，推動粵遼預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，7月17日，遼寧省興城市委書記朱德義帶隊訪粵,，廣州閱盈餐飲管理有限責任公司（大同酒家品牌）,、廣東雪印集團有限公司與遼寧銘銳食品有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。記者從現(xiàn)場了解到,，雙方將在共同制訂海參預制菜產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖,、加工檢測,、倉儲運輸及消費者食用四大類標準,，冷鏈倉儲物流及供應鏈服務，海參預制菜系列產(chǎn)品研發(fā)等方面開展合作,。 發(fā)力國內(nèi)首批海參預制菜標準 水產(chǎn)品味道鮮美,、營養(yǎng)豐富、優(yōu)質(zhì)蛋白高,，是預制菜的重要食材,。目前預制菜食材水產(chǎn)品主要集中在魚、蝦,、貝類,，其他水產(chǎn)品品類較少。與會者認為,，海參營養(yǎng)豐富,、美味可口，制作成預制菜后能打破以往只能在高檔酒樓食用的限制,，必將在預制菜萬億市場中占有一席之地,。 基于此,，共同制定海參預制菜標準推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成為雙方重要的合作內(nèi)容,，該標準也或?qū)⒊蔀閲鴥?nèi)首批海參預制菜標準,。 廣東是預制菜產(chǎn)業(yè)的策源地和聚集地。在推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和標準制訂上走在全國前列,，已發(fā)布多個預制菜團體標準,。 遼寧是海參產(chǎn)量大省，當?shù)厝烁怯兄敖痪攀澈ⅰ钡牧曀?，遼寧在2019年的海參產(chǎn)量達到44710噸,，位于全國第二。 此次參加簽約的遼寧銘銳食品有限公司的“來頭”不小,。該公司坐落于遼東灣西岸的興城市,，是集海參養(yǎng)殖、深加工,、銷售為一體的企業(yè),，專注海參產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)已有二十年。占據(jù)北緯41度優(yōu)勢冷水海域,，銘銳公司始終秉承“產(chǎn)地,、年份、工藝”三方優(yōu)勢,，為消費者提供卓越品質(zhì)的海參產(chǎn)品,。 遼寧省興城市委書記朱德義 朱德義表示，此次合作意義重大,。近年來,，在國民收入水平總體上升的背景下，我國居民人均食品消費支出也呈現(xiàn)出整體呈上升的趨勢,，中國人的飲食結(jié)構(gòu)進一步升級,，預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展、前景可觀,。南北企業(yè)通過農(nóng)產(chǎn)品食品化的方式串聯(lián),，引入優(yōu)勢企業(yè)強強聯(lián)合，做到“南預北供”“南預北上”“北品南下”,，可以實現(xiàn)兩地多贏,，更有利于兩地產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 雙方將成立工作小組落實合作 本次合作的廣東代表企業(yè),，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)——雪印集團,，為廣東預制菜產(chǎn)業(yè)的頭部企業(yè)之一，在全省預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中始終走在前列、積極擔當作為,。歷經(jīng)20余年的發(fā)展,，雪印集團已集農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)、冷鏈加工,、冷鏈儲存,、冷鏈配送、中央廚房,、餐飲承包,、農(nóng)業(yè)信息化服務于一體,，不斷升級自有供應鏈模式,，深耕于供應鏈配送。 首席執(zhí)行官李強 廣東雪巢食品科技有限公司首席執(zhí)行官李強表示,，將積極引入渤海灣優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品到大灣區(qū)市場,，同時與遼寧合作預制菜的品牌研發(fā)等，推動兩地預制菜產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展和規(guī)模拓展,?！霸趦?yōu)質(zhì)的一產(chǎn)資源和優(yōu)勢和基礎上，完善實現(xiàn)二產(chǎn)中食品加工,、深加工和品牌賦能,。” 被譽為“中華老字號”“國家特級酒家”的大同酒家,，將以自身的豐富粵菜烹調(diào)研發(fā)經(jīng)驗和扎實的冷鏈保鮮技術(shù),，為本次的合作提供冷鏈倉儲物流及供應鏈服務等方面的保障。 大同酒家董事長梁國健 梁國健表示,，與遼寧海參原產(chǎn)地合作,，實現(xiàn)海產(chǎn)品原料直供，將進一步降低市場交易成本,，讓優(yōu)質(zhì)海參產(chǎn)品走向更多消費者的餐桌,。據(jù)了解，大同酒家近期已“試水”海參預制菜,，其研發(fā)的鮑汁三寶預制菜,，甫一推出便深受市場歡迎。 根據(jù)合作協(xié)議,，接下來雙方將成立工作小組,，迅速落實合作內(nèi)容，努力實現(xiàn)“渤海灣到大灣區(qū)”農(nóng)產(chǎn)品流通的戰(zhàn)略目標,，為兩地帶來財稅收入增長,。 【作者】羅琳 許俊仟（《南方》雜志記者） 【來源】南方農(nóng)村報 預制菜大賣場 【編輯】李小蘭 【實習生】邱紅艷 推薦閱讀
