編者按：近年來(lái),，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展成為政府和企業(yè)倡導(dǎo)的重要主題,。南方農(nóng)村報(bào)社近期策劃“廣東畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大家談”專題，報(bào)道標(biāo)桿畜牧企業(yè),，分享優(yōu)秀企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗(yàn),，期待促進(jìn)全行業(yè)的整體提升。

2024年,，高質(zhì)量發(fā)展成為熱詞,，引起廣泛關(guān)注。

廣州越秀農(nóng)牧食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“越秀農(nóng)牧食品”）作為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展企業(yè),，對(duì)于高質(zhì)量發(fā)展有其獨(dú)特的領(lǐng)悟,。

“高質(zhì)量發(fā)展更多的是要體現(xiàn)科技?！蹦戏睫r(nóng)村報(bào),、農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)記者走進(jìn)越秀農(nóng)牧食品，與總經(jīng)理助理劉崟深入探討了越秀農(nóng)牧食品的高質(zhì)量發(fā)展之路,。

以先進(jìn)的樓房養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展

越秀農(nóng)牧食品養(yǎng)殖板塊起步于2020年,，經(jīng)過(guò)幾年時(shí)間發(fā)展,，2023年生豬出欄量已經(jīng)達(dá)到28萬(wàn)頭?！霸叫戕r(nóng)牧食品追求穩(wěn)定有序的發(fā)展,，不會(huì)盲目擴(kuò)張?！眲暠硎?，今年計(jì)劃出欄60萬(wàn)頭，廣東和貴州地區(qū)各占一半,，2025年則計(jì)劃出欄200萬(wàn)頭左右,。

廣州越秀農(nóng)牧食品科技有限公司總經(jīng)理助理 劉崟

不得不說(shuō)，越秀農(nóng)牧食品雖為養(yǎng)豬業(yè)的新秀,，但養(yǎng)殖理念和配套設(shè)施等均走在行業(yè)前列,。

據(jù)悉，越秀農(nóng)牧食品在廣東的養(yǎng)殖項(xiàng)目均采取先進(jìn)的樓房養(yǎng)殖模式,。以廣州花都的樓房項(xiàng)目為例,，劉崟介紹，該項(xiàng)目采用3380繁育一體化養(yǎng)豬模式,、全場(chǎng)實(shí)行28天批全進(jìn)全出的管理方式,，能夠提高生豬養(yǎng)殖整體生產(chǎn)和管理水平，實(shí)現(xiàn)高效優(yōu)質(zhì),、綠色生態(tài),、環(huán)境友好的高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)。以3380頭母豬場(chǎng)生產(chǎn)線為例,，28天批年出欄可達(dá)80000—90000頭左右,，產(chǎn)房效率比傳統(tǒng)的7天批生產(chǎn)方式大幅提高。

樓房養(yǎng)豬不僅提高了養(yǎng)殖效率,，還能提高人員效率,。對(duì)照貴州平房養(yǎng)殖項(xiàng)目，劉崟發(fā)現(xiàn)平房1人可管理750多頭豬,，而現(xiàn)在花都的樓房養(yǎng)殖1人能管理1200—1300頭豬,，相當(dāng)于比平房養(yǎng)殖節(jié)約人力約50%。

效率提高了,，成本隨之下降,。劉崟介紹，目前越秀農(nóng)牧食品最優(yōu)秀的場(chǎng)線養(yǎng)殖完全成本基本控制在16元/公斤以下,。廣東區(qū)域的養(yǎng)殖場(chǎng),，飼料價(jià)格更低一些，未來(lái)希望成本能控制在15元/公斤以內(nèi)。

與此同時(shí),，樓房養(yǎng)殖還能節(jié)約用地。劉崟介紹,，花都項(xiàng)目主生產(chǎn)區(qū)由4棟9層的養(yǎng)豬樓組成,，同等產(chǎn)能的情況下，起碼比平房豬場(chǎng)節(jié)約用地1/2,，如果再加上棟舍之間連接道路的話,，樓房養(yǎng)殖節(jié)約的占地面積就更多了。

除此,，樓房養(yǎng)殖更加綠色環(huán)保,。劉崟介紹，越秀農(nóng)牧食品養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)都是全機(jī)械清糞,，然后通過(guò)管道輸送到污水處理區(qū),。

有資料顯示，花都項(xiàng)目的糞污排放量較傳統(tǒng)的水泡糞減排40%,；處理后的中水用于除臭,，每年可節(jié)約用水36萬(wàn)噸；同時(shí)利用屋面和山坡安裝太陽(yáng)能光伏發(fā)電板,，每年可發(fā)電360萬(wàn)度,，可實(shí)現(xiàn)碳減排979噸。

值得一提的是,，越秀農(nóng)牧食品還將固廢通過(guò)高溫發(fā)酵的方式轉(zhuǎn)化成有機(jī)肥的底肥,，提供給周邊老百姓，改良土壤環(huán)境以提高產(chǎn)量,，從而為農(nóng)戶帶來(lái)創(chuàng)收,。

屠宰、深加工自動(dòng)化程度高

經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展,，當(dāng)前越秀農(nóng)牧食品已發(fā)展成為涵蓋生豬養(yǎng)殖,、屠宰及鮮肉銷售、肉制品深加工全產(chǎn)業(yè)鏈布局的平臺(tái)型企業(yè),，在廣東,、貴州布局多個(gè)項(xiàng)目，擁有“皇上皇”“孔旺記”等多個(gè)老字號(hào)品牌,。作為一家全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的企業(yè),，在屠宰和深加工方面，越秀農(nóng)牧食品也有著豐富的高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)驗(yàn),。

“屠宰和深加工環(huán)節(jié)更直接地面對(duì)消費(fèi)者,，出于對(duì)食品安全的考慮，越秀農(nóng)牧食品對(duì)廠容廠貌、設(shè)施設(shè)備的先進(jìn)化和自動(dòng)化都有著高要求,?！眲曋乇硎尽?/p>

劉崟介紹,，越秀農(nóng)牧食品的屠宰端生產(chǎn)線,，宰殺的豬血安全度高，可用于醫(yī)藥制造,。另外,，去年上新的兩條生產(chǎn)線從國(guó)外進(jìn)口了自動(dòng)開(kāi)邊的機(jī)器人，自動(dòng)化程度高,，降低了員工的勞動(dòng)強(qiáng)度,。

“新屠宰線上，每個(gè)運(yùn)送生豬的滑輪上都帶有一個(gè)電子芯片,?！眲暯榻B，客戶下單后可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)定位,、追蹤,，整個(gè)過(guò)程可追溯。數(shù)據(jù)顯示,，處理一頭白條豬的效率,，比以往人工操作提升了近3分鐘。此外從浙江華統(tǒng)股份引進(jìn)的快速冷卻間,，還將有效擴(kuò)大白條豬的運(yùn)輸半徑和延長(zhǎng)售賣(mài)時(shí)間,。

據(jù)悉，2023年8月,，越秀農(nóng)牧食品便與華統(tǒng)股份簽署了長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議,，在廣東省區(qū)域開(kāi)展生豬屠宰、生鮮豬肉銷售,、肉制品深加工等領(lǐng)域的深度合作,，為生豬屠宰產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供新動(dòng)能。今年1月18日,，雙方合資成立的廣州越秀華統(tǒng)食品有限公司也已正式開(kāi)業(yè),。“去年的屠宰量為240萬(wàn)頭生豬,，約占廣州市場(chǎng)1/3的份額,。未來(lái)希望能夠升級(jí)成為國(guó)家級(jí)屠宰場(chǎng)，進(jìn)而帶動(dòng)一些中小肉類分割,、肉類深加工企業(yè)形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群,?！?/p>

對(duì)于深加工行業(yè)，越秀農(nóng)牧食品的技術(shù)水平也已走在前端,。旗下“皇上皇”老字號(hào)品牌,，廣式臘味銷量全國(guó)第一?！芭D制品行業(yè),，很多企業(yè)還是采用傳統(tǒng)的手工方式晾曬臘味?！眲暠硎?，皇上皇永和加工廠建立了自主研發(fā)的自動(dòng)化焙房,，領(lǐng)先業(yè)內(nèi),。據(jù)介紹，該焙房會(huì)根據(jù)產(chǎn)品的實(shí)際情況,，自動(dòng)調(diào)節(jié)溫濕度,，同時(shí)模擬自然環(huán)境下的曬制方式制作臘腸，出品穩(wěn)定,。

劉崟表示,，皇上皇還在嘗試開(kāi)發(fā)多口味的休閑食品和熟肉制品，同時(shí)也在籌備新廠,。待新廠建成投產(chǎn)后,，臘制品產(chǎn)能一年會(huì)達(dá)到3萬(wàn)多噸?！?023年的臘制品產(chǎn)量是2萬(wàn)多噸,。”

鼓勵(lì)良性競(jìng)爭(zhēng),，開(kāi)展聯(lián)合育種助力種業(yè)振興

眾所周知,，一直以來(lái)，畜牧業(yè)多被認(rèn)為是比較落后的,。如何才能實(shí)現(xiàn)全行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展讓外界改觀,？劉崟認(rèn)為，生豬養(yǎng)殖行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展更關(guān)鍵的是解決種源問(wèn)題,。

“目前種源問(wèn)題在‘引種－退化-再引種’的怪圈中循環(huán),。”劉崟建議,，一方面可以引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)品種,，轉(zhuǎn)化成自己的東西；另一方面,，地方豬品種難以發(fā)展起來(lái),，根本的原因可能與數(shù)量不足,、繁殖速度慢、消耗資源等相關(guān),，可以考慮將地方品種跟一些優(yōu)質(zhì)品種相結(jié)合,，盡可能多地讓地方豬的優(yōu)質(zhì)基因保留下來(lái)。

劉崟還呼吁國(guó)家可以引導(dǎo)規(guī)?；男竽疗髽I(yè)聯(lián)合起來(lái)開(kāi)展育種工程,，大家擰成一股繩，為種業(yè)振興做貢獻(xiàn),，共同發(fā)力幫助畜牧業(yè)更好地發(fā)展,。

其次就是提高自動(dòng)化水平。由于養(yǎng)殖場(chǎng)是個(gè)封閉的空間,，內(nèi)部環(huán)境對(duì)設(shè)備是有一定損害的,。劉崟建議，應(yīng)該深入研究設(shè)備的耐久性和實(shí)用性,。此外,，隨著智能化和自動(dòng)化水平越來(lái)越高，傳統(tǒng)的養(yǎng)豬人較難跟得上技術(shù)變化,，劉崟希望各方力量多宣傳,，讓大眾更深入地了解畜牧業(yè)，鼓勵(lì)更高水平,、更高素養(yǎng),、更強(qiáng)學(xué)習(xí)能力、掌握一定先進(jìn)技術(shù)的人才進(jìn)入畜牧業(yè),。

此外,，劉崟極力強(qiáng)調(diào)，不要惡性競(jìng)爭(zhēng),，尤其是農(nóng)牧業(yè),，所有的東西最終都是要端上消費(fèi)者的餐桌，因此企業(yè)對(duì)色香味和安全都要負(fù)責(zé)任,。應(yīng)該是朝著良性的方向競(jìng)爭(zhēng),，為老百姓創(chuàng)造更好的生活感受和體驗(yàn)，而不能只是追求“我要更多的利益”,，單純地追求極致的降本而犧牲了產(chǎn)品質(zhì)量,。“這種競(jìng)爭(zhēng)對(duì)社會(huì)是沒(méi)有價(jià)值的,，也不利于企業(yè)的長(zhǎng)久可持續(xù)發(fā)展,，早晚會(huì)被行業(yè)淘汰的?！?/p>

【策劃】彭進(jìn) 吳昊暉

【統(tǒng)籌】高勇紅

【撰文】曾慧玲