隨著春節(jié)假期日子一天一天的臨近,，老家在廣東汕頭的黃志深，準(zhǔn)備在北京就地過(guò)年,，這是今年22歲的他來(lái)北京讀書的第一個(gè)年頭,。

趕在學(xué)校放假之前，黃志深就特別給家里打了電話,，委托家人代購(gòu)了一些潮汕地區(qū)過(guò)年必備的老字號(hào)特產(chǎn),，他準(zhǔn)備帶些土特產(chǎn)年貨去拜訪女友家。

年貨買什么,，能顯得既有特色,，又能切中長(zhǎng)輩們的心意呢,？在黃志深看來(lái)，家鄉(xiāng)引以為傲的眾多地道美食是潮汕風(fēng)采最好的代表手信之一,。

潮汕大地鐘靈毓秀,、人杰地靈，不少老字號(hào)商戶歷經(jīng)歲月的洗禮依舊熠熠生輝,，用世代傳承的產(chǎn)品與技藝還原記憶中的味道,，“圈粉”了一代又一代食客。福合埕牛肉丸,、老山合豬頭粽,、南澳紫菜、達(dá)濠魚肉丸,、潮州鳳凰單樅茶……在眾多土特產(chǎn)里,，黃志深向尤其鐘意潮汕肉丸。不需要過(guò)多料理,，清水簡(jiǎn)單煮熟肉丸,，散發(fā)出來(lái)的濃郁肉香就讓人食指大動(dòng)，通過(guò)精心真空包裝后打入市場(chǎng),，是作為饋贈(zèng)親友的潮汕特產(chǎn),、送禮佳品。

一方水土養(yǎng)一方人,。對(duì)于漂泊異鄉(xiāng)的潮汕兒女而言,，一粒粒圓滾飽滿、緊實(shí)彈牙的肉丸早已不只是舌尖上的愉悅,，還是他們對(duì)于打邊爐的回味,、對(duì)于新年最直觀的記憶，也成為了潮汕特色美食文化的一張靚麗名片,。很多遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的汕頭人,，回家鄉(xiāng)探親訪友，總不忘要捎回一袋地地道道的牛肉丸,。

“把土特產(chǎn)以年貨的形式帶給長(zhǎng)輩,，共品家鄉(xiāng)的風(fēng)味，同時(shí)也寄托了自己及家人誠(chéng)摯的祝福問(wèn)候,?！背鲩T在外的黃志深說(shuō)，每當(dāng)看到朋友圈曬著的潮汕肉丸時(shí),，不僅是對(duì)他味蕾的刺激,，腦海里還會(huì)浮現(xiàn)出幸福溫馨的童年畫面，土特產(chǎn)亦是內(nèi)心對(duì)佳節(jié)團(tuán)聚日子的美好向往,。

喚醒舌尖上的中國(guó)年,，農(nóng)產(chǎn)品讓年貨更有味,。在潮汕地區(qū)，當(dāng)消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向年輕一代,、消費(fèi)需求不斷變革的背景下,，越來(lái)越多與黃志深年齡相仿的年輕人，過(guò)年登門拜訪時(shí),，會(huì)選擇包裝精美,、小巧便攜的茶葉作年貨伴手禮。

“很多消費(fèi)者在茶飲連鎖店喝到的鴨屎香奶茶,、鴨屎香檸檬茶等飲品,，茶葉都源自烏龍茶中鳳凰單樅的名種鴨屎香，是潮州市的名優(yōu)特產(chǎn),?！?3歲的潮州青年周崇堅(jiān)對(duì)此就深有體會(huì)。他告訴記者,，過(guò)去父輩們愛(ài)喝的茗茶,，尤其是中高端茶品還具備金融屬性，收藏價(jià)值較高,，名種茶葉多作為定位高端的送禮佳品,。

一度爆火大江南北的鴨屎香奶茶。圖源“奈雪的茶”微信公眾號(hào)

但,，在國(guó)潮四起的今天,，00后們過(guò)年的時(shí)候也流行起了送茶葉。在周崇堅(jiān)看來(lái),，精巧的禮盒包裝起來(lái)的一盒盒鳳凰單樅茶葉,，有“面子”又有“里子”，泡出來(lái)的茶有一股獨(dú)特的芳香,，茶湯清澈,，喝起來(lái)苦澀又回甘，越來(lái)越受到年輕人群體的青睞,?！皣?guó)潮風(fēng)卷到了餐飲界，現(xiàn)在越來(lái)越多人喝起了茶,?！敝艹缟钣^察到周邊不少曾愛(ài)喝咖啡的朋友，在社交圈子的影響下,，現(xiàn)在也喜歡上了茶飲,。

鴨屎香奶茶,。圖源“奈雪的茶”微信公眾號(hào)

隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,，茶飲行業(yè)也逐漸呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)。茶文化破圈傳播走進(jìn)年輕一代,，通過(guò)搭配香水檸檬或者牛乳制品做成的茶飲料,，被越來(lái)越多的消費(fèi)群體所知曉，鴨屎香,、蜜蘭香等名種單樅烏龍茶葉的知名度更是水漲船高,，行業(yè)內(nèi)眾多茶企紛紛聚焦年輕化營(yíng)銷和渠道端，“下沉”市場(chǎng)持續(xù)升溫,，茶葉的社交功能也進(jìn)一步放大,，逐漸成為本地年輕人送禮的不二之選。

收獲家鄉(xiāng)年貨的,，還有在廣州某醫(yī)院上班的曾海文,，他從元旦假期開始就不停地收到媽媽從梅州寄來(lái)的快遞，如今已經(jīng)收到了三波年貨快遞,。

“都是我從小到大愛(ài)吃的,。”他告訴記者,，“寄來(lái)的有沙田柚,、蘿卜粄、煎堆,、揮丸,、魚丸，還有姥爺親手腌制的臘腸臘肉,?！?/p>

以物承情、以物寓意,，跨過(guò)大山與河流的一份份土特產(chǎn)年貨,，最能觸及外鄉(xiāng)游子心底深處的柔軟，喚醒他們對(duì)新年的美好憧憬,。

曾海文說(shuō),，到外地上學(xué)及工作后，無(wú)論在哪家餐館用餐,，他都盡量不點(diǎn)臘肉類菜肴,，因?yàn)槔褷旊缰频呐D肉在他心里有不可撼動(dòng)的地位，是拴住他味蕾的“白月光”,?！斑^(guò)年就算不回家過(guò)年也會(huì)覺(jué)得很溫馨,，年味都隨著特產(chǎn)飄過(guò)來(lái)了?！辈坏饺椒矫椎某鲎馕輧?nèi),，年貨土特產(chǎn)已經(jīng)將曾海文的冰箱和儲(chǔ)物柜塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

在曾海文的家鄉(xiāng)梅州,，隨著其他蜜柚進(jìn)入尾季,，沙田柚披上了黃澄澄的外套，冬日里頗受老廣們期待的“甜蜜炮彈”閃亮登場(chǎng),。在廣東人心里,，冬天最不能拒絕一顆顆汁飽脆嫩、蜜味清甜的柚子,。

“每逢過(guò)年,，家家戶戶都會(huì)擺上柚子招待親友來(lái)賓，因?yàn)樵健奥怠痹健拌帧保ㄓ樱┌?，圓圓滾滾的柚子寓意美滿,！”曾海文樂(lè)呵呵地解釋道。

柚與“佑”同音,，越“碌”越“柚”（佑）,，伴著吉祥的寓意，鮮黃明亮,、甜而芳香的沙田柚一直深受消費(fèi)者喜愛(ài),，廣東人過(guò)年最愛(ài)買它回來(lái)吃。不僅香甜爽口,，沉甸甸的沙田柚還具有耐存放的特質(zhì),，其屬于后熟型水果，是天然的“水果罐頭”,，回糖期長(zhǎng),，所以甜度會(huì)隨著儲(chǔ)存時(shí)間而增加,，即柚子放得越久味道越甜,。由于柚子皮厚肉實(shí)、儲(chǔ)藏周期長(zhǎng),，許多家庭過(guò)年前就會(huì)囤購(gòu)不少柚子,，從冬天一直吃到正月出頭。

曾海文感慨道,，過(guò)去在家鄉(xiāng)吃柚子,，也不覺(jué)得柚子有什么特別，等到稍大了些,，離開故鄉(xiāng)后又懷念起童年時(shí)貪戀的那味清甜,。

美味常藏于市井,，為人們留下味蕾的記憶和難以忘懷的故事。兒時(shí)解嘴饞的果品,，長(zhǎng)輩親手烹制的菜肴,，這些藏在特產(chǎn)里的“鄉(xiāng)土味”，都是道可以觸及心靈的風(fēng)味好物,，無(wú)論身在何方,，一份份濃縮地域文化、沉淀了時(shí)光,、驚艷了歲月的土特產(chǎn),，足以讓漂泊異鄉(xiāng)游子感受到溫暖與幸福。

年關(guān)將至,，全國(guó)各地大街小巷的年味兒越來(lái)越濃,，各大商鋪和超市的年貨區(qū)里，水果,、餅干,、手信等商品琳瑯滿目，紅紅火火的年貨銷售熱季如期而至,。忙碌一年的人們,，對(duì)新年的期盼和寄托，于購(gòu)置年貨的忙碌與快樂(lè)中,。

今年即將畢業(yè)的黃志深對(duì)未來(lái)信心滿滿,。他告訴女朋友，盡管現(xiàn)在盒馬鮮生,、拼多多,、淘寶等電商平臺(tái)都能買到潮汕手信，但家里人千里迢迢寄過(guò)來(lái)的特產(chǎn)更有年味,?！跋Ｍ履暌磺许橅樌≌业揭环莺霉ぷ?，少讓父母為自己操心,。”

（應(yīng)受訪者要求,，文中黃志深,、周崇堅(jiān)、曾海文均為化名,。）

【策劃】嚴(yán)亮 周曉鳳 麥倩明

【統(tǒng)籌】董玉 冼偉鋒 樊靜東 黃幗蓉 蘇若晶 庹朝均

【記者】洪暢

【設(shè)計(jì)】曾梓毅