11月25日,，第二期“粵菜師傅”進(jìn)疆培訓(xùn)在新疆喀什技師學(xué)院順利結(jié)業(yè)。記者從結(jié)業(yè)儀式上獲悉,，本期培訓(xùn)為期11天,，共有95名學(xué)員參與。結(jié)業(yè)典禮上頒發(fā)了特聘專家聘書和優(yōu)秀學(xué)員榮譽(yù)證書,。

現(xiàn)場為優(yōu)秀學(xué)員頒發(fā)了榮譽(yù)證書

雙味松鼠魚,、護(hù)國菜、姜薯綠豆爽,、荷花酥......在三位“粵菜師傅”和喀什學(xué)員的共同努力下,，將近40道融合粵新兩地飲食文化特色的精致菜品在現(xiàn)場一一展出，展現(xiàn)出“粵新一家親,，濃濃嶺南味”的培訓(xùn)成果,，令人直呼“亞克西”。

“這次培訓(xùn)既有理論教學(xué),，又有實(shí)踐指導(dǎo),，收獲很大?！眮碜詧D木舒克市唐王城賓館的學(xué)員閔凱說,，在粵菜專家的帶領(lǐng)下，探索了粵菜詳細(xì)的制作流程,，感悟到其獨(dú)有的創(chuàng)新活力和魅力,。“我想在崗位上繼續(xù)把粵菜發(fā)揚(yáng)光大,，把學(xué)習(xí)成效轉(zhuǎn)化到實(shí)際操作中,?！?/p>

現(xiàn)場展出的菜品，融合了粵新兩地的飲食文化特色

廣東把“粵菜師傅”工程作為對(duì)口支援新疆和就業(yè)技能幫扶的重要抓手,?？κ驳貐^(qū)人力資源和社會(huì)保障局黨組成員、培訓(xùn)就業(yè)服務(wù)中心主任任國慶表示,，今年舉辦了兩期“粵菜師傅”進(jìn)疆培訓(xùn)班都獲得了良好的成效,，對(duì)推進(jìn)粵新兩地在飲食文化和烹飪技能方面的交往、交流,、交融,，推動(dòng)粵新融合菜的發(fā)展產(chǎn)生積極作用。

據(jù)悉,，在廣東援疆前方指揮部支持下,，今年共開展“粵菜師傅”工程培訓(xùn)共3期，包括兩期在喀什地區(qū)舉辦的“粵菜師傅”進(jìn)疆培訓(xùn),，以及8月喀什地區(qū)學(xué)員到廣東參與“粵菜師傅”培訓(xùn),，超過180名學(xué)員參與，助力受援地區(qū)群眾提升就業(yè)技能,，也為兩地飲食文化交流互鑒搭建起溝通的橋梁,。

廣東援疆前方指揮部副總指揮林錫江表示，廣東將持續(xù)支持喀什地區(qū)開展粵喀兩地烹飪技能培訓(xùn),，促進(jìn)餐飲文化交流交融,，擴(kuò)展培訓(xùn)的范圍，豐富和創(chuàng)新培訓(xùn)的形式,，為喀什乃至整個(gè)新疆地區(qū)培訓(xùn)更多“粵新融合”的名廚,，開發(fā)更多“粵新融合”的菜品，并通過技能競賽,、美食節(jié)等活動(dòng),，向社會(huì)展現(xiàn)培訓(xùn)成果，努力將喀什地區(qū)打造成“粵菜師傅”進(jìn)疆的示范點(diǎn)和高地,。

廣東援疆前方指揮部黨委委員殷俊兵,，喀什技師學(xué)院黨委書記嚴(yán)需寧，培訓(xùn)班全體學(xué)員及授課教師代表出席本次活動(dòng),。

【記者】袁瀚

【通訊員】廣東援疆

【來源】南方農(nóng)村報(bào)