天賦封開,，杏花雞香。杏花雞產(chǎn)業(yè)作為廣東家禽業(yè)的佼佼者,，在富民興村,、鄉(xiāng)村振興等方面展示出獨特的資源優(yōu)勢。目前，杏花雞種雞存欄量達(dá)30萬套,，年產(chǎn)雞苗3000萬羽,，擁有廣闊的市場發(fā)展空間。

在廣東省“12221”市場體系建設(shè)的指引下,，為推動杏花雞全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),、助力杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展，8月9日上午,，廣東封開杏花雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流分享會盛大召開,。本次交流分享會群英薈萃，中國工程院院士陳溫福,、趙春江,，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所所長羅成龍等行業(yè)內(nèi)頂尖專家學(xué)者、企業(yè)家們等齊聚封開,，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物衛(wèi)生研究所副所長,、廣東省畜牧獸醫(yī)學(xué)會副理事長王剛主持大會，共同探討新時代下杏花雞的特色發(fā)展之路,。

活動現(xiàn)場

數(shù)字賦能,，打造數(shù)智化產(chǎn)業(yè)

廣東家禽業(yè)經(jīng)過幾十年長足的發(fā)展，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化都取得了良好態(tài)勢，擁有廣闊的市場發(fā)展前景,。隨著數(shù)字化時代的到來,，智慧農(nóng)業(yè)在家禽業(yè)發(fā)展過程中展示出了獨特的發(fā)展?jié)摿Γㄟ^數(shù)字技術(shù)的賦能,，家禽業(yè)可以實現(xiàn)生產(chǎn)效率的大幅提升,、決策智能化及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。

中國工程院院士趙春江

“鄉(xiāng)村要振興,，產(chǎn)業(yè)是核心,。”中國工程院院士趙春江表示,，數(shù)字賦能杏花雞產(chǎn)業(yè),，將會為農(nóng)民鋪好致富路，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興加速跑,。因此,，為適應(yīng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求，杏花雞產(chǎn)業(yè)應(yīng)圍繞生產(chǎn),、流通,、監(jiān)管、服務(wù)四個方面進(jìn)行數(shù)字化產(chǎn)業(yè)升級，從而提高生產(chǎn)效益,。

北京農(nóng)信互聯(lián)集團(tuán)董事長薛素文

“當(dāng)前最大的機(jī)遇就是扎根實體經(jīng)濟(jì),，推動數(shù)實融合?！北本┺r(nóng)信互聯(lián)集團(tuán)董事長薛素文指出,，杏花雞作為廣東特色家禽產(chǎn)業(yè)，應(yīng)積極建設(shè)區(qū)塊鏈,，實現(xiàn)生產(chǎn)智能化,、交易在線化、服務(wù)平臺化,，不斷提升杏花雞產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)智競爭能力,。未來，農(nóng)牧企業(yè)將從自繁自養(yǎng),、公司+農(nóng)戶到平臺化養(yǎng)殖,，變?nèi)f家禽場為一家，鏈接各方資源形成平臺競爭力,。

中國工程院院士陳溫福

為進(jìn)一步提高畜禽的生產(chǎn)效率,，更多的技術(shù)將跨領(lǐng)域為產(chǎn)業(yè)賦能。中國工程院院士陳溫福指出,，生物炭技術(shù)作為應(yīng)對糧食,、環(huán)境、能源危機(jī)的重要技術(shù)之一,，目前已向畜牧業(yè)擴(kuò)展,。生物炭擁有強(qiáng)養(yǎng)分固持能力、強(qiáng)持水能力,、能促進(jìn)微生物繁殖等諸多優(yōu)勢,，因此在畜禽飼糧、墊料,、堆肥糞便中添加生物炭可以有效地改善畜禽腸道健康,，促進(jìn)其生長,，并降低飼糧毒性,。

鞏固一產(chǎn)，強(qiáng)化種源和營養(yǎng)

育種一直是家禽業(yè)發(fā)展的重要課題,。近年來,，經(jīng)過無數(shù)專家和研發(fā)團(tuán)隊的努力，中國種業(yè)已取得了較大成效,。2022年,，中國作為家禽生產(chǎn)大國，肉雞飼養(yǎng)量居世界第二，肉雞出欄98.3億只,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所所長羅成龍

在品系育種時代,，育種技術(shù)逐漸向智能化、精準(zhǔn)化方向轉(zhuǎn)變,?！包S羽肉雞發(fā)展的關(guān)鍵在于做好自己，滿足消費者,?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所所長羅成龍指出，肉雞育種應(yīng)更注重健康,、品質(zhì),、效率和多元化等方面的研發(fā)改良，推動種源相關(guān)研究的成果轉(zhuǎn)化,。

佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授黃淑堅

疫病防控也是家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中必不可少的環(huán)節(jié),。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授黃淑堅表示，我國家禽業(yè)高致病性禽流感雖總體穩(wěn)定,，但呈現(xiàn)多點散發(fā),、內(nèi)部分化嚴(yán)重等問題。 “生物安全+免疫接種+撲殺”是目前較為有效的高致病性禽流感防治策略,，同時應(yīng)加強(qiáng)人車物料和環(huán)境的消毒,，加強(qiáng)流行病學(xué)監(jiān)測，密切關(guān)注家禽健康動態(tài),。

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授習(xí)欠云

當(dāng)前,，人們越來越注重食物營養(yǎng)，契合消費者的需求成為家禽業(yè)的必然選擇,。然而,，近年來飼料成本越來越高，約占養(yǎng)殖業(yè)總生產(chǎn)成本的70%,，如何降本增效成為亟需解決的問題,。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院教授習(xí)欠云通過不同的實驗案例證明，飼料業(yè)應(yīng)加大玉米豆粕減量替代力度,；建立非常規(guī)飼料原料營養(yǎng)價值及精準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫,；建立無抗飼料下的替抗養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)和非常規(guī)飼料開發(fā)利用關(guān)鍵技術(shù)；積極深化產(chǎn)學(xué)研合作,，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化,。

三產(chǎn)融合，發(fā)展預(yù)制菜,，做強(qiáng)“土特產(chǎn)”

近年來,，預(yù)制菜成餐飲消費“新寵”,，2022年中國預(yù)制菜空間規(guī)模達(dá)到4196億元。據(jù)悉,，我國預(yù)制菜市場規(guī)模有望在2023年突破5100億元, 2026年將達(dá)到萬億規(guī)模,，有巨大的市場潛力。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶絲與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員劉軍

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶絲與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員劉軍指出,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)之所以能夠成為當(dāng)前的行業(yè)風(fēng)口,，關(guān)鍵在于其串聯(lián)起一二三產(chǎn)業(yè)，同時,，擁有方便飲食,、降本增效、安全且低損耗等多種優(yōu)勢,。因此,，從田間地頭到銷售端都能參與其中，家禽產(chǎn)業(yè)能夠同臺競爭,，各有特色,。

目前杏花雞目前仍處于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化升級、低端農(nóng)業(yè)向中高端農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化升級的初始階段,，二三產(chǎn)發(fā)展前景廣闊,，因此杏花雞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大有可為。

劉軍認(rèn)為,，當(dāng)前杏花雞預(yù)制菜面臨著諸多技術(shù)困境,，產(chǎn)業(yè)化集中度低；高值化加工技術(shù)缺乏,；缺乏相關(guān)的加工標(biāo)準(zhǔn)以及專用品種,。因此，杏花雞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)應(yīng)立足杏花雞的歷史與特色,，堅持安全,、營養(yǎng)、方便,、美味,、綠色可持續(xù)發(fā)展；加強(qiáng)品質(zhì)數(shù)據(jù)化,、加工標(biāo)準(zhǔn)化,、裝備智能化和營養(yǎng)精準(zhǔn)化；構(gòu)建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈加工技術(shù)體系,，創(chuàng)制多元化產(chǎn)品,，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。讓杏花雞的原汁原味留在全國各地,，講好廣東“土特產(chǎn)”的飲食文化,。

撰文：吳昊暉  實習(xí)生關(guān)銅瑤

來源：南方農(nóng)村報  南方+