“倏忽溫風(fēng)至,，因循小暑來(lái)。

竹喧先覺(jué)雨,，山暗已聞雷,。

戶牖深青靄,，階庭長(zhǎng)綠苔。

鷹鹯新習(xí)學(xué),，蟋蟀莫相催,。”

——中唐 · 元稹《詠廿四氣詩(shī) 小暑六月節(jié)》

小暑至,，夏繁盛,。二十四節(jié)氣的小暑一到，大部分地區(qū)直接撲進(jìn)盛夏,，三伏天將至,，一年中最悶熱的日子來(lái)臨了。

萬(wàn)物漸盛,，暑氣蒸騰,，總讓人覺(jué)得嘴里少了點(diǎn)味道，但這可難不倒愛(ài)吃的廣東人,。夏日水果陸續(xù)上市,，超100w人都覺(jué)得“最近的廣東太好吃了”，直呼“廣東人夏天的快樂(lè),，是水果給的,。”而要從那么多種水果中,，挑出一種正當(dāng)季的,，既脆爽開胃，又甜而不膩,，還能在這炎熱中滋補(bǔ)心血的水果,，非廣東龍眼莫屬。

廣東人是幸福的,，荔枝季還沒(méi)過(guò)完,，龍眼就開始成熟了。

小暑吃龍眼

養(yǎng)生buff拉滿

如果說(shuō),，一般水果“不時(shí)不食”,，源自天時(shí)地利人和，那龍眼“不時(shí)不食”,，是在此基礎(chǔ)上,，還疊滿了養(yǎng)生buff。

龍眼是荔枝同門不同科的“兄弟”,，也因此,，它算是荔枝下市后，唯一能牢牢握住接“荔”棒的。既不會(huì)搶了荔枝風(fēng)頭,，又能展現(xiàn)自我魅力,；無(wú)論是干果還是鮮果，它的功效一點(diǎn)不打折,；無(wú)論刨冰還是煲湯,，它總能和其他食材纏綿得剛剛好。

吳秒衡 攝

中醫(yī)上來(lái)講,，小暑充斥著風(fēng)和熱,，對(duì)應(yīng)著人就是傷心血，而龍眼味甘性平,，不涼不熱,，是小暑以后最好的補(bǔ)心血食物之一。

李時(shí)珍曾說(shuō)：“食品以荔枝為貴,，而資益則龍眼為良”,。《濟(jì)生方》中說(shuō)：“治思慮勞傷心脾有歸脾湯,，取甘味歸脾、能益人智之義”,，龍眼是這“歸脾湯”中重要的干部,。宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里曾在他的《西園晚步二首》中寫道：“龍眼初如綠豆肥，荔枝已似佛螺兒,。南荒北客難將息,，最是殘春首夏時(shí)?！?/p>

中國(guó)是全球作經(jīng)濟(jì)栽培龍眼最早的國(guó)家,，也是全球龍眼栽培面積最廣、產(chǎn)量最大的國(guó)家,。我國(guó)龍眼最早在嶺南地區(qū)栽培,，四川、福建隨后,。目前,，我國(guó)龍眼栽培主要集中在廣東、海南,、廣西,、福建、四川和云南等省域,。19世紀(jì)以后,，龍眼逐漸傳到歐洲、美洲,、大洋洲的部分亞熱帶地區(qū)種植,。

在古代,，由于鮮果易變色變質(zhì)，不耐長(zhǎng)途運(yùn)輸,，龍眼在北方地區(qū)是只有帝王家才能享受得到的珍品,。但如今，食客與美食的距離不再遙遠(yuǎn),，當(dāng)天下單,，第二天即可收到新鮮、甜美的龍眼,。

最正宗好吃的龍眼

在廣東

作為中國(guó)龍眼原產(chǎn)地之一,，廣東龍眼種植面積近190萬(wàn)畝，位居全國(guó)第一,，僅茂名產(chǎn)區(qū)就有龍眼面積近80萬(wàn)畝,。 好吃的龍眼在廣東，這里的兩大品種最正宗,。

儲(chǔ)良龍眼

儲(chǔ)良龍眼的個(gè)頭,，比一半龍眼要大，它最大的特點(diǎn),，一是果肉細(xì)白,，和荔枝很像，二是果肉脆爽,，一口咬下去緊實(shí)有嚼感,。最關(guān)鍵是，提起儲(chǔ)良龍眼,，懂行的人都會(huì)連連點(diǎn)頭,。

“儲(chǔ)良龍眼出高州，高州龍眼甲天下”,。最地道的儲(chǔ)良龍眼,，發(fā)源于廣東茂名高州。距今七十多年前,，茂名高州儲(chǔ)良村人莫耀坤采回兩棵野生龍眼種苗,，種植在庭院里，其中一棵得以存活,。存活種苗所產(chǎn)龍眼肉質(zhì)口感俱佳,，其品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)市面上的其他龍眼，這也成了最初的儲(chǔ)良龍眼,。

廣東茂名高州

從高州到茂名,、湛江，從廣東到福建、廣西,、海南等地,，從中國(guó)傳到越南、緬甸,、泰國(guó),、老撾等國(guó)家，儲(chǔ)良龍眼的“發(fā)家史”從上世紀(jì)80年代開始,。如今,，儲(chǔ)良龍眼已經(jīng)成為全國(guó)乃至全球龍眼品種中種植面積最大的品種。2019年,，全球儲(chǔ)良龍眼種植面積超250萬(wàn)畝,。

高州儲(chǔ)良龍眼因其皮薄、肉厚,、核小,，肉質(zhì)晶瑩、爽脆,，清甜帶香,，可食率高，成為優(yōu)質(zhì)龍眼代名詞,，多次在國(guó)內(nèi)外水果評(píng)比中獲金獎(jiǎng),，是當(dāng)之無(wú)愧的龍眼明星。

石硤龍眼

關(guān)于石硤龍眼的起源,，眾說(shuō)紛紜。

有一種說(shuō)法,，說(shuō)石硤龍眼原產(chǎn)自廣東,，清末時(shí)期，1829年清代趙古農(nóng)擇《龍眼譜》記述“粵之龍眼,，當(dāng)十葉為第一,，十葉之名，俗化作石硤,，石與十音類,，硤與葉音似，其實(shí)此種則名十葉,，蓋凡龍眼葉或七片八片一椏不等,，而此則一椏不等，故因以別其種也,?！?/p>

石硤龍眼

此外，石硤龍眼名稱的由來(lái)也經(jīng)歷了不少討論：一說(shuō)石硤即石夾，最早的石硤龍眼樹是從大石縫中長(zhǎng)出來(lái)的,，由于樹根被大石夾住,，只好往深土層里鉆，樹根吸收了地下的精氣,，結(jié)出來(lái)的龍眼果就特別好吃,；一說(shuō)石硤龍眼肉質(zhì)脆爽，外形略扁,，樣子像小石子,，所以叫石硤。

無(wú)論如何,，它的口味毋庸置疑,。吃過(guò)龍眼的人都會(huì)被它迷住：肉厚核小,、味甜清香,、肉脆爽口，一啖上癮,。鮮食和加工都非常適合,，經(jīng)常被用作加工的元肉，由石硤龍眼制成的果脯,、龍眼干等,，可用于煲湯、泡茶,，十分受歡迎,。

為廣東夏季限定

解鎖隱藏吃法

對(duì)廣東人來(lái)說(shuō),，“吃”是一門技術(shù)活,，吃龍眼這種季節(jié)限定水果,，更有講究,。

龍眼在廣東人的日常生活中隨處可見(jiàn),，是養(yǎng)生,、送禮,、圍坐聊天的必需品,，不僅可以將其制成桂圓肉,，也可以做零食,、燉雞湯、煮粥,、制成果凍等,，方法層出不窮，甚至,，夏季街道上的大小冰室,，都能見(jiàn)到龍眼的身影,。

龍眼干

在廣東，萬(wàn)物皆可蘸醬油,，龍眼也不例外,，除了剝皮直接吃的傳統(tǒng)吃法，或許可以試試蘸醬油的獨(dú)特吃法,，甜鮮的結(jié)合與碰撞,，讓味蕾“坐上過(guò)山車”。

都說(shuō)龍眼配枸杞,，是“老干部式”吃法,，現(xiàn)在看來(lái)，養(yǎng)生不分男女老少,，就看地不地道,。一把枸杞，幾顆龍眼,，加水煮開,，最純粹的養(yǎng)生材料，達(dá)到最補(bǔ)氣養(yǎng)血,、補(bǔ)肝腎的效果,，豈不快哉？

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

年輕人,，亦可嘗試《民間方》里的“小米龍眼粥”,。簡(jiǎn)單地用小米和龍眼熬的一鍋粥，專門改善腦力過(guò)度,，心脾兩虛,，氣血不足，健忘失眠,。

真正的吃貨,，絕不放過(guò)食材的一星半點(diǎn)。你可知道,，龍眼核也是能吃的？這種吃法常見(jiàn)于在廣東農(nóng)村地區(qū),，以前,，農(nóng)村里的老人愛(ài)惜食物，一般吃龍眼時(shí),，都會(huì)把龍眼核留起來(lái),。攢多了，就拿清水泡,，然后用石磨研碎,，直到研成粉狀,。然后，炒熟,。再放些鹽,，放些油。等到炒熟后,，就用粄皮包著吃,。

現(xiàn)在的廣東農(nóng)村地區(qū)，已經(jīng)很少有人吃龍眼核了,，不過(guò),，當(dāng)?shù)赜行├先擞袝r(shí)還會(huì)給家中年輕的一代做些吃，讓他們體驗(yàn)一翻生活的“味道”,。

【記者】趙啟旭

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)