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三農(nóng)大小事,，盡在興農(nóng)評。

佛跳墻,、大盆菜,、白切雞、花膠燉雞湯,、鹵水鵝,、咕嚕肉……

一桌本需準(zhǔn)備幾日的粵式“九大簋”，如今僅花幾分鐘,，端坐家中,，就能一一品嘗。

這就是被稱為“懶人福利”的預(yù)制菜,。

隨著消費(fèi)升級和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,，預(yù)制菜正逐漸成為你我他餐桌上的“家常菜”。今年雙11期間,，包括半成品菜,、速食菜、料理包在內(nèi)的預(yù)制品銷售火爆,，在電商平臺上的成交額同比增長2倍,，預(yù)制菜首次入圍電商平臺發(fā)布的十大消費(fèi)趨勢單品。

有機(jī)構(gòu)預(yù)測,，2021年我國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)3459億元,，未來六到七年或超萬億規(guī)模，被稱為“下一個(gè)萬億餐飲市場”,。

廣東反應(yīng)快速,。11月19日，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在廣州召開,，發(fā)布十條政策措施推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，公布18項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)成果，推介廣東預(yù)制菜名品,，“保供穩(wěn)價(jià)安心”數(shù)字平臺上線預(yù)制菜專區(qū),，一批產(chǎn)學(xué)企合作項(xiàng)目簽約,。廣東多舉措、全方位助力粵式預(yù)制菜發(fā)展,，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在更高層次,、更高水平、更高質(zhì)量上迭代升級,，爭取成為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)先行區(qū)。

一條羅非魚,，塘頭價(jià)最多5元一斤,，但被加工成烤魚預(yù)制菜后，變成30元一斤,。最關(guān)鍵的是,，農(nóng)產(chǎn)品“豐收價(jià)低”的難題得到破解?？梢哉f,，預(yù)制菜是架設(shè)在田間地頭與市場餐桌間的一座橋梁，既為消費(fèi)者提供安全便捷便宜的美味,，又讓農(nóng)民分享到更多產(chǎn)業(yè)增值的收益,，是適應(yīng)新時(shí)代生產(chǎn)關(guān)系、成就多方共贏的新業(yè)態(tài),。

因而,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)被廣東視為鄉(xiāng)村振興工作的又一牛鼻子。政策引導(dǎo),，技術(shù)護(hù)航,，制定標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白,，廣東召開預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,，把準(zhǔn)了脈搏，抓住了機(jī)遇,。廣東,，必將再領(lǐng)風(fēng)潮。

【作者】方壯瑋 黃嬋