3月25日,，廣東省人民政府辦公廳公布《加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》（簡稱《十條措施》），要求各地級以上市人民政府,，省政府各部門、各直屬機構貫徹實施,。
廣東省人民政府辦公廳關于印發(fā)
《加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施》的通知
粵府辦〔2022〕10號
各地級以上市人民政府,，省政府各部門,、各直屬機構：
廣東省人民政府辦公廳
2022年3月24日
加快推進廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展十條措施
預制菜一般是指將各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品,，經簡易處理即可食用的便捷風味菜品,。目前，市場常見的預制菜品種有水產類,、畜禽類,、蔬菜類等。預制菜是農村一二三產業(yè)融合發(fā)展的新模式,，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業(yè)態(tài),，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè),、消費升級和鄉(xiāng)村產業(yè)振興具有積極意義,。
為深入貫徹習近平總書記關于“三農”工作重要論述，立足新發(fā)展階段,，完整,、準確、全面貫徹新發(fā)展理念,，構建新發(fā)展格局,，落實省委、省政府“1+1+9”工作部署,，加快建設在全國乃至全球有影響力的預制菜產業(yè)高地,，推動廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展走在全國前列,，現(xiàn)制定以下措施。
一,、建設預制菜聯(lián)合研發(fā)平臺
充分發(fā)揮省農產品加工服務產業(yè)園牽頭作用,，與高等院校、科研院所,、預制菜相關企業(yè),、農業(yè)龍頭企業(yè)及行業(yè)協(xié)會共同建立預制菜聯(lián)合研發(fā)平臺。依托省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園,、工業(yè)產業(yè)園和農業(yè)科技園區(qū),，重點開展預制菜共性基礎研究，建立預制菜原料和菜譜數(shù)據庫,，研發(fā)預制菜原料半成品加工與貯存技術,，構建預制菜營養(yǎng)科學、風味科學,、品質形成機理與調控等食品科學理論,，推進預制菜新形態(tài)新品類、功能性預制菜（藥膳）,、原料篩選與培育等系統(tǒng)性研究,。設計研發(fā)預制菜生產、加工,、倉儲,、冷鏈、物流等裝備,，開發(fā)預制菜新廚具,、新餐具、新包裝,。支持預制菜研發(fā)重點實驗室,、工程技術研發(fā)中心建設，加強預制菜知識產權保護,?？萍肌⑥r業(yè)農村,、市場監(jiān)管等部門按職能設立預制菜科研專項,，以企業(yè)為主體開展關鍵核心技術的產學研聯(lián)合攻關，加大預制菜產業(yè)研發(fā)的政策支持,，力爭在3年內建成具有全國乃至全球影響力的預制菜全產業(yè)鏈研發(fā)平臺,。設立預制菜成果轉化專項，加快推動預制菜全產業(yè)鏈研發(fā)成果及技術轉化,，擴大產業(yè)化規(guī)模,。（省科技廳,、農業(yè)農村廳牽頭，省工業(yè)和信息化廳,、衛(wèi)生健康委,、市場監(jiān)管局、中醫(yī)藥局,、農科院等按職責分工負責）
二,、構建預制菜質量安全監(jiān)管規(guī)范體系
著眼高標準引領高品質預制菜發(fā)展，組織開展粵菜三大菜系預制菜全產業(yè)鏈標準體系建設試點工作,，逐步制定完善預制菜從田頭到餐桌系列標準,。加快制定預制菜食品安全地方標準和預制菜產業(yè)園建設指南、預制菜產業(yè)園評價規(guī)范,、預制菜中央廚房建設指南,、預制菜包裝通用要求、預制菜冷鏈物流運輸要求以及預制菜分類基礎標準,、預制菜品質評價檢測標準等基礎通用標準,，鼓勵有關社會團體、企業(yè)制定預制菜團體標準,、企業(yè)標準,，推動粵港澳三地社會團體、企事業(yè)單位制定預制菜系列灣區(qū)標準,，形成具有大灣區(qū)特色的預制菜產業(yè)標準體系,，推進預制菜產業(yè)標準化、規(guī)?；l(fā)展。構建自律他律機制,，積極引導預制菜行業(yè)自律有序發(fā)展,。加強預制菜全鏈條質量安全監(jiān)管，建立完善守信聯(lián)合激勵和失信聯(lián)合懲戒制度,。強化法治意識,，加強市場監(jiān)管，嚴厲打擊“黑作坊”,，維護消費者權益,，確保預制菜食品安全。依托廣東農產品保供穩(wěn)價安心數(shù)字平臺等,，對預制菜檢測方法進行研究,，定期組織有資質的第三方檢測機構開展抽檢。探索建立預制菜產業(yè)鏈供應鏈常態(tài)化質量安全評估體系,。以田頭（塘頭）智慧小站等為有效載體,，實現(xiàn)預制菜專供農產品源頭檢測追溯,。（省市場監(jiān)管局、農業(yè)農村廳牽頭,，省商務廳,、衛(wèi)生健康委等按職責分工負責）
三、壯大預制菜產業(yè)集群
編制預制菜產業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，立足資源稟賦,、區(qū)位優(yōu)勢，按“一核一帶一區(qū)”分區(qū)謀劃布局建設一批預制菜產業(yè)園,，將其納入第二輪省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園建設以及我省發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產業(yè)集群行動計劃范疇,，予以重點扶持培育，力爭建設若干個在全國乃至全球有影響力的預制菜產業(yè)園,，形成預制菜產業(yè)集聚效應,。發(fā)揮廣東特色農業(yè)優(yōu)勢和粵菜品牌優(yōu)勢，推動預制菜產業(yè)企業(yè)和產業(yè)鏈上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展,。支持預制菜產業(yè)園區(qū)科技平臺,、進出口平臺建設。鼓勵老區(qū)蘇區(qū)發(fā)展預制菜產業(yè),，促進老區(qū)蘇區(qū)工業(yè)產業(yè)園與現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園融合,，形成政策疊加優(yōu)勢。推動打造肇慶高要預制菜產業(yè)高地,、湛江水產預制菜美食之都,、茂名濱海海產品預制菜產業(yè)園區(qū)、廣州南沙預制菜進出口貿易區(qū),、佛山南海順德預制菜美食國際城,、潮州預制菜世界美食之都、江門全球華僑預制菜集散地及梅州,、河源,、惠州客家預制菜產業(yè)集聚區(qū)等，帶動廣東預制菜產業(yè)高質量發(fā)展,。（省農業(yè)農村廳,、工業(yè)和信息化廳牽頭，省發(fā)展改革委,、科技廳,、財政廳、自然資源廳,、供銷社,、工商聯(lián)等按職責分工負責）
四、培育預制菜示范企業(yè)
培育一批涵蓋生產、冷鏈,、倉儲,、流通、營銷,、進出口以及裝備生產等環(huán)節(jié)的預制菜示范企業(yè),，充分發(fā)揮產業(yè)鏈鏈主企業(yè)作用，引導預制菜中小企業(yè)成為“專精特新”企業(yè),。建立省級優(yōu)質預制菜企業(yè)培育庫,，重點扶持以“菜籃子”產品預加工為核心，牽引上游農產品生產加工銷售,、下游餐飲以及配套制造業(yè)發(fā)展,，一二三產業(yè)融合的廣東預制菜企業(yè)發(fā)展壯大，培育廣東預制菜十強百優(yōu)企業(yè),，力爭五年內培育一批在全國乃至全球有影響力的預制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè),，充分發(fā)揮其在新發(fā)展格局中促消費、穩(wěn)增長的重要作用,。（省工業(yè)和信息化廳,、農業(yè)農村廳牽頭，省商務廳,、市場監(jiān)管局,、地方金融監(jiān)管局、工商聯(lián),，海關總署廣東分署,、廣東銀保監(jiān)局等按職責分工負責）
五、培養(yǎng)預制菜產業(yè)人才
把預制菜產業(yè)人才培養(yǎng)納入“粵菜師傅”工程,，鼓勵職業(yè)院校（含技工學校）和普通高校增設相關專業(yè)課程,，推進預制菜“產學研”基地建設。依托省“粵菜師傅”人才培養(yǎng)與評價聯(lián)盟,，發(fā)揮粵菜餐飲企業(yè),、行業(yè)協(xié)會等社會力量，組織開展預制菜生產,、電商直播,、市場營銷,、物流配送等產業(yè)發(fā)展相關職業(yè)（工種）技能人才培訓和職業(yè)技能評價,，大力培養(yǎng)預制菜相關人才。鼓勵“粵菜師傅”星級名廚參與開發(fā)推廣預制菜品,。創(chuàng)新培訓模式,，實施廣東預制菜賣手培養(yǎng)工程，每年評選一批廣東預制菜行業(yè)代表人物,。（省人力資源社會保障廳,、農業(yè)農村廳牽頭,，省教育廳、科技廳,、農科院,、供銷社等按職責分工負責）
六、推動預制菜倉儲冷鏈物流建設
組織引領倉儲冷鏈物流企業(yè)與預制菜生產企業(yè)對接,，充分發(fā)揮省內國家骨干冷鏈物流基地的牽引輻射作用及粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農產品生產供應基地,、肇慶（懷集）綠色農副產品集散基地等基礎設施作用，構建以國家骨干冷鏈物流基地,、公共型農產品冷鏈物流基礎設施骨干網為主渠道的預制菜流通體系,。鼓勵支持倉儲冷鏈企業(yè)研發(fā)預制菜專用裝備，培育一批跨區(qū)域的預制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè),。支持生產基地建設預制菜專供田頭（塘頭）智慧小站和銷區(qū)前置倉,，形成預制菜從田頭到餐桌的全程閉環(huán)供應模式。鼓勵預制菜產業(yè)集聚地區(qū)對倉儲冷鏈物流發(fā)展給予政策支持,。（省發(fā)展改革委,、供銷社、農業(yè)農村廳牽頭,，省工業(yè)和信息化廳,、財政廳、交通運輸廳,、商務廳,，省郵政管理局，中國郵政集團廣東省分公司等按職責分工負責）
七,、拓寬預制菜品牌營銷渠道
依托農產品“12221”市場體系,，開展線上線下營銷活動，鼓勵預制菜企業(yè)創(chuàng)建加盟網店,。依托中國國際食品配料博覽會等國家級展會平臺,，結合廣東省“雙百”會展等品牌活動，每年組織籌辦若干場國內外專場推介活動,。加強廣東預制菜品牌宣傳推廣,，打造一批馳名中外的預制菜品牌，讓預制菜產業(yè)成為消費亮點產業(yè),。探索匯總預制菜產銷大數(shù)據,，實現(xiàn)全產業(yè)鏈大數(shù)據的統(tǒng)一歸集，促進科學合理生產經營,。支持預制菜知名品牌產品進學校,、工廠、醫(yī)院、社區(qū)等食堂,。（省商務廳,、農業(yè)農村廳牽頭，省工業(yè)和信息化廳,、市場監(jiān)管局,、政務服務數(shù)據管理局、供銷社,、貿促會,，省郵政管理局，中國郵政集團廣東省分公司等按職責分工負責）
八,、推動預制菜走向國際市場
探索建立服務團隊指導預制菜出口通關,。大力培育預制菜出口企業(yè)，鼓勵廣東預制菜企業(yè)到境外建立加工基地,，充分利用海外倉,，通過貿易、投資等方式拓展國際市場,。結合全球人道主義應急倉庫和樞紐（過渡期）,、中國—太平洋島國漁業(yè)合作發(fā)展論壇等國際平臺建設，增強預制菜原料全球采購能力,，積極開展同業(yè)交流合作,，實現(xiàn)“農產品進、預制菜品出”“一產進,、二產出”,。（省商務廳、農業(yè)農村廳牽頭,，省發(fā)展改革委,、貿促會，海關總署廣東分署,、省郵政管理局,，中國郵政集團廣東省分公司等按職責分工負責）
九、加大財政金融保險支持力度
各級政府要將預制菜產業(yè)發(fā)展納入本級財政支持范圍,，在不形成地方政府隱性債務前提下,，支持符合條件的預制菜產業(yè)項目申報地方政府專項債券。統(tǒng)籌安排涉農資金,，支持預制菜直供基地,、田頭（塘頭）智慧小站等基礎設施建設。建立省市縣三級預制菜產業(yè)項目儲備庫,，支持建設一批預制菜重大投資項目,。創(chuàng)新金融信貸服務，大力發(fā)展預制菜產業(yè)供應鏈金融,，支持金融機構為預制菜產業(yè)開發(fā)金融專項產品,，發(fā)揮省農業(yè)供給側結構性改革基金作用，構建廣東預制菜產業(yè)發(fā)展基金體系,，切實降低企業(yè)融資難度和成本,。組織保險機構與預制菜企業(yè)對接，推出一批面向預制菜產品,、原材料質量等的專項保險產品,。積極向國家爭取預制菜企業(yè)稅收優(yōu)惠政策并開展培訓宣講。（省農業(yè)農村廳,、財政廳,、地方金融監(jiān)管局牽頭，省發(fā)展改革委,，廣東銀保監(jiān)局,、省稅務局，省恒健投資控股有限公司,，各金融保險機構等按職責分工負責）
十,、建設廣東預制菜文化科普高地
支持各地建設富有嶺南地方特色的粵港澳大灣區(qū)預制菜美食文化城（街），傳承弘揚“廣府菜”“潮汕菜”“客家菜”等粵菜餐飲文化,，推進預制菜產業(yè)與休閑,、旅游、文化產業(yè)等深度融合,，持續(xù)開展“食在廣東”“廣東喊全球吃預制菜”系列活動,，營造預制菜飲食文化的濃厚氛圍。在省統(tǒng)籌建設的“粵科普”公共服務平臺開設“預制菜科普”專欄,，加強廣東預制菜科普宣傳,，推進預制菜科普基地建設。各地要統(tǒng)籌利用網,、屏,、端等平臺，加大預制菜品牌文化建設和科普力度,，讓廣東預制菜成為新餐飲風尚,、新餐飲模式、新餐飲文化產業(yè)的引領者,。（省商務廳,、農業(yè)農村廳牽頭，省委宣傳部,、網信辦,，省文化和旅游廳,、政務服務數(shù)據管理局、科協(xié),、貿促會等按職責分工負責）
來源 | 廣東省人民政府辦公廳
編輯 | 楊志建
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