編者按：廣東是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)資源豐富,，廣東菠蘿,、荔枝、龍眼,、柑橘,、香蕉等特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量居全國前列。為進(jìn)一步摸底廣東特色農(nóng)產(chǎn)品在銷區(qū)市場的銷售情況,，南方農(nóng)村報(bào)策劃“廣東農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)全國大型批發(fā)市場大調(diào)研”專題報(bào)道,。首先聚焦3月前后大量上市的農(nóng)產(chǎn)品——廣東菠蘿。

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“多少錢一斤？”“味道口感怎么樣,？”“上次質(zhì)量還不錯(cuò),，再找你訂一些”“快點(diǎn)吧，我急著拉走”......上午八點(diǎn),，廣州江南果蔬批發(fā)市場賣菠蘿的老板們忙了起來,，隨處可見的小車馱著菠蘿，在路中間穿行,。

江南批發(fā)市場是全國乃至東南亞果菜銷量最大的批發(fā)市場之一,，創(chuàng)建于1994年，占地面積40萬平方米,，近30年來一直從事蔬菜和水果產(chǎn)品的批發(fā)經(jīng)營,。數(shù)據(jù)顯示，2022年,，市場果菜總交易量達(dá)511.73萬噸,；總交易額達(dá)到263.85億元,，果菜單品交易量連續(xù)十九年名列全國第一,。

3月前后，是廣東菠蘿上市高峰,。3月1日上午,，廣東特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品全國批發(fā)市場大調(diào)研行動(dòng)首站來到江南批發(fā)市場,，記者走訪了解廣東菠蘿在銷區(qū)市場的即時(shí)行情、銷售情況,、客戶需求等。

天氣回暖

菠蘿交易量逐漸上升

江南批發(fā)市場是菠蘿的“中轉(zhuǎn)站”,，產(chǎn)區(qū)的菠蘿拉到市場，集中在一個(gè)特定的交易區(qū)域,，經(jīng)由采購經(jīng)理挑選、訂貨后,，再市場賣到各大水果店、商超,、酒店及省外。

近期天氣回暖，相較開春以來,，菠蘿交易量逐漸上升。調(diào)研小組走訪發(fā)現(xiàn),，市場內(nèi)長期固定的菠蘿檔口約20檔，當(dāng)前正在售賣的菠蘿總量達(dá)到50萬斤左右,，90%來自徐聞和雷州,。

江南批發(fā)市場官方網(wǎng)站數(shù)據(jù)顯示，批發(fā)均價(jià)約為1.85元/斤左右,，每天每個(gè)檔口的出貨量在1-3萬斤左右,。

不同省份生產(chǎn)的菠蘿有不同的銷售渠道。海南多產(chǎn)鳳梨,，口感清甜,，屬于中高級(jí)商品,，一般銷往北方。廣東多產(chǎn)巴厘菠蘿,，口感酸甜,，在本地及周邊省份銷售較多。調(diào)研期間,，不斷有客戶前來了解情況，也有不少回頭客繼續(xù)上門訂貨,。預(yù)計(jì)未來一周將迎來上市最高峰。

好果好價(jià)

切開菠蘿看品質(zhì)

從市場5號(hào)門進(jìn)入，來到菠蘿交易區(qū),，左右兩條長長的隊(duì)伍，大貨車頭跟尾,，一輛接著一輛,，延伸開去。

菠蘿售賣流程基本固定：外側(cè),，檔口老板在鐵皮“前臺(tái)”邊坐著,，一邊招呼客人，一邊接著電話,，一邊商談生意,，談妥了就立馬開單，上秤拉走,。里側(cè),，檔口工人們挑好一整框菠蘿,，先是放在秤上稱重，和客戶合計(jì)好,，接著便拿出膠帶把這筐菠蘿牢牢粘住,，搬上客戶的小貨車。

調(diào)研小組發(fā)現(xiàn),，每一個(gè)菠蘿檔口,，都擺有幾塊切開的菠蘿，果肉晶瑩剔透,、色澤金黃，這是為了直接讓往來客戶看到菠蘿的品質(zhì),，從而賣出優(yōu)價(jià),。

青果成熟度不高，耐儲(chǔ)存,，可以放置一個(gè)月到半個(gè)月,，銷往酒店、餐飲店等,，供店內(nèi)大廚做菜,；黃果成熟度較高，要在3-5天內(nèi)食用,，賣給水果攤,、商超,，供市民們購買享用。檔口老板云姐表示,，自己會(huì)對酒店,、餐飲店等大客戶進(jìn)行三包,，包不黑心、包不黑釘,、包退換,，通過擔(dān)保制度積累客源,，促進(jìn)銷售,。

老板九成為湛江人

形成緊密產(chǎn)銷鏈條

調(diào)研小組走訪發(fā)現(xiàn)，檔口老板近九成是湛江人,。每到菠蘿季，他們有的動(dòng)員自己的家人,，親自下地挑果、運(yùn)果,，有的和有品質(zhì)保障的菠蘿種植基地合作,，由基地穩(wěn)定供貨,。

一家寫著“菠蘿明”的檔口吸引了調(diào)研小組的注意,。菠蘿明是檔口老板的“江湖稱號(hào)”，賣菠蘿,、控品質(zhì)，他有一套自己的辦法,。菠蘿明是潮汕人，雖然沒有生在菠蘿地里,，但常常下產(chǎn)區(qū)考察,，對市場非常了解,，從菠蘿采摘開始,，他就嚴(yán)格進(jìn)行品質(zhì)把關(guān)。通過找到有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶,，學(xué)習(xí)如何看菠蘿的品質(zhì)，挑選果身勻稱,、圓柱形的，以及新鮮,、果身有光澤,、頂苗鮮嫩的，從源頭保證挑到好果,。

“菠蘿明”表示,，江南批發(fā)市場上的菠蘿交易區(qū)一年四季只賣菠蘿,，不會(huì)出現(xiàn)菠蘿過季就換賣其他農(nóng)產(chǎn)品的情況,。但銷售有淡旺季之分,，上半年為旺季,，青果,、黃果均有,，出貨量大,，價(jià)格相對平穩(wěn)；下半年為淡季,，主要為成熟度不高的青果，因產(chǎn)量不高,，價(jià)格相對提升,。

【統(tǒng)籌】董玉 黃楚璇

【記者】趙啟旭

【攝影】蔡思宇

【來源】南方農(nóng)村報(bào)