坐擁華南最大,、水質(zhì)最優(yōu)人工湖萬綠湖,，有著兩千多年歷史的客家古邑河源要上“萬綠河源”預(yù)制菜了,。

3月23日，河源市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局召開預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會,，河源16家重點預(yù)制菜企業(yè),、有關(guān)媒體參加，共謀河源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大發(fā)展,。省預(yù)制菜工作專班,、省鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心代表參會。

此前，河源已建立了工作協(xié)調(diào)機制,，并對全市從事預(yù)制菜生產(chǎn)加工市場主體及其生產(chǎn)經(jīng)營情況進行了走訪調(diào)研,，加快籌建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。在廣東省大力推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風(fēng)口下,，河源正搶抓市場機遇,，有序加快部署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

依托優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)上菜

發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，河源有信心,，也有底氣。

一方面,，廣東從省級層面大力推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。特別是自2020年開始，舉辦全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,、發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大舉措,、公布18項關(guān)鍵技術(shù)成果、推介廣東預(yù)制菜十大名品,、發(fā)起預(yù)制菜雙節(jié)營銷等,。今年以來，廣東發(fā)起預(yù)制菜推廣月,，女王節(jié)活動,、萬份盲盒抽獎、國外友人品鑒廣東預(yù)制菜活動等精彩紛呈,。3月14日,，廣東預(yù)制菜被寫進了省政府工作報告重點工作任務(wù)分工，可謂是利好不斷,。

另一方面,，河源資源稟賦優(yōu)勢突出，已經(jīng)有了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),。

據(jù)初步統(tǒng)計,，目前，河源已有預(yù)制菜關(guān)聯(lián)（含凈菜）加工企業(yè)24家,。已上市流通的產(chǎn)品類型主要包括以牛肉干,、老隆牛筋糕等為代表的即食食品；方便米飯,、各類料理包,、熟食窯雞（五指毛桃雞）、牛大力湯等為代表的即熱食品,；客家炸肉,、禾米黃粄等為代表的即烹食品,；蔬菜及菌類干制品、水產(chǎn)干制品等為代表的即配食品,。產(chǎn)品類型主要以河源地方特色美食為主,，在本地及鄉(xiāng)賢圈中頗具人氣，具有較為穩(wěn)定的市場,。

河源預(yù)制菜代表企業(yè)（以下排名不分先后）

河源市飯飯得食品科技有限公司

廣東綠然燈塔農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司

河源市潤谷食品有限公司

河源忠仁生物科技有限公司

廣東東野吉田科技控股有限公司

河源市匯先豐食品有限公司

廣東四季廚房農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

東瑞食品集團有限公司

河源蓮紀(jì)傳統(tǒng)食品（河源）有限公司

河源黃田龍門食品有限公司

廣東東江數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司

廣東萬綠寶集團有限公司

廣東雄達實業(yè)發(fā)展有限公司

廣東潤澤食品有限公司

河源龍川縣硒友農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

河源市源城區(qū)海明窯雞加工店

從地理位置看，河源地處客家地區(qū)的中心,，位于粵港澳大灣區(qū)和海西經(jīng)濟區(qū)的結(jié)合點,，隨著冷鏈物流配送能力的提升，預(yù)制菜產(chǎn)品配送范圍將極大擴大至整個灣區(qū)市場,，部分保質(zhì)期長且無需冷藏的干制產(chǎn)品甚至可實現(xiàn)全國配送,，輻射區(qū)域范圍廣、受眾群體大,。

從生態(tài)環(huán)境看,，河源是廣東省重要的生態(tài)屏障和飲用水源地，擁有一流水質(zhì),、一流森林,、一流空氣，被譽為“珠三角的后花園”和“公園城市,、萬綠水域”,。全市江河水質(zhì)常年保持國家地表水I一||類標(biāo)準(zhǔn)。全市森林面積達1 800萬畝,，森林覆蓋率超過703%,。空氣質(zhì)量常年保持在一級水平,，是廣東唯一沒有酸雨的地級市,，廣東省環(huán)境保護教育基地，全國1 3個大氣環(huán)境質(zhì)量達到國家一類標(biāo)準(zhǔn)的城市之一,。

從消費人群看,，全球客家人達1億多，粵港澳大灣區(qū)消費人群近8000萬,，風(fēng)味獨特的客家菜系長期以來在粵港澳大灣區(qū)有龐大且穩(wěn)定的消費群,，根據(jù)大城市年輕人群快節(jié)奏生活習(xí)慣適時推出的客家風(fēng)味預(yù)制菜，具有無限市場潛力,。

從產(chǎn)品種類看,，河源農(nóng)產(chǎn)品資源豐富、客家飲食文化濃厚,，產(chǎn)品種類眾多,，已初步成型的預(yù)制菜有佗城豆腐丸,、車田豆腐、客家臘肉和炸肉,、客家米粄,、五指毛桃雞、紫金牛肉丸等特色菜品,，通過引導(dǎo)可充分開發(fā)地區(qū)美食文化打造一批健康預(yù)制菜品,。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，通過構(gòu)建“跨縣集群,、一縣一園,、一鎮(zhèn)一業(yè)、一村一品”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系,，河源形成了畜禽,、水產(chǎn)、蔬菜,、腐竹,、絲苗米等特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈奠定了良好的前端基礎(chǔ),。

籌建聯(lián)盟炒香“河源菜”

河源市人民政府副秘書長李樹青肯定了市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、各家企業(yè)為推動預(yù)制菜發(fā)展作出的努力，特別是省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳派出到河源掛職的李琳同志在組織發(fā)動,、宣傳推廣方面非常出色,。他對預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了四點要求。一是進一步提高認(rèn)識,，抓住機遇,，做出特色，加快發(fā)展,；二是要做好頂層設(shè)計,，出臺系列扶持政策；三是構(gòu)建信息溝通,、共享,，資源互補的平臺。加強向省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳匯報,，爭取支持,；四是培育龍頭企業(yè)。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中的引領(lǐng),、示范和帶動作用,。

河源市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長鄧春華指出，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是推動河源農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手,。要抓住當(dāng)前大好機遇,，大力培育萬綠河源預(yù)制菜企業(yè),，以打造單品冠軍為突破口，推動河源客家預(yù)制菜產(chǎn)品系列化,、品牌化開發(fā),。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門將組織預(yù)制菜企業(yè)加強交流合作，學(xué)習(xí)其他地方先進經(jīng)驗,，著力提升“萬綠河源”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌影響力,，把河源預(yù)制菜推向灣區(qū)市場。

南方農(nóng)村報代表建議,，河源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加快創(chuàng)建聯(lián)盟,，唱響“萬綠河源”區(qū)域公共品牌，創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，通過一系列活動，探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的河源經(jīng)驗,。

對于發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，河源預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)充滿了期待。

河源市飯飯得食品科技有限公司董事長溫錦培表示,，將以產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)建為契機,，為河源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級,。目前,，該公司已經(jīng)推出了幾十款預(yù)制菜產(chǎn)品。

河源忠仁生物科技有限公司總經(jīng)理溫東岸表示,，把黑蒜制作成蒜香排骨和黑蒜龍骨湯,，通過深加工增大了農(nóng)產(chǎn)品的效益?！澳壳拔覀円呀?jīng)在做預(yù)制菜前期的研發(fā),，并進行了量產(chǎn)?！?/p>

廣東東野吉田科技控股有限公司總經(jīng)理李霞說,，公司從2009年開始做家常預(yù)制菜，到現(xiàn)在已經(jīng)有上百個預(yù)制菜品類,?！跋Ｍ松虾釉词写罅Πl(fā)展預(yù)制菜的東風(fēng)，進一步實現(xiàn)河源預(yù)制菜品質(zhì)和品牌的雙提升,?！?/p>

【統(tǒng)籌】阮定國  丘海濤 李金璽

【記者】許俊仟

【來源】南方農(nóng)村報  南方+