坐擁華南最大、水質(zhì)最優(yōu)人工湖萬(wàn)綠湖，有著兩千多年歷史的客家古邑河源要上“萬(wàn)綠河源”預(yù)制菜了,。

3月23日，河源市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局召開(kāi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì),，河源16家重點(diǎn)預(yù)制菜企業(yè),、有關(guān)媒體參加，共謀河源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大發(fā)展,。省預(yù)制菜工作專(zhuān)班,、省鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心代表參會(huì)。

此前,，河源已建立了工作協(xié)調(diào)機(jī)制,，并對(duì)全市從事預(yù)制菜生產(chǎn)加工市場(chǎng)主體及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行了走訪調(diào)研，加快籌建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,。在廣東省大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新風(fēng)口下,，河源正搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，有序加快部署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

依托優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)上菜

發(fā)力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，河源有信心，也有底氣,。

一方面,，廣東從省級(jí)層面大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。特別是自2020年開(kāi)始,，舉辦全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì),、發(fā)布預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大舉措、公布18項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)成果,、推介廣東預(yù)制菜十大名品,、發(fā)起預(yù)制菜雙節(jié)營(yíng)銷(xiāo)等。今年以來(lái)，廣東發(fā)起預(yù)制菜推廣月,，女王節(jié)活動(dòng),、萬(wàn)份盲盒抽獎(jiǎng)、國(guó)外友人品鑒廣東預(yù)制菜活動(dòng)等精彩紛呈,。3月14日,，廣東預(yù)制菜被寫(xiě)進(jìn)了省政府工作報(bào)告重點(diǎn)工作任務(wù)分工，可謂是利好不斷,。

另一方面,，河源資源稟賦優(yōu)勢(shì)突出，已經(jīng)有了較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),。

據(jù)初步統(tǒng)計(jì),，目前，河源已有預(yù)制菜關(guān)聯(lián)（含凈菜）加工企業(yè)24家,。已上市流通的產(chǎn)品類(lèi)型主要包括以牛肉干,、老隆牛筋糕等為代表的即食食品；方便米飯,、各類(lèi)料理包,、熟食窯雞（五指毛桃雞）、牛大力湯等為代表的即熱食品,；客家炸肉,、禾米黃粄等為代表的即烹食品；蔬菜及菌類(lèi)干制品,、水產(chǎn)干制品等為代表的即配食品,。產(chǎn)品類(lèi)型主要以河源地方特色美食為主，在本地及鄉(xiāng)賢圈中頗具人氣,，具有較為穩(wěn)定的市場(chǎng),。

河源預(yù)制菜代表企業(yè)（以下排名不分先后）

河源市飯飯得食品科技有限公司

廣東綠然燈塔農(nóng)產(chǎn)品物流有限公司

河源市潤(rùn)谷食品有限公司

河源忠仁生物科技有限公司

廣東東野吉田科技控股有限公司

河源市匯先豐食品有限公司

廣東四季廚房農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

東瑞食品集團(tuán)有限公司

河源蓮紀(jì)傳統(tǒng)食品（河源）有限公司

河源黃田龍門(mén)食品有限公司

廣東東江數(shù)字農(nóng)業(yè)技術(shù)有限公司

廣東萬(wàn)綠寶集團(tuán)有限公司

廣東雄達(dá)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司

廣東潤(rùn)澤食品有限公司

河源龍川縣硒友農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

河源市源城區(qū)海明窯雞加工店

從地理位置看，河源地處客家地區(qū)的中心,，位于粵港澳大灣區(qū)和海西經(jīng)濟(jì)區(qū)的結(jié)合點(diǎn),，隨著冷鏈物流配送能力的提升，預(yù)制菜產(chǎn)品配送范圍將極大擴(kuò)大至整個(gè)灣區(qū)市場(chǎng),，部分保質(zhì)期長(zhǎng)且無(wú)需冷藏的干制產(chǎn)品甚至可實(shí)現(xiàn)全國(guó)配送,，輻射區(qū)域范圍廣、受眾群體大,。

從生態(tài)環(huán)境看,，河源是廣東省重要的生態(tài)屏障和飲用水源地，擁有一流水質(zhì),、一流森林,、一流空氣,，被譽(yù)為“珠三角的后花園”和“公園城市、萬(wàn)綠水域”,。全市江河水質(zhì)常年保持國(guó)家地表水I一||類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),。全市森林面積達(dá)1 800萬(wàn)畝,，森林覆蓋率超過(guò)703%,。空氣質(zhì)量常年保持在一級(jí)水平,，是廣東唯一沒(méi)有酸雨的地級(jí)市,，廣東省環(huán)境保護(hù)教育基地，全國(guó)1 3個(gè)大氣環(huán)境質(zhì)量達(dá)到國(guó)家一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的城市之一,。

從消費(fèi)人群看,，全球客家人達(dá)1億多，粵港澳大灣區(qū)消費(fèi)人群近8000萬(wàn),，風(fēng)味獨(dú)特的客家菜系長(zhǎng)期以來(lái)在粵港澳大灣區(qū)有龐大且穩(wěn)定的消費(fèi)群,，根據(jù)大城市年輕人群快節(jié)奏生活習(xí)慣適時(shí)推出的客家風(fēng)味預(yù)制菜，具有無(wú)限市場(chǎng)潛力,。

從產(chǎn)品種類(lèi)看,，河源農(nóng)產(chǎn)品資源豐富、客家飲食文化濃厚,，產(chǎn)品種類(lèi)眾多,，已初步成型的預(yù)制菜有佗城豆腐丸、車(chē)田豆腐,、客家臘肉和炸肉,、客家米粄、五指毛桃雞,、紫金牛肉丸等特色菜品,，通過(guò)引導(dǎo)可充分開(kāi)發(fā)地區(qū)美食文化打造一批健康預(yù)制菜品。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看,，通過(guò)構(gòu)建“跨縣集群,、一縣一園、一鎮(zhèn)一業(yè),、一村一品”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系,，河源形成了畜禽、水產(chǎn),、蔬菜,、腐竹、絲苗米等特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈奠定了良好的前端基礎(chǔ),。

籌建聯(lián)盟炒香“河源菜”

河源市人民政府副秘書(shū)長(zhǎng)李樹(shù)青肯定了市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、各家企業(yè)為推動(dòng)預(yù)制菜發(fā)展作出的努力，特別是省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳派出到河源掛職的李琳同志在組織發(fā)動(dòng),、宣傳推廣方面非常出色,。他對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了四點(diǎn)要求。一是進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí),，抓住機(jī)遇,，做出特色，加快發(fā)展,；二是要做好頂層設(shè)計(jì),，出臺(tái)系列扶持政策；三是構(gòu)建信息溝通,、共享,，資源互補(bǔ)的平臺(tái)。加強(qiáng)向省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳匯報(bào),，爭(zhēng)取支持,；四是培育龍頭企業(yè)。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中的引領(lǐng),、示范和帶動(dòng)作用,。

河源市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)鄧春華指出，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)河源農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手,。要抓住當(dāng)前大好機(jī)遇,，大力培育萬(wàn)綠河源預(yù)制菜企業(yè)，以打造單品冠軍為突破口,，推動(dòng)河源客家預(yù)制菜產(chǎn)品系列化,、品牌化開(kāi)發(fā)。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)將組織預(yù)制菜企業(yè)加強(qiáng)交流合作,，學(xué)習(xí)其他地方先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),，著力提升“萬(wàn)綠河源”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌影響力，把河源預(yù)制菜推向?yàn)硡^(qū)市場(chǎng),。

南方農(nóng)村報(bào)代表建議,，河源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)加快創(chuàng)建聯(lián)盟，唱響“萬(wàn)綠河源”區(qū)域公共品牌,，創(chuàng)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，通過(guò)一系列活動(dòng)，探索預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的河源經(jīng)驗(yàn),。

對(duì)于發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，河源預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)充滿(mǎn)了期待。

河源市飯飯得食品科技有限公司董事長(zhǎng)溫錦培表示,，將以產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)建為契機(jī),，為河源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。目前,，該公司已經(jīng)推出了幾十款預(yù)制菜產(chǎn)品,。

河源忠仁生物科技有限公司總經(jīng)理溫東岸表示，把黑蒜制作成蒜香排骨和黑蒜龍骨湯,，通過(guò)深加工增大了農(nóng)產(chǎn)品的效益,。“目前我們已經(jīng)在做預(yù)制菜前期的研發(fā),，并進(jìn)行了量產(chǎn),。”

廣東東野吉田科技控股有限公司總經(jīng)理李霞說(shuō),，公司從2009年開(kāi)始做家常預(yù)制菜，到現(xiàn)在已經(jīng)有上百個(gè)預(yù)制菜品類(lèi),?！跋Ｍ松虾釉词写罅Πl(fā)展預(yù)制菜的東風(fēng)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)河源預(yù)制菜品質(zhì)和品牌的雙提升,?！?/p>

【統(tǒng)籌】阮定國(guó)  丘海濤 李金璽

【記者】許俊仟

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)  南方+