菠蘿去皮,、去果眼是世界難題,，而廣東一家食品企業(yè)破解了這一難題,，以智能化削皮助力菠蘿加工提質(zhì)增效。4月14日,，2023中國（徐聞）菠蘿綠色高質(zhì)高效發(fā)展活動(dòng)在湛江舉辦,，廣州達(dá)橋食品設(shè)備有限公司（下稱廣州達(dá)橋公司）、廣東海洋大學(xué)等政企研單位專家針對(duì)菠蘿采后加工進(jìn)行探討，聚焦徐聞菠蘿高質(zhì)量,、高效發(fā)展路徑,。

據(jù)廣州達(dá)橋公司董事長楊李益介紹，全球多地菠蘿產(chǎn)區(qū)都是靠人工去皮,，長期都沒有理想機(jī)器,。而人工削皮速度慢、流血又流汗,，是典型的“血汗工種”,。

菠蘿去皮去心花費(fèi)大量人力

菠蘿無論大小，加工為罐頭,、果干,、果脯等固態(tài)產(chǎn)品都繞不開削皮機(jī)。但由于菠蘿大小極不規(guī)則,，粗細(xì),、高矮、軟硬都不均一,，果芯偏歪,，果眼分布和深淺都沒有規(guī)律，所以菠蘿去皮,、去眼機(jī)器研制難度很大,，不帶智能的傳統(tǒng)剛性機(jī)器無能為力。

廣州達(dá)橋食品設(shè)備有限公司董事長楊李益

菠蘿智能化削皮一直是楊李益的“心頭大患”,，于是廣州達(dá)橋公司與華南理工大學(xué)聯(lián)合攻關(guān),，在廣東省農(nóng)業(yè)廳和科技廳三個(gè)項(xiàng)目資助下，研制了柚子雙刀削皮-分瓣-脫粒一體機(jī)大獲成功,，移植到菠蘿后又創(chuàng)佳績,。

移植后的菠蘿削皮機(jī)器更為智能，會(huì)自動(dòng)找高,、找粗,、找中，程序控制和遠(yuǎn)程控制,。該設(shè)備針對(duì)菠蘿煙花出大,、小、耦聯(lián)三個(gè)機(jī)型,，已成功用于罐頭,、鮮切、果汁等加工,。第一種機(jī)型為雙刀削果,，機(jī)械化分離果眼肉,直接提高菠蘿利用率和附加值,。而智能機(jī)雙刀削菠蘿，削皮厚度可調(diào),，出來可以是鼓圓,，也可以是直圓，更換削刀即可,。

智能菠蘿削皮機(jī)

第二種是聯(lián)合智能雙刀削皮機(jī)與切端捅芯機(jī),，用電腦耦聯(lián)起來，能程序完成菠蘿去皮,、去眼,、去頭、去尾,、去芯,，省工省料。第三種是智能小菠蘿削皮機(jī)能自動(dòng)找高,、找粗,、找中，已成功用于小菠蘿鮮切加工,，程序完成仿形削皮-繞柄修底-找高切端,。

(菠蘿智能雙刀削皮機(jī)，時(shí)長共16秒)

楊李益強(qiáng)調(diào),，智能菠蘿削皮機(jī)還兼容柚子,、南瓜、椰子等30來種果蔬,，通過“互聯(lián)網(wǎng)+”在線遠(yuǎn)程售后,，九年來單機(jī)和生產(chǎn)線已賣亞非拉美歐四十余國。

“菠蘿全身都是寶,?！辈ぬ}皮渣,、菠蘿莖葉是產(chǎn)量巨大的優(yōu)質(zhì)的特種飼料原料,，廣東海洋大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院教授薛曉寧將菠蘿皮渣、菠蘿莖葉原料變廢為寶,，開發(fā)成系列飼料產(chǎn)品,，加工出的菠蘿渣發(fā)酵飼料已在奶牛、母豬等養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用多年,，應(yīng)用效果得到肯定,，為我國菠蘿副產(chǎn)物加工利用做出了技術(shù)貢獻(xiàn)。

廣東海洋大學(xué)機(jī)械工程學(xué)院教授薛曉寧

薛曉寧詳細(xì)介紹用于菠蘿渣生產(chǎn)的液壓打包套袋機(jī)等關(guān)鍵設(shè)備,。他認(rèn)為菠蘿莖葉收獲機(jī),、菠蘿葉提麻機(jī)與菠蘿采摘機(jī)器人將是未來菠蘿加工與種植副產(chǎn)物高值利用的關(guān)鍵技術(shù)，值得進(jìn)一步攻關(guān)。

用于菠蘿的變徑變螺距強(qiáng)力擠軋過濾防滑壓汁機(jī)

廣州農(nóng)聯(lián)科創(chuàng)信息技術(shù)有限公司副總經(jīng)理高穎培訓(xùn)農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證與全程追溯應(yīng)用流程,。新《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》提出,，從事農(nóng)產(chǎn)品收購的單位或者個(gè)人應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定收取、保存承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他質(zhì)量安全合格證明,，對(duì)其收購的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行混裝或者分裝后銷售的,，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定開具承諾達(dá)標(biāo)合格證。

廣州農(nóng)聯(lián)科創(chuàng)信息技術(shù)有限公司副總經(jīng)理高穎

農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證是入市憑證與通行證,，也是產(chǎn)品身份證,、質(zhì)量承諾書、企業(yè)新名片,、食品安全追溯的新抓手,。

高穎詳細(xì)介紹合格證的開具要求、統(tǒng)一樣式等內(nèi)容,，并展示了農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證應(yīng)用案例,。在菠蘿承諾達(dá)標(biāo)合格證的應(yīng)用中，她建議散裝菠蘿銷售時(shí)可以一批一證,，選用打印或者電子合格證均可,；以箱為單位的菠蘿產(chǎn)品在銷售時(shí)一箱一碼，可以選用電子合格證,；高端菠蘿,，可以結(jié)合菠蘿原有的含票標(biāo)簽，賦碼上市,，有利于進(jìn)一步提升品牌附加值,。

據(jù)了解，廣東省農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證系統(tǒng)是基于廣東省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)開發(fā),，提供給廣東省內(nèi)生產(chǎn)主體自行開具合格證的系統(tǒng),。該系統(tǒng)可支持手機(jī)小程序及電腦端訪問，提供打印和電子合格證兩種出證方式,。

【統(tǒng)籌】徐建華

【記者】戴甜甜

【來源】南方農(nóng)村報(bào)社