每年冬末至次年三月是增城遲菜心采收季,。為了廣泛宣傳推介增城遲菜心,，持續(xù)擦亮增城遲菜心金字招牌，進(jìn)而促進(jìn)增城遲菜心產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，自2021年12月20日起，增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)y手抖音上線#增城遲菜心美味推薦官話題,，全網(wǎng)推進(jìn)增城遲菜心話題營銷,。

截至2月8日下午15時,，抖音話題#增城遲菜心美味推薦官下視頻播放量達(dá)2146.3w次。尤其值得一提的是,，自該抖音話題上線,，微信指數(shù)顯示增城遲菜心顯著上升；該抖音話題上線一周內(nèi),，增城特產(chǎn)在百度需求圖譜中關(guān)聯(lián)性呈上升趨勢,。

抖音話題#增城遲菜心美味推薦官頁面

與此同時，據(jù)抖音監(jiān)測,，參與該話題視頻拍攝的增城遲菜心相關(guān)商家生意均火爆,。抖音號“小賴的增城土特產(chǎn)”售出371單，用戶復(fù)購多,，店鋪出現(xiàn)持續(xù)上線搶空狀態(tài),，“有客戶說看到抖音過來找的，”指鮮薈+清一色農(nóng)特產(chǎn)禮品店負(fù)責(zé)人表示此次話題營銷大大提升了增城遲菜心銷量,，“感謝政府跟抖音聯(lián)合推出的營銷遲菜心話題,，我們今年訂單比去年多了很多?！?/p>

新鮮采收的增城遲菜心

增城遲菜心引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論

“遲菜心是什么菜,？”“吃了一次特別棒，看起來很大顆很老一樣,，實際口感很好”“正心（遲菜心）超級好吃,，正心（遲菜心）炒臘肉，吃完增城遲菜心,，別的青菜都不想吃了”“作為增城人,，菜心炒飯，菜心粥都很好吃,，媽媽的味道”,。

#增城遲菜心美味推薦官話題上線以來，除引得廣大網(wǎng)友紛紛拍攝增城遲菜心相關(guān)視頻上傳,，分享喜歡的吃法,、展示增城遲菜心長啥樣以外，也發(fā)起了一場抖音增城遲菜心知識“普及”討論,，令增城人為家鄉(xiāng)味,、家鄉(xiāng)特產(chǎn)驕傲自豪的同時，引發(fā)他鄉(xiāng)網(wǎng)友對增城遲菜心的思念,、好奇與贊美,。

美食達(dá)人以增城遲菜心創(chuàng)作的美食視頻  南方農(nóng)村報 陳振興 拍攝

“看著都流口水了，味道應(yīng)該很好吃”“一個菜心做出來（了）讓我吃不起的樣子”“遲菜心還是小樓的好吃”“我增城自己人,，都沒你那么會吃”,。

美食達(dá)人“【尋真味】佬美”的視頻以庖丁解牛物盡其用的風(fēng)格,，用增城遲菜心做出了上湯遲菜心、鮮爽遲菜心,、慈菜煸五花,、慈菜鮮蝦燴、黃金慈菜卷,、慈菜鮮蘑燴,、蒜蓉慈菜心、下飯慈菜皮,、包漿慈菜心等9個經(jīng)典菜,、創(chuàng)意菜，收獲16.2w次點贊,，四千余條評論更在網(wǎng)友間傳遞了增城遲菜心全身是寶的認(rèn)識,。

“這個菜心不苦嗎？——這個是甜的,，增城遲菜心,，特產(chǎn)”“菜心是萵苣長出來的嗎？——不是,，是我們廣東的遲菜心”“增城的菜心還打過霜,，長見識了”“去增城吃過，確實好甜好脆”,。

《中餐廳》第三季,、第四季主廚林述巍以“用菜心里的愛馬仕做出來菜會有什么不同？”視頻,，同樣在評論區(qū)形成了增城遲菜心相關(guān)話題的熱烈討論,，分享著增城遲菜心清甜鮮脆、經(jīng)霜更甜嫩等特性,。

老飯骨表示增城遲菜心是他在中國吃的最好的菜心

而美食頂流達(dá)人“老飯骨”則以鹽水遲菜心這樣一道增城遲菜心的經(jīng)典做法,，贏得1.2w次點贊?！斑@個菜真好吃,，它有點那個奶白菜的味道，那種清香的感覺,?！崩巷埞嵌畬O立新嘗了新出鍋的鹽水菜心后表示，“其實這個菜呀都沒有必要復(fù)雜調(diào)味,，就吃這個菜的香味,。這個菜不但好吃，而且好看，烹飪還簡單,?！?br>

有網(wǎng)友評論“還是早點看到這一集就好了,，前幾天剛從廣東帶回來一箱菜心,，由于不會所（做）幾乎都浪費了”，還有網(wǎng)友發(fā)問清奇“廣東省廣州市增城區(qū)還有農(nóng)田嗎,？”,，雖然有些呆萌，但也從側(cè)面說明增城遲菜心的話題營銷,，不但宣傳了增城遲菜心,，也促進(jìn)了廣大網(wǎng)友對增城區(qū)的認(rèn)識。

名廚,、達(dá)人領(lǐng)銜增城遲菜心美味推薦官

此次話題營銷,，抖音邀請了八位名廚、美食達(dá)人,，分別以精致的菜系示范視頻,、接地氣的家常菜制作推薦，教網(wǎng)友認(rèn)識,、了解增城遲菜心的吃法,。

一種食材，在巧廚妙手有無數(shù)種美味可能,。此次,，抖音特別邀請了四位大廚進(jìn)行增城遲菜心烹飪創(chuàng)作。其中,，大同酒家的粵菜名廚陳英杰操刀“鮮蝦遲菜心卷”,，米其林一星大廚、廣州半島投資集團出品總監(jiān)曾文洪給出“玉簪鳳尾蝦球”,，樓上大排檔粵菜主廚余永文創(chuàng)出“錫紙燒遲菜心”,，米其林廚師、朱仔記主廚飚哥打造“遲菜心祿燒鵝”,，既能以山珍海味的規(guī)格開發(fā)增城遲菜心,，也敢以火焰炙烤挖掘增城遲菜心，讓網(wǎng)友在天馬行空的創(chuàng)意中領(lǐng)略增城遲菜心的美味天賦,。

有了高端美食創(chuàng)意去推廣增城遲菜心的高檔菜品,，也有家常做法推廣增城遲菜心的親民屬性。本次幾位美食達(dá)人大多選擇了增城遲菜心的經(jīng)典做法,，這些做法多是以出增城遲菜心清甜脆嫩本味為主的家常做法,，簡單、易操作,，吸引網(wǎng)友了解,、認(rèn)識增城遲菜心的同時,，也方便網(wǎng)友立馬上手做增城遲菜心。

抖音監(jiān)測顯示,，自美食達(dá)人創(chuàng)作的增城遲菜心視頻陸續(xù)上線,，逐漸將#增城遲菜心美味推薦官話題流量推至高峰，使得該抖音話題指數(shù)遠(yuǎn)高于其他品類菜心相關(guān)話題,。

“從小都有吃菜心的,，但聽到有一米五的遲菜心還是很驚訝……采摘的大哥說摘菜勞作累了直接摘來當(dāng)甘蔗一樣嚼，汁水又清甜又解渴,，我們也體驗了生吃菜心,，真的很不錯！”美食達(dá)人夏廚陳二十表示,，摘菜大哥告訴她增城人的慣常做法是蒜蓉炒,，“我們用了生長地溯源+一菜多吃的組合形式來展示、宣傳和推薦遲菜心,。用鏡頭帶觀眾們?nèi)タ催t菜心的生長地,，讓大家更直觀地了解食材最原始最新鮮的樣子和特點優(yōu)點?！?br>

 我們選擇了最能體現(xiàn)食材新鮮且方便易學(xué)的做法,。”美食達(dá)人凱文遇上茶-金葉草表示,，“視頻發(fā)布后,，一些廣東省的粉絲反饋想吃買不到，終于可以通過直播渠道買到,；而一些廣東省外粉絲則表示第一次了解到遲菜心是增城市特產(chǎn),。”

公益助農(nóng)與增城遲菜心的激情碰撞

增城遲菜心

“這是遲來的菜心,，是我在中國吃的最好的菜心,，希望把這個菜推廣到全國，讓我們這個助農(nóng)行動,，真的能夠行動起來（能出效果）,。”老飯骨二伯孫立新表示,。

為讓更多網(wǎng)友了解增城遲菜心,，為讓增城遲菜心走進(jìn)更多家庭，此次話題營銷邀請的大廚,、美食達(dá)人,，均擁有大量粉絲，其中不乏“老飯骨”這樣粉絲量超1100w的抖音美食頂流達(dá)人，且他們此次參與#增城遲菜心美味推薦官均為公益助農(nóng)行動,，這為增城遲菜心宣傳出效果奠定了基礎(chǔ),。

“去年我們開始不斷接觸和合作助農(nóng)相關(guān)活動，我很樂于參與,?！毕膹N陳二十表示，“希望通過我的鏡頭令大家了解食材最原始,、最美妙的樣子,，讓大家感受到當(dāng)?shù)氐娜宋摹h(huán)境,、生活狀態(tài)等，讓更多人了解甚至喜歡上這個食材或這個地方,，這對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民,、觀眾、我都是特別好的事,！”

“作為一位茶葉專家,，我沒有必要和大廚師們比廚藝，我更看重的是把（增城）遲菜心這個食材分享給大家,，一個簡單的烹飪方法,，一條便捷的購物鏈接，一位好奇寶寶就能吃上這種鮮美的食材,?！绷硪晃幻朗尺_(dá)人凱文遇上茶-金葉草表示，參與公益一直是他團隊的常規(guī)團建項目,?！斑_(dá)人直播助農(nóng)銷售，可以運用個人的公信力迅速為農(nóng)產(chǎn)品背書,，為網(wǎng)購產(chǎn)業(yè)鏈集聚和嫁接資源,，完善和鞏固整個網(wǎng)購產(chǎn)業(yè)鏈的各個要素?！?br>

主廚,、達(dá)人的視頻能掀起一陣增城遲菜心旋風(fēng)，也得益于“民以食為天”的網(wǎng)友天性,?！耙曨l一發(fā)出，很多粉絲評論說從來沒見過這么大的蔬菜,，就連部分廣東粉絲也表示沒見過,，”夏廚陳二十表示，“有些當(dāng)?shù)氐姆劢z會跟大家討論這個食材的特點啊做法啊，還會分享一些相關(guān)故事,?！?br>

據(jù)悉，此次抖音話題營銷活動,，是2021年增城區(qū)遲菜心系列活動的壓軸策劃,。為切實落實“一個地標(biāo)，帶動一個產(chǎn)業(yè),，富一方百姓”的產(chǎn)業(yè)振興思路,，增城區(qū)于2021年12月起陸續(xù)舉辦2021年增城菜心節(jié)系列活動，包括增城遲菜心點亮廣州塔,、發(fā)布《增城遲菜心團體標(biāo)準(zhǔn)》,、依托增城遲菜心省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園舉辦增城菜心美食節(jié)、推出增城遲菜心創(chuàng)意茶飲,、開展增城田園美好記錄官?農(nóng)產(chǎn)品融媒主播培育等活動,，線上線下全面打造增城遲菜心品牌影響力，為增城遲菜心產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造活力,。

【作者】南方農(nóng)村報記者 陳靜