X0醬無骨鱔柳啫啫遲菜心,、龍蝦湯魚腐浸增城遲菜心、頭手鮑汁扒增城遲菜心,、增城菜心酥,、松露醬撈起遲菜心、遲菜心鮑魚滑雞粥……12月20日,，2023年增城遲菜心推介會在廣州白云國際會議中心國際會堂舉行,，由嶺南集團旗下廣州花園酒店、南沙花園酒店,、廣州白云國際會議中心,、中國大酒店、東方賓館,、廣州賓館等數十家酒店大廚各自操刀烹飪的美味佳肴,，令人大開眼界的同時，領略到增城遲菜心的出眾品質和美食價值,。

2023年增城遲菜心推介會現場,。

推介會以“‘菜’貌雙絕 顆顆是‘心’”為主題,，迎著2023年增城遲菜心上市旺季舉行，旨在深入貫徹落實“三農”工作重要戰(zhàn)略部署,，做好增城遲菜心“土特產”文章,，擦亮增城遲菜心區(qū)域公用品牌，促進增城遲菜心產業(yè)高質量發(fā)展,。

推介會圍繞建立產銷互信,，組織了增城遲菜心全生產周期展，設增城遲菜心成長過程展示區(qū),、加工產品展示區(qū),、美食品鑒區(qū)，從一粒種子到一顆蔬菜,，再到一個產業(yè),、一桌好菜,，創(chuàng)新展示“菜品之冠”“蔬菜之王”增城遲菜心。

增城遲菜心展示。

增城遲菜心是增城特有冬季時蔬,，在增城區(qū)已有600多年種植歷史,。清宣統《增城縣志》記載“菜心最美，為蔬品之冠,，附廊產者尤勝”,，“附廊”即增城區(qū)小樓鎮(zhèn)。廣州市增城區(qū)委常委王長春用“一枝獨秀”闡述了增城遲菜心作為“菜品之冠”“蔬菜之王”的緣由：“一是一以貫之的政策支持,，二是枝繁葉茂的特色,，三是得天獨厚的生長環(huán)境，四是秀色可餐的絕佳食味,。

廣州市增城區(qū)委常委王長春推介增城遲菜心,。

據了解一顆成熟的增城遲菜心能長到一米以上,，凈重三斤以上，抽薹高,。實驗表明,，長生命周期及獨特生長環(huán)境，造就了增城遲菜心出眾的營養(yǎng)價值——其維生素C含量均值是普通菜心的1.2倍,，總糖含量均值是普通菜心的1.5倍,，粗纖含量均值是普通菜心一半；增城遲菜心清甜有味,、脆嫩無渣的特色,，也因粵菜保留食材天然味道的做法得到凸顯。

推介會發(fā)布了今年增城遲菜心產業(yè)概況,。據廣州市增城區(qū)農業(yè)農村局相關負責人介紹,，今年增城遲菜心種植面積約6萬畝，預產約14.5萬噸,，總產值約6.3億,，畝產值萬元以上，仍以小樓鎮(zhèn)為主產區(qū),，派潭鎮(zhèn),、正果鎮(zhèn)、增江街、荔城街等鎮(zhèn)街已有廣泛種植,。

“一棵菜的故事”增城遲菜心全生長周期展,。

廣州市增城區(qū)作為灣區(qū)綠心和工業(yè)強區(qū),，推動“三農”事業(yè)高質量發(fā)展的核心資源和突出優(yōu)勢是種業(yè)。增城遲菜心這一增城區(qū)獨有蔬菜品種,，就是其中代表。近年來,，增城區(qū)圍繞打好四張牌,，穩(wěn)扎穩(wěn)打推進增城遲菜心12221市場體系建設，講好增城遲菜心人文故事,，做好增城遲菜心標準化,、規(guī)模化,、數字化生產,，擦亮增城遲菜心區(qū)域公用品牌，做強增城遲菜心科技支撐,，推動增城遲菜心產業(yè)實現高質量發(fā)展,。形成產業(yè)集群，建成1個增城遲菜心省級現代農業(yè)產業(yè)園,、14個廣東省“菜籃子”基地,、38家粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產基地、2家廣州市農業(yè)物聯網生產示范基地,，及4家大型水培蔬菜種植基地,。實現標準生產，與省農科院合作建立嶺南（增城）特色水果研究中心,、增城菜心科技成果示范基地,、廣東省農產品加工重點實驗室科企合作基地。制定執(zhí)行《增城菜心生產技術規(guī)程》《地理標志產品增城遲菜心》等生產技術規(guī)程及質量標準,。種子撒向全國,，已推廣到寧夏、內蒙古,、甘薯,、云南、新疆等省區(qū)種植,，據統計除廣東省外年播種面積約2.05萬畝,。

王長春表示：“希望增城遲菜心在成長為國宴菜、中國名菜的同時，也走進千家萬戶,，成為中國人的家常菜,，成長為一個持續(xù)拉動老百姓致富的大產業(yè)?！?/p>

產業(yè)的高質量發(fā)展為產業(yè)豐產豐收,、農民增收創(chuàng)收奠定了扎實的基礎。據廣州市增城區(qū)農業(yè)農村據統計,，相比去年,，增城遲菜心產業(yè)帶動農戶種植增加4000畝，增城遲菜心一二三產融合發(fā)展及分級銷售策略,，令“小菜心”成長為“產業(yè)菜”,。廣州綠聚來農業(yè)發(fā)展有限公司總經理張文彬介紹：“公司以‘4+2’聯農帶農為抓手，統一品種,、統一技術,、統一農資投入和統一保底回收銷售，增加農民收入的同時,，也保證了公司優(yōu)質農產品的一個穩(wěn)定數量和穩(wěn)定質量的供應能力,。”

廣州市農業(yè)農村局總畜牧獸醫(yī)師彭聰表示,，接下來將繼續(xù)支持增城遲菜心持續(xù)拓展產業(yè)鏈,，延伸價值鏈，打響品牌鏈,，有效促進產業(yè)多元化的開發(fā),，多層次的利用多環(huán)節(jié)的增值，也將持續(xù)發(fā)力銷售端開拓市場端,，推動增城乃至全市特優(yōu)農產品在全國市場開拓新發(fā)地,，走上更多老百姓的餐桌，以市場帶動產業(yè)的發(fā)展,，以產業(yè)促進鄉(xiāng)村的全面振興,。

廣州市農業(yè)農村局總畜牧獸醫(yī)師彭聰致辭,。

為做好產銷對接，推介會首次發(fā)布了“增城遲菜心探菜圖”,，為消費者嚴選11家上規(guī)模,、管理強、品質優(yōu),、口碑好的增城遲菜心生產企業(yè)或基地,，提供聯系方式,、地址，并公開即將上市的每批次增城遲菜心播種,、施肥,、施藥、采收期?，F場廣州花園酒店,、中國大酒店、東方賓館,、廣州塔餐飲公司分別與廣州綠聚來農業(yè)發(fā)展有限公司達成增城遲菜心采購意向,，廣州白云國際會議中心、南沙花園酒店,、廣州賓館,、嶺南五號酒店分別與廣州市清一色農業(yè)發(fā)展有限公司達成增城遲菜心采購意向，增城遲菜心繼續(xù)在高端市場奮力開拓,！同時，嶺南集團旗下多家星級酒店同步推出增城遲菜心系列當季美食,，在菜品上銳意創(chuàng)新,，演繹廣府美食，讓廣大食客在星級酒店也能品嘗正宗增城菜心美味,。

增城遲菜心酥,。

推介會拉開了2023增城遲菜心系列活動序幕,。今年，在廣州市農業(yè)農村局,、廣州市增城區(qū)人民政府指導下,，廣州市增城區(qū)“百千萬工程”指揮部辦公室、區(qū)農業(yè)農村局,、區(qū)文廣旅體局,、小樓鎮(zhèn)人民政府，將圍繞冬至（12月22日）這一產業(yè)旺季,、菜心最佳賞味期及傳統佳節(jié),，陸續(xù)在增城體育館、增城區(qū)小樓鎮(zhèn)何仙姑廣場商業(yè)街,，舉行“增城菜心有力量”大力士挑戰(zhàn)賽,、2023廣州（增城）何仙姑文化旅游節(jié)暨遲菜心美食文化節(jié)，以“體育賽事+增城標志產物”模式,，沉浸式感受增城遲菜心核心產區(qū)自然人文風采的節(jié)俗形式,，持續(xù)鍛造增城遲菜心品牌美譽度、知名度、影響力,。

【記者】陳靜

【來源】南方農村報