疫情防控常態(tài)化趨勢下,，消費者對預制菜熱情不減。繼5月上新多款小龍蝦預制菜后,，永輝自有品牌持續(xù)擴充產(chǎn)品矩陣，不斷豐富商品項,，以滿足消費者的消費需求,。在6月,，永輝旗下自有品牌“永輝農(nóng)場”除了原有的整蝦系列產(chǎn)品外，還推出了十三香,、麻辣,、蒜蓉三種口味的蝦尾新品。憑借價格及品質(zhì)優(yōu)勢,，新品上線后即獲得消費者的大量關(guān)注,，6月以來三款產(chǎn)品的銷售量超10萬件，增長勢頭良好,。同時,，配合小龍蝦的食用場景，永輝在6月也引入了麻辣田螺等趨勢新品,，銷售額持續(xù)增長中,。在肉禽類產(chǎn)品方面，永輝目前主要以牛羊肉卷,、火鍋食材,、方便菜/預制菜系列及調(diào)理雞肉系列四大產(chǎn)品線為主。截至目前,，在預制菜方面,，圍繞一人食消費場景，永輝已開發(fā)東坡扣肉,、干筍燒肉,、泡椒雞雜、魚香肉絲,、鹵香干炒5款預制菜,，7月初在重慶、四川,、陜西,、云南四省推出。在產(chǎn)品烹飪方式上,，消費者只需要取出內(nèi)包裝袋,，在沸水中加熱8-10分鐘即可食用，一包菜搭配一碗白米飯可輕松搞定美味一餐,。此外,，結(jié)合年輕人對預制菜多元化口味的需求，永輝也積極地,、持續(xù)性地開發(fā)預制菜新品,，包括烤串、拌飯料等創(chuàng)新產(chǎn)品。而對年輕消費者口味的精準洞察及對趨勢單品的打造策略,，源于永輝背后對建設(shè)穩(wěn)定,、柔性、開放,、高效供應鏈的堅持,。通過科技賦能業(yè)務(wù)，永輝得以不斷重塑年輕化,、場景化的品類結(jié)構(gòu)和陳列,，通過數(shù)字化建設(shè)、大數(shù)據(jù)中臺,，實現(xiàn)商品質(zhì)與效的大幅提升,。這一能力建設(shè)也反饋在季節(jié)性生鮮產(chǎn)品的銷量增長上。例如,，永輝圍繞生鮮單品“黑虎蝦”進行的開發(fā)就是建立在活蝦分類下的結(jié)構(gòu)增量開發(fā),，整個6月，“黑虎蝦”成為表現(xiàn)較為亮眼的增量單品,。
此外,，永輝地域?qū)俚鼗唐烽_發(fā)力度也進一步加大。如輻射福建省區(qū)的福清花蛤,，7月1日-7月13日銷售額同比花蛤類目銷售增長30%,。結(jié)合暑期及即將到來的品蟹季，永輝后續(xù)還將上線具有屬地化特色的大閘蟹,、海藻海蜇,、活貝、黃蟶,、生蠔,、鮑魚等水產(chǎn)類新品。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元,，同比增長19.8%。2022年53.6%的中國消費者消費預制菜次數(shù)增多,，43.6%的消費者保持不變,。永輝生鮮供應鏈負責人也指出，2022年下半年,，永輝將強化生鮮核心優(yōu)勢,，完成供應鏈數(shù)據(jù)治理模型,、機制與規(guī)則并應用,，推動供應鏈的數(shù)字化變革；持續(xù)打造穩(wěn)定,、柔性,、高效,、透明的供應鏈體系。
【編輯】溫志勇
【實習生】胡靜雯
推薦閱讀
