“中國(guó)調(diào)味品之都”廣東陽(yáng)西，依托深厚的資源稟賦優(yōu)勢(shì),，培育出調(diào)味品,、食品飲料等上下游配套產(chǎn)業(yè)。記者日前走訪陽(yáng)江多家調(diào)味品企業(yè)發(fā)現(xiàn),，隨著大豆等原材料及運(yùn)輸價(jià)格持續(xù)上漲,，企業(yè)生產(chǎn)成本提高，利潤(rùn)受到擠壓,，企業(yè)紛紛開(kāi)啟新賽道提振業(yè)績(jī),。特別是在預(yù)制菜風(fēng)口下，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新一輪商機(jī),。
生產(chǎn)車間,。孫秋霞 攝
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元,，同比增長(zhǎng)19.8%,，預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)10720億元。預(yù)制菜不僅為餐飲行業(yè)提供了新的盈利模式,，而且有效降低了疫情之下餐廳的運(yùn)營(yíng)成本,，吸引各大連鎖餐飲品牌布局，并帶動(dòng)調(diào)味品,、食品加工等行業(yè)發(fā)展,。
在中山火炬(陽(yáng)西)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園，目前已聚集從大豆,、鹽,、糖等調(diào)味品生產(chǎn)原材料到玻璃容器、紙板包裝等上下游配套企業(yè),。數(shù)據(jù)顯示,，2022年前5月,，該園區(qū)規(guī)上企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值約21億元，其中調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)值約13.5億元,。
陽(yáng)帆公司微生物制曲車間,。孫秋霞 攝
“上下游產(chǎn)業(yè)聚集在園區(qū)，可以為我們提供生產(chǎn)原料,、包裝材料等一站式就近配套,，降低企業(yè)生產(chǎn)成本?！睆V東美味源香料股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“美味源”)常務(wù)副總裁袁思強(qiáng)說(shuō),。
美味源2005年落戶中山火炬(陽(yáng)西)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園，是最早入駐該園區(qū)的企業(yè)之一,，主要生產(chǎn)食品添加劑,、食品用香精等，目前有粉體,、膏體,、液體和醬體四條生產(chǎn)線。據(jù)了解,，美味源一期,、二期項(xiàng)目加起來(lái)年產(chǎn)量達(dá)到1萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)到2.3億元左右,。第三期項(xiàng)目主要做蠔油和蠔汁,，有1萬(wàn)平方米的車間，設(shè)計(jì)年產(chǎn)量2萬(wàn)噸,，預(yù)計(jì)今年投產(chǎn),。
“我們是調(diào)味品上游企業(yè)，原來(lái)給罐頭廠等生產(chǎn)定制化產(chǎn)品,，但市場(chǎng)空間有限,。去年我們快速轉(zhuǎn)型，跟一些大企業(yè)合作開(kāi)發(fā)預(yù)制菜,，同時(shí)瞄準(zhǔn)消費(fèi)終端市場(chǎng),，線上銷售袋裝醬料產(chǎn)品?！痹紡?qiáng)介紹,，2021年,，美味源營(yíng)收近1.6億元,，同比增長(zhǎng)30%，其中消費(fèi)端產(chǎn)品營(yíng)收達(dá)5000萬(wàn)元,。
值得注意的是,，為了滿足消費(fèi)升級(jí)需求,，近年來(lái)，調(diào)味品企業(yè)在科研,、技術(shù),、設(shè)備、工藝等方面不斷投入,，使產(chǎn)品品質(zhì)更加穩(wěn)定,。
“消費(fèi)者的口味變化很快，我們需要不斷研發(fā)新的產(chǎn)品,，今年紅燒王調(diào)味醬,、鹽焗調(diào)味料、泰式酸辣王汁等賣得比較火熱,，預(yù)計(jì)今年公司銷售額將達(dá)到2億元,。”袁思強(qiáng)坦言,，雖然公司營(yíng)收保持增長(zhǎng),，但由于大豆油、味精,、淀粉等原材料大幅漲價(jià),，壓縮了企業(yè)利潤(rùn)。
陽(yáng)帆公司露天發(fā)酵場(chǎng),。孫秋霞 攝
作為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè),，美味源可享受研發(fā)費(fèi)用100%加計(jì)扣除，2020年至2021年,，該企業(yè)享受研發(fā)費(fèi)用加計(jì)扣除共計(jì)1100萬(wàn)余元,。此外，企業(yè)還享受高新技術(shù)企業(yè)所得稅減征稅收優(yōu)惠近400萬(wàn)元,。
袁思強(qiáng)介紹,，節(jié)省下來(lái)的資金主要用于購(gòu)買設(shè)備。目前公司每年研發(fā)投入占比達(dá)到5%,，今后還會(huì)與高校合作,，投入更多的資金用于研發(fā)，“我們給新加坡企業(yè)加工生產(chǎn)了一些預(yù)制菜的醬料,，未來(lái)打算將產(chǎn)品出口到新加坡,，進(jìn)而開(kāi)發(fā)整個(gè)東南亞市場(chǎng)”。
在部分項(xiàng)目竣工投產(chǎn)的同時(shí),，新的調(diào)味品項(xiàng)目仍在不斷引進(jìn),。在中山火炬(陽(yáng)西)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園，廣東匯味康生物科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱“匯味康”)一期項(xiàng)目的廠房?jī)?nèi),，自動(dòng)化生產(chǎn)線正在進(jìn)行調(diào)試,，預(yù)計(jì)今年7月正式投產(chǎn),。
匯味康于2019年進(jìn)駐中山火炬(陽(yáng)西)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移工業(yè)園，項(xiàng)目投資總額1.1億元,，其中一期項(xiàng)目投資5000萬(wàn)元,，主要生產(chǎn)食用香精香料、深度酶解肉膏,、純?nèi)夥鄣?。一期?xiàng)目正式投產(chǎn)后，年產(chǎn)量可達(dá)6000多噸,，年產(chǎn)值約1.8億元,。
“為了讓產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，我們陽(yáng)西生產(chǎn)線基本都是自動(dòng)化,，機(jī)器可以控制溫度,、壓力和加熱時(shí)間?！眳R味康副總經(jīng)理袁建明介紹,，近年來(lái)，餐飲連鎖店,、預(yù)制菜的增長(zhǎng)帶動(dòng)調(diào)味品行業(yè)增長(zhǎng),。“從8月份開(kāi)始,，調(diào)味品行業(yè)將進(jìn)入旺季,，我們將把重點(diǎn)放在醬料和純?nèi)夥凵希?strong>今年我們還打算將產(chǎn)品出口到東南亞?！?/p>
袁建明指出,，由于匯味康前期投入較多，加上近兩年,，不銹鋼材料價(jià)格猛漲,，公司新建廠房幾乎全用不銹鋼，導(dǎo)致企業(yè)資金流偏緊,。作為一家小微企業(yè),，匯味康可以享受2022年增值稅留抵退稅新政優(yōu)惠，2022年至今,，公司收到增量留抵退稅額108萬(wàn)元,。這筆退稅款可以緩解企業(yè)資金壓力，用于支付剩余部分固定資產(chǎn)采購(gòu)貨款及投產(chǎn)后的原材料采購(gòu)預(yù)付款,。
說(shuō)起陽(yáng)江調(diào)味品,，不得不提陽(yáng)江豆豉，它與漆器、小刀一起被譽(yù)為“陽(yáng)江三寶”,，具有烏黑油潤(rùn),、豉肉松軟等特點(diǎn),，是陽(yáng)江人廚房里必備的調(diào)味佳品,，遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū),。
從小聞著豆豉香味長(zhǎng)大的馮康,，是陽(yáng)江豆豉釀造技藝第四代傳承人，創(chuàng)立了廣東陽(yáng)帆豆豉有限公司(以下簡(jiǎn)稱“陽(yáng)帆公司”),。2020年,，陽(yáng)帆公司在江城銀嶺科技產(chǎn)業(yè)園總投資1億元，新建廠房面積4.3萬(wàn)平方米,。今年年初,，陽(yáng)帆公司銀嶺廠區(qū)正式落成投產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)模比原來(lái)擴(kuò)大了一倍,，年產(chǎn)量可達(dá)1.2萬(wàn)噸,。
走進(jìn)陽(yáng)帆公司江城銀嶺廠區(qū)，一股濃濃的豆豉醇香撲鼻而來(lái),。在微生物制曲車間,，益生菌正在黑豆上緩慢生長(zhǎng)；露天發(fā)酵場(chǎng)內(nèi),，幾千個(gè)大瓷缸內(nèi)的豆豉正在高溫下發(fā)酵,；包裝車間內(nèi)，機(jī)械手將豆豉打包裝盒……
2012年,，“陽(yáng)江豆豉釀制技藝”入選廣東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。為了讓游客深入了解豆豉的歷史發(fā)展和傳統(tǒng)技藝，今年“五一”期間陽(yáng)帆公司豆豉工業(yè)旅游路線正式對(duì)外開(kāi)放,。
“我們剛剛新建了廠房,，在銀行貸了很多款，資金比較緊張,。再加上我們每個(gè)月還要購(gòu)入大量黑豆,，現(xiàn)在每噸黑豆價(jià)格達(dá)到7000多元，在黑豆大幅漲價(jià)的情況下,，退稅款的到賬緩解了我們的資金壓力,。”馮康介紹,，作為一家制造業(yè)小微企業(yè),，公司今年收到500萬(wàn)元留抵退稅款。為了滿足市場(chǎng)多元化需求，公司準(zhǔn)備擴(kuò)大生產(chǎn)豆豉醬,，預(yù)計(jì)今年?duì)I業(yè)收入比往年增長(zhǎng)5%左右,。
記者從陽(yáng)江市稅務(wù)局了解到，大規(guī)模留抵退稅政策實(shí)施以來(lái),，該局依托稅收大數(shù)據(jù)分行業(yè),、分類型、分規(guī)模提取納稅人詳細(xì)信息,，篩選符合優(yōu)惠政策條件的企業(yè),，安排專人提供政策宣傳輔導(dǎo)服務(wù)。數(shù)據(jù)顯示,，今年以來(lái),，陽(yáng)江調(diào)味品行業(yè)已累計(jì)享受留抵退稅超4800萬(wàn)元。
有分析指出,，中國(guó)調(diào)味品企業(yè)在疫情期間仍能實(shí)現(xiàn)收入逆勢(shì)增長(zhǎng),，調(diào)味品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模存在一定的發(fā)展空間。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到5133億元,，2025年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)7881億元。
【記者】孫秋霞 陽(yáng)?，u
【編輯】黃俊杰
【來(lái)源】中新網(wǎng)
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