荔枝時節(jié),，荔韻飄香,。當(dāng)馬岡鵝遇上廣東荔枝,，將會呈現(xiàn)什么樣的美食盛宴,？近日,，開平積極推動美食創(chuàng)新，推出“馬岡鵝+荔枝”系列新菜式,，包括荔韻雙味鵝,、鵝韻荔香盞、翠影荔香鵝,、荔香鵝粒脆,、荔香醉鵝影。一菜雙味,，鮮甜交織,；這些創(chuàng)新菜式在傳承傳統(tǒng)烹飪技藝的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新,，將馬岡鵝的鮮美特質(zhì)與荔枝的清甜風(fēng)味巧妙融合,，成功撩動了無數(shù)食客的味蕾。

“嘎吱”一響,，荔枝燒鵝味道一流

在廣東飲食文化的宏大版圖里，燒鵝占據(jù)著無可替代的重要地位,。而在燒鵝的食材選擇上,，開平馬岡鵝堪稱“王者之選”,。

輕輕一咬，發(fā)出“嘎吱”的美妙聲響,；荔枝柴燒鵝,，更是將馬岡鵝的美味發(fā)揮到了極致。

荔枝柴本身有著獨(dú)特的清香,，在燃燒過程中,，這種香氣會慢慢滲透進(jìn)鵝肉里，賦予燒鵝一種別樣的風(fēng)味,。

用荔枝柴燒制時,，火候的控制尤為關(guān)鍵，經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅們憑借著多年的手藝和對火候的精準(zhǔn)把握,，讓鵝肉在高溫的作用下,，表皮變得金黃酥脆，如同裹上了一層閃耀的黃金甲,；而內(nèi)部的肉質(zhì)則保持著鮮嫩多汁的狀態(tài),，咬上一口，肉香與荔枝柴的清香相互交融,，令人回味無窮,。

“鵝界頂流”搭配“嶺南佳果”，狠狠拿捏你的胃

是誰還沒吃過鵝肉和荔枝的夢幻聯(lián)動,？這對CP直接把美食玩出花了,！鮮嫩肥美的“鵝界頂流”馬岡鵝，搭配清甜多汁的“嶺南佳果”荔枝,，從舌尖到味蕾都被狠狠拿捏,。

荔韻雙味鵝、鵝韻荔香盞,、翠影荔香鵝,、荔香鵝粒脆、荔香醉鵝影……大廚們已為食客們準(zhǔn)備好一份創(chuàng)意菜單,，開啟一場別樣的僑鄉(xiāng)美食之旅,。

隨著時代的發(fā)展，馬岡鵝產(chǎn)業(yè)早已突破了傳統(tǒng)的“養(yǎng)殖—屠宰—燒臘店”模式,，向著全產(chǎn)業(yè)鏈的方向飛速發(fā)展,。在第十四屆廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會上，以馬岡鵝為代表的“江門優(yōu)品”大放異彩,，驚艷全場,，徹底火出了圈。

開平味傳遍大江南北,，“領(lǐng)頭鵝”沖沖沖

馬岡鵝作為“領(lǐng)頭鵝”,，成為開平美食文化的一張亮麗名片。如今,，欣賞開平碉樓,、品嘗馬岡鵝，已經(jīng)成為了僑鄉(xiāng)獨(dú)具特色的旅游方式,。

全國首個以馬岡鵝為主題的現(xiàn)代化園區(qū)——馬岡鵝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，宛如一個超級“中央廚房”，是江門市“一園四區(qū)”戰(zhàn)略的關(guān)鍵落點(diǎn),，也是“江門優(yōu)品”品牌邁向高端化,、規(guī)模化的重要承載平臺,。在這里,，馬岡鵝被加工成各種深加工產(chǎn)品，如馬岡燒鵝,、馬岡豉油鵝,、鹽焗馬岡鵝和鹵水鵝掌翼等，讓消費(fèi)者在全國各地都能品嘗到地道的開平馬岡鵝美味,。

馬岡鵝從單純的美食轉(zhuǎn)變?yōu)榱艘环N文化符號,。打造馬岡鵝形象IP“M.Goose”以及“岡小鵝”文創(chuàng)IP，開發(fā)出豐富多樣的文創(chuàng)產(chǎn)品,，構(gòu)建起了完善的文化衍生產(chǎn)品體系,。

從登上廣州小蠻腰到亮相哈爾濱冰雪大世界，馬岡鵝的身影頻繁出現(xiàn)在各大熱門場景中,；這只“鵝界頂流”將飛得更高更遠(yuǎn),，讓開平味、廣東味傳遍大江南北,。

當(dāng)我們在品嘗馬岡燒鵝的美味時

是在感受嶺南地區(qū)獨(dú)特的生活氣息

那熟悉的粵韻,，那用荔枝柴燒制的美味

就像是一個個文化符號

串聯(lián)起了人們對嶺南的記憶和情感

馬岡鵝喊你吃廣東荔枝

還猶豫什么呢

快上桌吧！

撰文：楊智明
來源：南方農(nóng)村報