周末回鄉(xiāng)下,，聽(tīng)到五歲的侄女拍手唱著童謠《粿名歌》：“一油堆,，二油雷,，雙（三）頭尖，四菜粿,，五縛粽，六甜粿,，七酥包,，八酵粿……”我才想起已過(guò)臘八,，想起那一枚枚洋溢著年的味道的紅桃粿。

紅桃粿是潮汕地區(qū)時(shí)年八節(jié)必備的特色粿品,，取桃果造型而得名,。桃果象征長(zhǎng)壽，故桃粿反映了祈福祈壽的愿望,。一進(jìn)入臘月,，母親便開(kāi)始忙著做紅桃粿了。

在母親看來(lái),，沒(méi)有紅桃粿的年,，年味是會(huì)大打折扣的。有一年,，母親忙著祭拜的事,，竟然在年前累倒了。眼看年關(guān)將至,，家里依然鼎冷鍋涼,，沒(méi)有一點(diǎn)煙火氣。到了臘月廿六七,，母親硬是從床上爬起來(lái),，洗米、燒水,，張羅起做紅桃粿來(lái),。她身體還虛弱著，便招我們,，“來(lái),，你們后生仔力氣大，幫忙揉一下米團(tuán),?！?/p>

制作粿皮的米團(tuán)要趁熱不停用力揉搓，或用槌棒在鼎里不斷攪拌,，功力越到位,，粿皮的韌性越好。母親對(duì)粿皮的制作尤為講究,，我們?nèi)嗤昝讏F(tuán),，她總要拈起一小塊粿皮，試一試軟硬度,，硬了,，再加一點(diǎn)水；軟了，加點(diǎn)粘米粉,，直到軟硬合適,，又喚我們用手掌揉，有順序,、有勁道地揉,，揉到粿皮光滑。大冬天的,，我們一個(gè)個(gè)忙得額頭滲汗,。

揉米團(tuán)的活兒總是累人。不一會(huì)兒,，糯米香飯燜熟了,，那飄香的豬肉、香菇和蝦米,，直誘得我們饑腸轆轆,。母親似乎看出了我們的心思，舀了一勺香飯裝在小碗里,，慈愛(ài)地笑著說(shuō)：“吃吧吃吧,，小饞貓！本來(lái)這些是要做粿祭拜的呢,！”

母親做粿時(shí),，總不免向我們講起當(dāng)初嫁作人婦時(shí)，不會(huì)做粿,，被婆婆嫌棄的辛酸往事,。我和哥哥知道她再說(shuō)下去就會(huì)紅了眼眶，彼此一使眼色,，打斷她說(shuō)：“哎呀我的好媽媽,，您現(xiàn)在簡(jiǎn)直就是‘粿品傳承人’，多少人要跟您合做粿都求不來(lái)呢,！”母親聽(tīng)了甚是得意，樂(lè)呵呵地找來(lái)曲紅（一種食用色素）,，將粿皮染成桃紅色,，在夕陽(yáng)下細(xì)細(xì)端詳，笑成了一朵花,。

潮汕俗話說(shuō)：“雅人做雅粿,，粿品看人品?！蹦赣H對(duì)做粿每個(gè)環(huán)節(jié)的講究,，正是她的品性使然。她的巧手是出了名的，做粿又快又雅,。只見(jiàn)她在面團(tuán)上取下大小適中的一坨,，輕柔地旋轉(zhuǎn)、揉捏,，慢慢捏成碗狀,，再將糯米香飯放入“碗”中，細(xì)致地將“碗”周的面皮揉壓下來(lái),，輕輕收攏,，將糯米香飯餡料包好，再將包好的面團(tuán)捏成桃子的形狀,，最后放入木制的“紅桃粿印”中,。每個(gè)角落都?jí)簩?shí)了，然后利落一敲,，紅桃粿就從模具中抖落出來(lái),。

在做粿間隙，母親總會(huì)喊我為她播上幾首家喻戶曉的潮語(yǔ)歌,，諸如《一壺好茶一壺月》《彩云飛》等,，而后輕輕地跟著哼唱。此時(shí),，夕陽(yáng)的余暉給母親披上了一層薄薄的金紗,，這樣的畫(huà)面總讓我產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)——這并非在勞作，而是在享受,。是啊,，母親是懂生活情致的。忙忙碌碌又一年,，鍋碗瓢盆的聲音,，是一年行將閉幕時(shí)最美的音樂(lè)。一家人在熟悉的旋律里,，做著喜慶的紅桃粿,，說(shuō)著家常閑話，一起辭舊迎新,。在紅桃粿里,，這個(gè)年有了顏色，有了聲音,，有了味道,，一切辛勞皆化為滿足。

年關(guān)將至,，我眼前又浮現(xiàn)出母親在夕陽(yáng)下做紅桃粿的畫(huà)面,，忽覺(jué)歲月靜好,，趕緊撥通了母親的電話，問(wèn)：“媽,，您開(kāi)始做紅桃粿了沒(méi),？我?guī)捱^(guò)去幫忙……”

【作者】沈貴芳

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)