“制定《汕頭市潮汕菜特色品牌促進條例（草案征求意見稿）》,，通過立法形式加以規(guī)范”

“從今年開始三年內(nèi)謀劃創(chuàng)建 3-5 個市級潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”

“三年內(nèi)打造10家具有較強競爭力的潮汕菜預(yù)制菜龍頭企業(yè)”

“打造潮汕菜預(yù)制菜區(qū) 域公用品牌和一批預(yù)制菜‘拳頭’產(chǎn)品”

……

近日，《汕頭市加快推進潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作措施》（以下簡稱《措施》）印發(fā),。《措施》提出，成立一個領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),、制定一個促進條例、創(chuàng)建一批產(chǎn)業(yè)園區(qū),、建立一個產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,、構(gòu)建一套監(jiān)管機制、培養(yǎng)一批專業(yè)人才,、完善一個營銷體系,、建設(shè)一批文化平臺等共21項措施，用實招真超促進汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，傳承弘揚潮汕菜餐飲文化,，加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進創(chuàng)業(yè)就業(yè),、消費升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,，推動汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列。

預(yù)制菜是條萬億級賽道,，到2025年,，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元，而隨著行業(yè)逐漸成熟，規(guī)模增長,，預(yù)制菜行業(yè)將擁有3萬億以上市場,。為加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，3月25日,，廣東發(fā)布了《關(guān)于加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,，力爭在3年內(nèi)建成具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺。

潮汕菜是廣東三大菜系之一,，被譽為“最好的中華料理”,。鹵獅頭鵝、牛肉丸……這些經(jīng)典的潮汕菜式正逐漸變成食品工業(yè)品,。

2021年12月16日,，澄海獅頭鵝出口泰國；1月20日,，濠江水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭企業(yè)冠海水產(chǎn)40噸水產(chǎn)預(yù)制菜正式發(fā)貨出口至RCEP成員國和美國……汕頭各地早已行動起來,。汕頭緊抓預(yù)制菜發(fā)展機遇，打好“潮汕菜”這張牌,，推動“潮汕菜”走向全國,、走向世界各地。

強化組織領(lǐng)導(dǎo)

高位推動發(fā)展

《措施》提出,，成立一個領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu),，由市委副書記為組長，市政府分管副市長為副組長,，各相關(guān)單位主要負責(zé)人為成員的推進潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，高位推動潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)工作專班（辦公室設(shè)在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）,，由各相關(guān)單位抽調(diào)精干力量組成,，負責(zé)日常工作。

值得一提的是,，措施提出制定一個促進條例,，充分發(fā)揮汕頭經(jīng)濟特區(qū)地方立法權(quán)優(yōu)勢，將《汕頭市潮汕菜特色品牌促進條例（草案征求意見稿）》列為市人大常委會 2022 年立法工作計劃審議項目,，通過立法的形式將潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進相關(guān)內(nèi)容加以規(guī)范,，

培育市場主體

發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群

產(chǎn)業(yè)園是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手?！洞胧诽岢?，從今年開始三年內(nèi)謀劃創(chuàng)建 3-5 個 市級潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)上下游產(chǎn)業(yè)集聚聯(lián)動發(fā)展,，集約化,、規(guī)?；l(fā)展潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。鼓勵已創(chuàng)建的 20 個市級,、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園加強全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā),，立足本地優(yōu)勢資源推出特色潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)品。

《措施》明確,，壯大產(chǎn)業(yè)集群,。培育水產(chǎn)類（海 鮮包等）、禽畜類（鹵鵝等）,、特色菜肴類（牛肉丸等）,、新鮮果蔬類等即食風(fēng)味產(chǎn)品和方便食品特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群。壯大一批 潮汕菜預(yù)制菜企業(yè),，形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng),，三年內(nèi)打造 10 家具有較強競爭力的潮汕菜預(yù)制菜龍頭企業(yè)。

在冷鏈物流方面,，通過產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè),，帶動冷鏈物流 等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，完善產(chǎn)地和配送冷鏈物流網(wǎng)絡(luò),，培育一批跨區(qū)域的預(yù)制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè),，積極為潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的集聚與發(fā)展提 供配套和支撐。

人才是發(fā)展的第一資源,?！洞胧诽岢觯訌娙瞬排嘤?，把潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入 “粵菜師傅”工程,，引進一批潮汕菜預(yù)制菜研發(fā),、制作專業(yè)技術(shù)人才,，積極組織開展潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人 才職業(yè)技能競賽活動、職業(yè)技能評價活動,。

5月5日,，在汕頭銀保監(jiān)分局和汕頭市濠江區(qū)政府的指導(dǎo)和支持下，中國太平洋財產(chǎn)保險股份有限公司汕頭中心支公司與濠江水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭主體汕頭市冠海水產(chǎn)科技有限公司（下稱冠海水產(chǎn)）積極對接,，承保了廣東首單預(yù)制菜出口貨運險保單,，為冠海提供超百萬元的風(fēng)險保障。

突出潮汕文化

加強品牌宣傳

近年來,，廣東農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系取得顯著成效,。《措施》提出,，加強產(chǎn)品營銷,，依托農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系，開展線上線下營銷活動,；加強品牌培育,，把潮汕菜預(yù)制菜品牌建設(shè)納入實施 “粵字號”農(nóng)業(yè)知名品牌創(chuàng)建行動；加強數(shù)字化建設(shè),，加快推進汕頭市數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)平臺建設(shè),。

在標準體系上，《措施》明確,，鼓勵有關(guān)社會團 體,、企業(yè)制定潮汕菜預(yù)制菜團體標準、企業(yè)標準,，逐步完善潮汕菜預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標準并推進標準應(yīng)用,，提升預(yù)制菜產(chǎn)品整體質(zhì)量水平。加強潮汕菜預(yù)制菜生產(chǎn),、餐飲,、銷 售環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管，做到每份預(yù)制菜都有“身份證”（即： 標簽標識）,。

此外,，加強文旅融合，建設(shè)富有潮汕特色的預(yù)制菜美食文 化城（街）,，傳承弘揚潮汕菜餐飲文化,，深挖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及的 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、傳統(tǒng)手工技藝,，講好潮汕菜故事,。開發(fā)潮汕菜預(yù)制菜文創(chuàng) 產(chǎn)品和預(yù)制菜工業(yè)旅游、文化旅游線路,，帶動特色預(yù)制菜禮品 銷售,，逐步形成“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈。

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【來源】南方農(nóng)村報