“制定《汕頭市潮汕菜特色品牌促進(jìn)條例（草案征求意見稿）》,，通過立法形式加以規(guī)范”

“從今年開始三年內(nèi)謀劃創(chuàng)建 3-5 個市級潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園”

“三年內(nèi)打造10家具有較強競爭力的潮汕菜預(yù)制菜龍頭企業(yè)”

“打造潮汕菜預(yù)制菜區(qū) 域公用品牌和一批預(yù)制菜‘拳頭’產(chǎn)品”

……

近日,，《汕頭市加快推進(jìn)潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作措施》（以下簡稱《措施》）印發(fā)?！洞胧诽岢?，成立一個領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)、制定一個促進(jìn)條例,、創(chuàng)建一批產(chǎn)業(yè)園區(qū),、建立一個產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、構(gòu)建一套監(jiān)管機制,、培養(yǎng)一批專業(yè)人才,、完善一個營銷體系、建設(shè)一批文化平臺等共21項措施,，用實招真超促進(jìn)汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，傳承弘揚潮汕菜餐飲文化,，加快農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，促進(jìn)創(chuàng)業(yè)就業(yè),、消費升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,，推動汕頭預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列。

預(yù)制菜是條萬億級賽道,，到2025年,，國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模有望增長至6000億元，而隨著行業(yè)逐漸成熟,，規(guī)模增長,，預(yù)制菜行業(yè)將擁有3萬億以上市場。為加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,，3月25日,，廣東發(fā)布了《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，力爭在3年內(nèi)建成具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺,。

潮汕菜是廣東三大菜系之一,，被譽為“最好的中華料理”。鹵獅頭鵝,、牛肉丸……這些經(jīng)典的潮汕菜式正逐漸變成食品工業(yè)品,。

2021年12月16日，澄海獅頭鵝出口泰國,；1月20日,，濠江水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭企業(yè)冠海水產(chǎn)40噸水產(chǎn)預(yù)制菜正式發(fā)貨出口至RCEP成員國和美國……汕頭各地早已行動起來。汕頭緊抓預(yù)制菜發(fā)展機遇,，打好“潮汕菜”這張牌,，推動“潮汕菜”走向全國、走向世界各地,。

強化組織領(lǐng)導(dǎo)

高位推動發(fā)展

《措施》提出,，成立一個領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，由市委副書記為組長,，市政府分管副市長為副組長,，各相關(guān)單位主要負(fù)責(zé)人為成員的推進(jìn)潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，高位推動潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)工作專班（辦公室設(shè)在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）,，由各相關(guān)單位抽調(diào)精干力量組成，負(fù)責(zé)日常工作,。

值得一提的是,，措施提出制定一個促進(jìn)條例，充分發(fā)揮汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)地方立法權(quán)優(yōu)勢,，將《汕頭市潮汕菜特色品牌促進(jìn)條例（草案征求意見稿）》列為市人大常委會 2022 年立法工作計劃審議項目,，通過立法的形式將潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)相關(guān)內(nèi)容加以規(guī)范,，

培育市場主體

發(fā)展產(chǎn)業(yè)集群

產(chǎn)業(yè)園是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要抓手?！洞胧诽岢?，從今年開始三年內(nèi)謀劃創(chuàng)建 3-5 個 市級潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)上下游產(chǎn)業(yè)集聚聯(lián)動發(fā)展,，集約化,、規(guī)模化發(fā)展潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。鼓勵已創(chuàng)建的 20 個市級,、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園加強全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā),，立足本地優(yōu)勢資源推出特色潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)品,。

《措施》明確，壯大產(chǎn)業(yè)集群,。培育水產(chǎn)類（海 鮮包等）,、禽畜類（鹵鵝等）、特色菜肴類（牛肉丸等）,、新鮮果蔬類等即食風(fēng)味產(chǎn)品和方便食品特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群,。壯大一批 潮汕菜預(yù)制菜企業(yè)，形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng),，三年內(nèi)打造 10 家具有較強競爭力的潮汕菜預(yù)制菜龍頭企業(yè),。

在冷鏈物流方面，通過產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè),，帶動冷鏈物流 等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，完善產(chǎn)地和配送冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，培育一批跨區(qū)域的預(yù)制菜倉儲冷鏈物流龍頭企業(yè),，積極為潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的集聚與發(fā)展提 供配套和支撐,。

人才是發(fā)展的第一資源?！洞胧诽岢?，加強人才培育，把潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)納入 “粵菜師傅”工程,，引進(jìn)一批潮汕菜預(yù)制菜研發(fā),、制作專業(yè)技術(shù)人才，積極組織開展潮汕菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人 才職業(yè)技能競賽活動,、職業(yè)技能評價活動,。

5月5日,，在汕頭銀保監(jiān)分局和汕頭市濠江區(qū)政府的指導(dǎo)和支持下,，中國太平洋財產(chǎn)保險股份有限公司汕頭中心支公司與濠江水產(chǎn)省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭主體汕頭市冠海水產(chǎn)科技有限公司（下稱冠海水產(chǎn)）積極對接，承保了廣東首單預(yù)制菜出口貨運險保單,，為冠海提供超百萬元的風(fēng)險保障,。

突出潮汕文化

加強品牌宣傳

近年來，廣東農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系取得顯著成效,?！洞胧诽岢觯訌姰a(chǎn)品營銷,，依托農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系,，開展線上線下營銷活動；加強品牌培育,，把潮汕菜預(yù)制菜品牌建設(shè)納入實施 “粵字號”農(nóng)業(yè)知名品牌創(chuàng)建行動,；加強數(shù)字化建設(shè)，加快推進(jìn)汕頭市數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)平臺建設(shè),。

在標(biāo)準(zhǔn)體系上,，《措施》明確，鼓勵有關(guān)社會團(tuán) 體,、企業(yè)制定潮汕菜預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善潮汕菜預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn)并推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用,，提升預(yù)制菜產(chǎn)品整體質(zhì)量水平,。加強潮汕菜預(yù)制菜生產(chǎn)、餐飲,、銷 售環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全監(jiān)管,，做到每份預(yù)制菜都有“身份證”（即： 標(biāo)簽標(biāo)識）。

此外,，加強文旅融合,，建設(shè)富有潮汕特色的預(yù)制菜美食文 化城（街），傳承弘揚潮汕菜餐飲文化,，深挖預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)涉及的 非物質(zhì)文化遺產(chǎn),、傳統(tǒng)手工技藝,，講好潮汕菜故事。開發(fā)潮汕菜預(yù)制菜文創(chuàng) 產(chǎn)品和預(yù)制菜工業(yè)旅游,、文化旅游線路,，帶動特色預(yù)制菜禮品 銷售，逐步形成“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”全產(chǎn)業(yè)鏈,。

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【來源】南方農(nóng)村報