編者按 

深圳市深汕特別合作區(qū)作為廣東省創(chuàng)新區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的試驗(yàn)田,，不僅在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上取得了顯著成就,，更在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域煥發(fā)出勃勃生機(jī)。從新鮮的菌菇瓜果,，到香氣四溢的稻米菠蘿,，再到獨(dú)具特色的海產(chǎn)品，這里的農(nóng)產(chǎn)品不僅品種豐富,，更在品質(zhì)上追求卓越,。

為助力深汕特別合作區(qū)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌打造，即日起,，南方農(nóng)村報(bào)將持續(xù)推出《尋味深汕》系列報(bào)道，用心感受這片土地上的味道與故事,，共同見(jiàn)證深汕特別合作區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的累累碩果,。

依托得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，近年來(lái),，深圳市深汕特別合作區(qū)培育了一批特色鮮明,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，鵝埠鎮(zhèn)下北村的蘑菇產(chǎn)業(yè)便是其中之一,。

在村屬公司的帶動(dòng)下,，下北村利用舊改村舍和自建大棚,，采用富硒種植技術(shù),，種植香菇,、茶樹(shù)菇、平菇,、鹿茸菇,、木耳,、靈芝等數(shù)十種蘑菇產(chǎn)品,。下北蘑菇不僅味道鮮美,，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及硒,、鋅,、鈣,、鎂,、鉀等多種微量元素，具有抗氧化,、延緩衰老,、提高免疫力等多重食用功效，是大灣區(qū)市民餐桌上不可多得的健康菜肴,。

香菇燴菜,。

下北蘑菇每斤售價(jià)從幾元到近百元不等,，年產(chǎn)值近500萬(wàn)元。蘑菇產(chǎn)業(yè)不僅為村集體帶來(lái)了可觀的收入,，更讓村民在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè),。目前，下北村已擴(kuò)建完成新的蘑菇大棚,，蘑菇年產(chǎn)值有望超千萬(wàn)元,。

巧改舊民房，育出致富大產(chǎn)業(yè)

食用菌產(chǎn)業(yè)是多元化食物供給體系的重要組成部分。習(xí)近平總書記指出,，“發(fā)展生物科技,、生物產(chǎn)業(yè)，向動(dòng)物植物微生物要熱量,、要蛋白,。”大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),，是踐行大食物觀具體舉措,。

下北村地處深汕特別合作區(qū)鵝埠鎮(zhèn)最西邊，和其他村子一樣,，農(nóng)作物種植是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)來(lái)源，但不同的是,，下北村還種植了一種無(wú)需陽(yáng)光的作物——蘑菇,。

下北蘑菇,。

穿梭于下北村蜿蜒村道,，時(shí)不時(shí)有老房子映入眼簾，雖然已鮮有人居住,，但里邊實(shí)則暗藏著村民們的“致富經(jīng)”?！斑@是廢棄的舊改民房,，通過(guò)二次利用，已經(jīng)升級(jí)為蘑菇種植‘大本營(yíng)’,?！毕卤贝宕逦瘯?huì)副主任劉培松向記者介紹,。

記者現(xiàn)場(chǎng)看到,，用作培育蘑菇的改造民房,，內(nèi)部雖只有20平米左右,，但利用竹子搭建的置物架,，可以種植不少蘑菇,。以竹為皿，這其實(shí)與蘑菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求有很大關(guān)系,。

舊改民房?jī)?nèi)搭起培育蘑菇所需的竹架子,。

蘑菇喜好濕潤(rùn),、陰冷的生長(zhǎng)環(huán)境。亞熱帶氣候帶來(lái)充沛雨水,，舊改民房大多位于低矮地帶,，再輔以生性為涼的竹架，營(yíng)造了渾然天成的生長(zhǎng)環(huán)境,?！皩?duì)于蘑菇生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，空氣濕度應(yīng)保持在55%-65%之間,?！碑?dāng)?shù)啬⒐狡髽I(yè)管理員朱成玉說(shuō)。

為實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、科學(xué)化的生產(chǎn)管理，下北村現(xiàn)已建成1800平方米的大棚基地來(lái)種植蘑菇,，并引進(jìn)一整套智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng),。“在旺季,，原來(lái)日產(chǎn)量約400斤左右,，現(xiàn)在已經(jīng)突破了1000斤,。” 下北食品公司負(fù)責(zé)人彭維特說(shuō),，下北村的蘑菇年產(chǎn)量大約有80噸,。

蘑菇種植大棚內(nèi)部,。

據(jù)了解，下北村的這套智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng),，可以利用自動(dòng)通風(fēng),、自動(dòng)噴淋、自動(dòng)制冷等功能,，達(dá)到控溫控濕目的，進(jìn)而提升整體生產(chǎn)效率,。而針對(duì)夏季惡劣天氣,，基地標(biāo)準(zhǔn)化改建也在同步推進(jìn)，提升大棚在強(qiáng)臺(tái)風(fēng)等情形下的抵御能力,。

得益于區(qū)位優(yōu)勢(shì),，下北蘑菇采摘后能夠及時(shí)運(yùn)送到周邊城市進(jìn)行銷售。“我們的蘑菇足夠新鮮,、品質(zhì)上好,，不少食客反饋味道非常鮮甜?！迸砭S特說(shuō),，下北蘑菇完美適配涮、炒,、炸,、燜等多種做法，對(duì)人體有著抗氧化,、增強(qiáng)免疫力,、預(yù)防心腦血管疾病等功效。

下北村種植的蘑菇。

康養(yǎng)蘑菇離不開(kāi)科學(xué)種植,。下北村通過(guò)富硒原生菌液進(jìn)行品種培育,，推出了富硒香菇、富硒杏鮑菇,、富硒平菇等蘑菇產(chǎn)品,。它們的硒,、鋅、鈣,、鎂,、鉀等微量元素含量，比普通蘑菇產(chǎn)品要高,，能夠?yàn)槿梭w提供更完備,、更充足的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

目前,，下北村已構(gòu)建起香菇,、茶樹(shù)菇、秀珍菇,、靈芝等多種類蘑菇產(chǎn)品的種植體系,。它們不與糧爭(zhēng)地、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí),、不與地爭(zhēng)肥,，豐富了下北村乃至深汕特別合作區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

種植利潤(rùn)高,，村子迎來(lái)“返鄉(xiāng)潮”

“小蘑菇”正在迸發(fā)鄉(xiāng)村振興“大能量”,。下北村的蘑菇類型豐富多樣，在價(jià)格上也呈現(xiàn)了明顯梯度,。彭維特介紹,，蘑菇每斤售價(jià)從幾元到近百元不等，利潤(rùn)十分可觀,。

當(dāng)?shù)卮迕窠o記者算了一筆賬,。以約占到全村蘑菇年產(chǎn)量1/4的秀珍菇為例，一斤秀珍菇成本在3塊錢左右,，在市場(chǎng)上可以賣到6塊錢以上,，利潤(rùn)率超過(guò)50%。而據(jù)介紹,，下北村各品類蘑菇的利潤(rùn)率,，基本都可達(dá)到20%以上。

培育期的蘑菇。

蘑菇銷路走俏,，吸引越來(lái)越多當(dāng)?shù)厝嘶剜l(xiāng)就業(yè),。在過(guò)去，下北村村民大多到珠三角地區(qū)外出務(wù)工,。近兩年,，人口回流速度加快,，村里日漸恢復(fù)了以往的“熱鬧勁”。大家看好家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)村振興政策,，對(duì)蘑菇產(chǎn)業(yè)抱有樂(lè)觀預(yù)期,。“錢多事少離家近,，有誰(shuí)不愿意試一試呢,？”

蘑菇種植有淡旺季之別。冬季是蘑菇豐收的旺季,，基地用工數(shù)量至少20人,。但即便是淡季，也需要7至8人的固定用工,，雇用對(duì)象基本是本村及附近村落的村民,。按照月工資約4000-5000元衡量，在農(nóng)村地區(qū)算得上是有奔頭的收入了,。

下北村蘑菇大棚已初具規(guī)模,。

村企合作，有規(guī)模,、能盈利的蘑菇產(chǎn)業(yè)已初具雛形,。劉培松介紹，該村蘑菇產(chǎn)業(yè)主要由村里成立的下北食品有限公司,，聯(lián)合深圳市正合食品有限公司共同經(jīng)營(yíng),，每年的市場(chǎng)創(chuàng)收加上用地租金，可為下北村村民帶來(lái)數(shù)十萬(wàn)元收入,。

提升知名度,，小蘑菇也有大市場(chǎng)

酒香也怕巷子深。過(guò)去,，下北蘑菇基本以鮮菇,、無(wú)包裝標(biāo)識(shí)的形式在市場(chǎng)流通。只知其味,、不識(shí)其名,，是下北蘑菇的一大痛點(diǎn)。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,，下北村主動(dòng)出擊,，做好品牌打造和拓展銷路兩件事。

“我們正計(jì)劃申請(qǐng)‘下北蘑菇’商標(biāo),，目的是進(jìn)一步提升在市場(chǎng)上的知名度,?！迸砭S特還表示，下北蘑菇入駐了“深汕有YU”小程序平臺(tái),，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為消費(fèi)者創(chuàng)設(shè)“云上購(gòu)菇”的途徑,。

“深汕有YU”小程序上的下北村蘑菇,。

除此之外，下北食品公司也在積極對(duì)接深圳海吉星農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等知名展銷渠道,，推動(dòng)蘑菇產(chǎn)品融深融灣,、走向全國(guó)。目前,，下北村與該市場(chǎng)保持著穩(wěn)定的合作關(guān)系,，單次出貨量基本在千斤以上。鮮香可口的下北蘑菇,，在深圳,、東莞等大灣區(qū)城市廣受歡迎。

未來(lái),，下北蘑菇或?qū)⒖梢栽谏疃犬a(chǎn)業(yè)鏈上“做文章”,，推動(dòng)產(chǎn)值穩(wěn)步提升。據(jù)悉,，當(dāng)?shù)啬⒐交疽浴安烧?初加工-銷售”的模式進(jìn)入市場(chǎng),。但放眼國(guó)內(nèi)，已有不少知名產(chǎn)區(qū)推出了品質(zhì)優(yōu),、反響好的精深加工產(chǎn)品,，其中包括干制品、醬菜,、特色零食等,。

牛肉蘑菇醬,。

下北村既有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、配套設(shè)施,，又積累了一定的市場(chǎng)資源,，完全有能力打造“采摘-精深加工-蘑菇類產(chǎn)品-銷售”新模式，由此贏得更廣泛的目標(biāo)市場(chǎng)受眾,。

【統(tǒng)籌】黃幗蓉 高永彬

【記者】陳相成

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)