加速推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化進(jìn)程,，以農(nóng)產(chǎn)品食品化,、工業(yè)化為“小切口”,，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“大變化”,，是構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要抓手,。從本質(zhì)上講，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的推進(jìn)過程,，就是化肥,、農(nóng)藥、農(nóng)機(jī)等工業(yè)元素不斷滲透,、融合,、替代土地、勞動力等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要素資源的過程,。

以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征看,，從田間到餐桌，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈的每一環(huán)節(jié)和場景,，工業(yè)元素幾乎無處不在?，F(xiàn)代育種代替?zhèn)鹘y(tǒng)家庭育種，生產(chǎn)過程的化肥,、農(nóng)藥,、機(jī)械投入以及產(chǎn)后的產(chǎn)品加工、貯藏,、運(yùn)輸,、銷售，工業(yè)元素幾乎無處不在。這個意義上,，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程就是農(nóng)業(yè)工業(yè)化過程,。

作為改革開放的排頭兵、先行地,，廣東在鄉(xiāng)村振興道路上一直踔厲奮發(fā),、勇于創(chuàng)新，不斷通過食品化,、工業(yè)化手段突破農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地限制,，為其插上騰飛的翅膀，進(jìn)而擴(kuò)大銷售半徑,，提升農(nóng)產(chǎn)品價值,。

2019年起，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在深入調(diào)研湛江市徐聞縣菠蘿產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上,，果斷啟動了“12221”行動,，即“構(gòu)建1個菠蘿大數(shù)據(jù)，組建銷區(qū)采購商和培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)經(jīng)紀(jì)人2支隊(duì)伍,，擴(kuò)展銷區(qū)和產(chǎn)區(qū)2大市場,，策劃采購商走進(jìn)徐聞和徐聞菠蘿走進(jìn)大市場2場活動，實(shí)現(xiàn)品牌打造,、銷量提升,、市場引導(dǎo)、品種改良,、農(nóng)民致富1攬子目標(biāo)”,，其直接效果是，徐聞菠蘿價格從2018年的0.2-0.3元/斤升至2023年的2元/斤,，徐聞農(nóng)民田頭純收入達(dá)到15億元,。

此后，發(fā)軔于徐聞菠蘿產(chǎn)業(yè)的“12221”行動擴(kuò)展至荔枝,、香蕉,、龍眼、生蠔,、鮑魚,、獅頭鵝等領(lǐng)域，并在全省范圍內(nèi)落地生根,、開花結(jié)果,。

“12221”行動的核心是用工業(yè)化賦能傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，通過一系列品牌宣傳,、營銷促銷,、大數(shù)據(jù)指引,，讓生產(chǎn)、科技,、加工,、物流等產(chǎn)業(yè)鏈條與農(nóng)民有效聯(lián)結(jié)，不僅讓農(nóng)產(chǎn)品賣得出去,，還能賣到好價錢,。

農(nóng)產(chǎn)品一旦插上了工業(yè)化的翅膀，其生產(chǎn)效率必然大增,，銷售壓力必然驟增，怎么辦,，積極發(fā)展預(yù)制菜是大勢所趨,。預(yù)制菜是農(nóng)產(chǎn)品食品化的新途徑，是以工業(yè)手段抓農(nóng)業(yè)的有效載體,，是潛力巨大的新型產(chǎn)業(yè),。2023年3月，廣東省政府召開全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,，動員部署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從點(diǎn)到面發(fā)展,；出臺《加快推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，促進(jìn)預(yù)制菜從企業(yè)探索走向政府推動,；強(qiáng)力支持建設(shè)11個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，打造大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地等。其結(jié)果是,，連續(xù)三年,，廣東在中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜中保持領(lǐng)先地位。2022年,，廣東預(yù)制菜市場規(guī)模為545億元,，同比增長31.3%，遠(yuǎn)超全國平均水平,；2023年上半年廣東口岸出口預(yù)制菜160.5億元,，同期增長10.3%。

作為廣東省委省政府對于中央“一號文件”的具體實(shí)施與執(zhí)行文件——“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”,，其根本宗旨是城鄉(xiāng)融合,、以工補(bǔ)農(nóng)、以城帶鄉(xiāng),、工農(nóng)互促,、城鄉(xiāng)互補(bǔ)，共同推進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展,。鄉(xiāng)村要發(fā)展,，農(nóng)業(yè)要振興,，農(nóng)民要致富，就得走工業(yè)化的路子,，因?yàn)楣I(yè)化意味著集約化,、集聚化、知識化,、信息化,、高附加值化。我們不否認(rèn)在推進(jìn)農(nóng)村與農(nóng)業(yè)工業(yè)化進(jìn)程中存在這樣或那樣的問題,，譬如部分產(chǎn)品生產(chǎn)周期過短導(dǎo)致口感一般,，農(nóng)產(chǎn)品加工過程中一味求快、求效率導(dǎo)致質(zhì)量與品質(zhì)差強(qiáng)人意,，但不能因?yàn)榇嬖谝恍﹩栴},，就盲目反對農(nóng)產(chǎn)品的工業(yè)化、信息化與現(xiàn)代化,，就背離農(nóng)業(yè)的發(fā)展與演進(jìn)規(guī)律,，就置農(nóng)民增收與致富這一最大原則而不顧。

【作者】姚華松,，系廣州大學(xué)社會學(xué)系教授

【來源】南方農(nóng)村報