對(duì)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)來說,，工業(yè)與農(nóng)業(yè)就像鳥之兩翼,，缺一不可。工業(yè)發(fā)展離不開農(nóng)業(yè)原材料,，農(nóng)業(yè)發(fā)展離不開工業(yè)裝備,。一時(shí)風(fēng)頭無兩的預(yù)制菜，就是工農(nóng)業(yè)攜手并進(jìn)的一個(gè)典型業(yè)態(tài),。

與方便面,、速食凍餃、自熱火鍋這些低階預(yù)制菜相比,，高階預(yù)制菜的食材和加工更為講究,，口感和賣相也更加出色。為保證預(yù)制菜新鮮度,，其生產(chǎn)加工必須離初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品足夠近,，甚至直接將工廠設(shè)在田頭塘頭。近段時(shí)間來,，廣東不少企業(yè)紛紛布局這一賽道，其主要目標(biāo)就是參與到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)前端,，盡量減少“中間商賺差價(jià)”的環(huán)節(jié),。

長(zhǎng)期以來，由于周期長(zhǎng),、回報(bào)慢,、風(fēng)險(xiǎn)大，農(nóng)業(yè)無法獲得企業(yè)青睞,。產(chǎn)品質(zhì)量低,、勞動(dòng)生產(chǎn)率低、科技含量低,、生產(chǎn)成本高等問題,，也一直困擾著相關(guān)從業(yè)者。預(yù)制菜“大風(fēng)起”，企業(yè)和資本紛紛入局,，這對(duì)焦渴已久的農(nóng)業(yè)來說是天大利好,。其一，為農(nóng)業(yè)帶來更先進(jìn)的設(shè)備,；其二,，為農(nóng)業(yè)帶來更大的市場(chǎng)；其三,，為農(nóng)業(yè)帶來更高端的人才,；其四，為農(nóng)業(yè)帶來更先進(jìn)的理念,。這四大好處中,，尤以理念變革最為重要。它契合了“用工業(yè)化理念發(fā)展農(nóng)業(yè)”的時(shí)代潮流,，為廣東農(nóng)業(yè)換擋升級(jí)提供了更多可能,。

數(shù)據(jù)顯示，無論是農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值,，還是水果,、蔬菜、畜禽,、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量,，廣東都位居全國(guó)前列。以2020年為例,，廣東就以全國(guó)約1.9%的面積,，生產(chǎn)著約占全國(guó)4.9%的蔬菜、6.6%的水果,、5.2%的肉類和13.4%的水產(chǎn)品,，實(shí)現(xiàn)占全國(guó)5.7%的農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值。然而,，與發(fā)達(dá)的廣東制造業(yè)和服務(wù)業(yè)相比,，與GDP連續(xù)33年穩(wěn)居全國(guó)第一的優(yōu)異成績(jī)相比，廣東農(nóng)業(yè)顯然還有很長(zhǎng)的路要走,。

思路一變天地寬,，跳出農(nóng)業(yè)看農(nóng)業(yè)?！坝霉I(yè)化理念發(fā)展農(nóng)業(yè)”,，就是要將農(nóng)產(chǎn)品銷售由以初級(jí)產(chǎn)品為主轉(zhuǎn)向以深加工為主，把現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的管理理念,、組織方式,、營(yíng)銷手段,、科學(xué)技術(shù)引入農(nóng)業(yè)。

廣東雄厚的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和豐富的農(nóng)產(chǎn)品類型,，將為預(yù)制菜提供源源不斷原料,；大灣區(qū)及RCEP龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，也會(huì)為預(yù)制菜研發(fā)提供不竭動(dòng)力,。更重要的是,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，無論是裝備制造還是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，都離不開大量工業(yè)化人才,。在這方面，廣東擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),。改革開放以來,，廣東工業(yè)始終站在產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)上，不僅產(chǎn)業(yè)體系完備,、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好,，產(chǎn)業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性、耦合度也強(qiáng),。漫長(zhǎng)的磨合過程中,，鍛造了一批又一批具備工業(yè)化思維的人才。他們散落到預(yù)制菜行業(yè),，必將提升整個(gè)行業(yè)的思維水平,。

當(dāng)然，農(nóng)業(yè)畢竟與工業(yè)不同,。借鑒工業(yè)思維發(fā)展農(nóng)業(yè),，并不是照搬所有工業(yè)化流程，也不意味著農(nóng)業(yè)規(guī)模越大越好,，土地要素越集中越好,。工業(yè)化思路的特點(diǎn)就是標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，預(yù)制菜相關(guān)行業(yè)雖然符合這一潮流,，但在發(fā)展過程中應(yīng)循序漸進(jìn)并充分尊重農(nóng)戶利益。畢竟,，農(nóng)業(yè)的功能不僅是保障農(nóng)產(chǎn)品供給,，還要保障農(nóng)民生計(jì)收入和農(nóng)村社會(huì)穩(wěn)定。（作者王猛,，媒體人）

【來源】南方農(nóng)村報(bào)