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編者按：今年6月2日,，廣東省委、省政府發(fā)布《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的實(shí)施意見》,，要求推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，加強(qiáng)預(yù)制菜等食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌?chǎng)主體培育,。為強(qiáng)化廣東畜禽特色品牌系列宣傳推介，由廣東省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心主辦的“粵味天下 豬香萬家”等廣東特色農(nóng)業(yè)品牌系列宣傳推介活動(dòng)正火熱推進(jìn)中,，南方農(nóng)村報(bào),、南方+參與發(fā)起“2023廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研”，據(jù)此了解廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀形勢(shì)及發(fā)展對(duì)策,，為推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力賦能。

當(dāng)萬千企業(yè)都在深圳投資房地產(chǎn)和高新科技,，這家企業(yè)卻四十年專注一枚雞蛋,。1983年，鵬昌集團(tuán)從深圳起家,，歷經(jīng)四十年成長為一家集農(nóng)產(chǎn)品種植,、蛋雞養(yǎng)殖、蛋品生產(chǎn),、食品深加工,、技術(shù)研發(fā)、農(nóng)業(yè)培訓(xùn)等三產(chǎn)于一體的新型農(nóng)業(yè)科技企業(yè),。

2016年,，為了在內(nèi)卷的雞蛋行業(yè)中闖出一條路，鵬昌集團(tuán)經(jīng)過廣泛調(diào)研,，于2020年啟動(dòng)烘焙生產(chǎn)線,，探索雞蛋精深加工預(yù)制食品，形成獨(dú)特的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。近期,，廣東畜禽預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研走進(jìn)鵬昌集團(tuán)，了解企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與規(guī)劃,。

鵬昌集團(tuán)副總經(jīng)理董平天與南方農(nóng)村報(bào)記者合影,。

蛋業(yè)內(nèi)卷下謀食品深加工

作為經(jīng)濟(jì)大省,、人口第一大省，廣東是全國雞蛋的主銷區(qū)之一,。鵬昌集團(tuán)副總經(jīng)理董平天向記者表示,，廣東蛋雞存欄量在3000萬羽以內(nèi)，按照1.27億人口每天人均一枚雞蛋計(jì)算,，每天有約1億枚雞蛋從河北,、貴州等省外地區(qū)運(yùn)入廣東。

記者了解到,，2022年,，廣東禽蛋產(chǎn)量較上年增長10.4%,，達(dá)到48.2萬噸。近年來,，廣東蛋雞行業(yè)集約化,、規(guī)模化逐步提升,，伴隨北方市場(chǎng)飽和,，在統(tǒng)一大市場(chǎng)下國內(nèi)雞蛋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

“雞蛋行業(yè)內(nèi)卷越來越嚴(yán)重,，這樣行不通,，必須有更好的載體，轉(zhuǎn)化為不同的加工產(chǎn)品,，適用不同消費(fèi)場(chǎng)景,，提高附加值，延長保質(zhì)期,?！鄙钪騼r(jià)格戰(zhàn)不是長久之計(jì)，董平天及其團(tuán)隊(duì)從2016年開始啟動(dòng)雞蛋深加工產(chǎn)業(yè)調(diào)研,，經(jīng)過實(shí)踐摸索,，于2020年在公司啟動(dòng)烘焙食品生產(chǎn)線。

開發(fā)400多種預(yù)制產(chǎn)品

目前,，鵬昌集團(tuán)已開發(fā)了400多種預(yù)制菜產(chǎn)品,，主要為各式烘焙產(chǎn)品及皮蛋等預(yù)制菜產(chǎn)品，在全國各地的盒馬,、天虹,、華潤萬家等大型商超均有合作。董平天告訴記者,，選擇烘焙產(chǎn)品作為主打產(chǎn)品,，是因?yàn)樗銐蚪拥貧猓夜緭碛凶钚迈r的雞蛋原材料,，當(dāng)前4個(gè)養(yǎng)殖基地蛋雞總存欄約220萬羽,。

鵬昌集團(tuán)烘焙產(chǎn)品

“公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)每個(gè)月會(huì)根據(jù)不同市場(chǎng)需求或客戶需求開發(fā)新產(chǎn)品，如六一開發(fā)美羊羊&天線寶寶,、中秋開發(fā)月兔,、圣誕開發(fā)姜餅人等主題的蛋糕，根據(jù)應(yīng)季的水果,、不同地區(qū)的特色產(chǎn)品如草莓,、哈密瓜、櫻桃、黃皮,、油柑等開發(fā)各類特色烘焙食品,。除此之外，當(dāng)?shù)販N的農(nóng)產(chǎn)品,，如惠州的冬種馬鈴薯,、藍(lán)莓等，也可以開發(fā)成為不同產(chǎn)品,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展,。”董平天認(rèn)為,，吸引新生代消費(fèi)者需要企業(yè)更用心做產(chǎn)品,，除了堅(jiān)定不移保證產(chǎn)品的質(zhì)量，還要做出品牌特色,，給消費(fèi)者一種視覺與味覺的雙重盛宴。

據(jù)了解,，當(dāng)前鵬昌集團(tuán)預(yù)制食品年?duì)I收約5000萬元,，未來將根據(jù)發(fā)展規(guī)劃，依托品牌開設(shè)線下商店及覆蓋更多不同的消費(fèi)群體,。董平天還提到,，除了烘焙及皮蛋產(chǎn)品，公司還將在不久的將來開發(fā)肉雞,、鴨蛋類型的預(yù)制菜產(chǎn)品,。

鵬昌集團(tuán)雞蛋皮蛋

預(yù)制菜企業(yè)需要多元賽道

近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾,。產(chǎn)業(yè)過熱勢(shì)必出現(xiàn)魚目混珠,、濫竽充數(shù)的現(xiàn)象，行業(yè)發(fā)展方向亟待厘清,。董平天認(rèn)為,，在經(jīng)濟(jì)增速放緩時(shí)，部分企業(yè)容易病急亂投醫(yī),。不論是養(yǎng)殖業(yè)抑或預(yù)制菜行業(yè),，許多企業(yè)在實(shí)踐過程中脫離了消費(fèi)者?！癙PT農(nóng)業(yè)”無法持久生存,，真正能立身長久的企業(yè)一定擁有自身獨(dú)特的產(chǎn)品，給消費(fèi)者文化意義上的價(jià)值認(rèn)同,。

“農(nóng)業(yè)領(lǐng)域包括預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，也需要喬布斯打造iPhone一般的跨時(shí)代突破，要給人‘眼前一亮’的感覺?！倍教旆治?，現(xiàn)階段的預(yù)制菜產(chǎn)品，其深加工的形態(tài)多是大眾能夠想象到的,?；谧陨碣Y源，企業(yè)需要更多的藝術(shù)想象,，做更多的思考,，打磨更多元的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者擁有更多的驚喜,，而不是盲目抄襲,、擴(kuò)張去卷同一個(gè)賽道?！鞍偌引R放,，各種不同的元素呈現(xiàn)，可能最終受益的不僅僅是消費(fèi)者,，對(duì)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展也有很大的推動(dòng)作用,。”

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【指導(dǎo)】丘志勇 王清 

【統(tǒng)籌】銀仲智

【記者】劉鑫 黃子民

【來源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+