繼去年春秋兩季,，農(nóng)技“輕騎兵”在分別在粵西的湛江,、茂名等地連續(xù)舉辦多場櫻桃番茄專場“數(shù)字+輕騎兵”田頭課后,，近日,，由廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心牽頭,，聯(lián)合廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,、廣州市南沙區(qū)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊、中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,、廣東省農(nóng)業(yè)科學院,、廣東海洋大學等部門組成的農(nóng)技“輕騎兵”專家團隊來到湛江雷州市，把脈櫻桃番茄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

廣東省蔬菜（櫻桃番茄）綠色高效栽培培訓班現(xiàn)場

4月18日,，廣東省蔬菜（櫻桃番茄）綠色高效栽培培訓班在雷州市順利開班,，同期，“輕騎兵”專家團隊走進田間地頭,，在詳細了解當?shù)貦烟曳熏F(xiàn)階段生產(chǎn)中存在的問題后,，通過現(xiàn)場指導針對性地提出了解決思路。這種結(jié)合農(nóng)時,、農(nóng)技專家深入生產(chǎn)一線“把脈問診”的“田間小課堂”,，深受農(nóng)戶喜歡。

“數(shù)字+輕騎兵”田頭課現(xiàn)場

嫁接苗宜選耐高溫,、高濕砧木

雷州市位于中國大陸最南端,，地處熱帶或亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，在露地或保護地栽培番茄發(fā)展方面優(yōu)勢明顯,。具有投資小,、生長快、效益高的特點,，當?shù)貦烟曳?月初育苗,，12月份即可采收，采摘期長達數(shù)月,，收購價最高可達13元/斤以上,。

“櫻桃番茄口感甘甜、皮薄,，既可鮮食也可加工,，市場不愁銷路?！睆V州市南沙區(qū)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊隊長袁錦培介紹,，今年最高時田頭價可賣到8.5元/斤，現(xiàn)在也有7-8元/斤,，價格高,，農(nóng)戶種植的積極性也高。

廣州市南沙區(qū)駐鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊隊長袁錦培

據(jù)了解,，自去年雷州市附城鎮(zhèn)埔西村引入櫻桃番茄以來,，不但提高了本村居民的收入，也帶動了周邊就業(yè),，僅幫服工作隊去年一年就推動就業(yè)6000多人次,。

近年來，隨著廣東粵西地區(qū)冬種蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整,，櫻桃番茄產(chǎn)業(yè)成為重振粵西冬種生產(chǎn)的重要支撐和新亮點,。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前粵西地區(qū)冬種櫻桃番茄面積近10萬畝,，產(chǎn)值達50億元,。但在產(chǎn)業(yè)規(guī)模初顯之際,，櫻桃番茄部分季節(jié)性問題如裂果、落花落果等愈加凸顯,。

廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心部長羅學梅指出,，此次培訓班旨在推廣櫻桃番茄綠色高效生產(chǎn)技術(shù)方案和相關(guān)技術(shù)標準，提高種植戶技術(shù)水平,，助力廣東櫻桃番茄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學院湛江分院（湛江市農(nóng)業(yè)科學研究院）高級農(nóng)藝師馮恩友（左）

“選種抗逆性強的品種，是最經(jīng)濟,、有效的方法,。”廣東省農(nóng)業(yè)科學院湛江分院（湛江市農(nóng)業(yè)科學研究院）高級農(nóng)藝師馮恩友介紹,，露地種植番茄的品種選擇,，首要的是抗病性強,，尤其是抗青枯病,、枯萎病、疫病方面,。此外,，考慮到要長途運輸，皮厚,、耐儲運也很重要,。

在粵西地區(qū)“千禧”品種占有較大的比例，該果的主要特點就是品質(zhì)好,，市場認可度高,，甜度大、果型好,。

除了品種選擇,，砧木選擇也有講究。馮恩友指出,，粵西前期溫度高,、濕度大，發(fā)病率較高,，建議選擇嫁接苗,。“粵西櫻桃番茄的育苗時間集中在7-8月,，選擇耐高溫,、高濕的砧木，可減少后期管理中很多不必要的麻煩,?！?/p>

“如果需要耐熱,、耐濕、早種則選擇茄子作砧木,；如果需要中后期種植,，則選擇根系發(fā)達、親和力好的野生番茄砧木,?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所陳瀟介紹，研究發(fā)現(xiàn)用野生番茄做砧木的嫁接苗更好地適應當?shù)氐沫h(huán)境,，但野生番茄苗較為難尋,，所以常以水茄做砧木的嫁接苗為主。

穴盤育苗重在肥水管理

蔬菜育苗是蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),，素有“苗好三分收”之說,。

“集約化育苗的優(yōu)點在于出苗整齊一致，成本低,，可實現(xiàn)周年生產(chǎn),。”陳瀟介紹,，集約化育苗提高了種苗質(zhì)量,，節(jié)約了種子，降低了育苗風險,，有利于提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量,。“但是在實際的操作中,，也要隨時關(guān)注種苗的生長情況,，及時做出應對措施?！?/p>

白根有勁,，黃根保命，黑根有病,，灰根要命,，這是廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所、蔬菜栽培與智慧農(nóng)業(yè)研究室專家老師在長期的育苗工作中總結(jié)的經(jīng)驗,。

黃根一般出現(xiàn)在老根和根的基部表面,，由于根部老化、外皮層細胞壁增厚,、Fe3+沉積在根上成為黃褐色鐵膜,；黑根出現(xiàn)，是由于長期淹水,，導致土壤內(nèi)氧缺乏,，再加上有機質(zhì)的嫌氣分解,，就會產(chǎn)生H2S等有毒物質(zhì)；灰根是由于缺氧,，有毒礦質(zhì)離子累積,，有害物質(zhì)生成，從而抑制根系的呼吸作用和吸收功能,，致使根中毒死亡,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所陳瀟（右）

穴盤育苗是常見的集約化育苗方式。其生長管理可分為萌芽期,、出苗期,、生長期、煉苗期四階段,，基質(zhì)的選擇和肥水的管理決定了育苗的成敗,。

陳瀟介紹，基質(zhì)要求疏松,、通氣性,、保水性好，pH6.0~6.5最為合適,?！耙恍┺r(nóng)戶喜歡從市場上購買直接基質(zhì)使用,，簡單,、方便，但是要購買回來后要注意檢測pH值是否合適,?！?/p>

澆水不當是種苗生產(chǎn)的第一殺手，出苗率大部分問題是出在初期的肥水管理上,。陳瀟介紹,，水分管理一般以子葉展開為分界線：子葉展開前，穴盤基質(zhì)下半部保持濕潤,，上半部分干濕交替,；子葉展開后下半部見干見濕。

需注意的是,，子葉展開前不能給肥,，待子葉展開后就可以正常給水給肥，肥料使用上,，注意少量多次,。

水質(zhì)也是影響穴盤苗質(zhì)量的重要因素之一。一般不含肥料的灌溉水的EC值（可溶性鹽濃度）要低于1.0~2.0ms/cm,，才適宜生產(chǎn),。高濃度可溶性鹽類會降低萌發(fā)率,，損傷根和根毛以及灼傷葉片。實際生產(chǎn)中可以通過監(jiān)測可溶性鹽濃度來調(diào)控用肥量或營養(yǎng)液濃度,。

合理輪作減輕病害發(fā)生

隨著五一假期的來臨,，省內(nèi)氣溫逐漸較高，正是番茄病蟲害高發(fā)的時節(jié),。青枯病,、疫病、立枯病這些都是櫻桃番茄生產(chǎn)中常見的病害,。

“就當前生產(chǎn)形勢而言,，應重點關(guān)注番茄疫病?！睆V東海洋大學博士楊榮超介紹,，當前粵西地區(qū)濕度不是很大，該病發(fā)生不是十分明顯,，但是一旦到高溫高濕時節(jié),，病害就會高發(fā)。

在防控上,，除了提前預防,，對癥用藥外，選擇抗性強的品種,，合理輪作可從根源上減少病害的發(fā)生,。這是最經(jīng)濟、有效的方法,。

輪作上需要注意的是,，同科或同類蔬菜不能連作；吸收養(yǎng)分不同和根系分布不同輪作,；不同作物的分泌物有相互促進的影響時,，將其進行連作就可以有效的防止土傳病菌的積累。

“ 適當?shù)南≈部梢允怪仓陚€體性狀得到充分發(fā)展,，生長健壯,，提高抵御病蟲及自然災害的能力，降低群體空氣濕度,，形成病蟲不易繁殖侵害的環(huán)境條件,。”楊榮超說,。

針對農(nóng)戶生產(chǎn)中常遇到的畸形果問題,，楊榮超建議，控制棚內(nèi)的溫、濕度,，適當時候通風,；保證不過干過濕，不大水大肥,，少量勤澆,，少量多次；鈣肥提前補,，施底肥時,，添加少量過磷酸鈣或鈣鎂磷肥；大量開花坐果期,，噴施微量元素的葉面肥,。

番茄既是水果也是蔬菜，所以注定它在加工方面有更多的選擇,。

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員齊寧利（右）

中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員齊寧利結(jié)合市場需求,，介紹了櫻桃番茄的多個加工方向。最常見的是番茄醬,，其次是番茄罐頭,、番茄汁飲料。此外,，還有精深提取,，如番茄紅素等作為保健品銷售，價值更高,。

“其實無論是生產(chǎn)還是加工,，食品安全都要放在首要的位置?！饼R寧利介紹,，番茄農(nóng)藥殘留，之前都是送到專業(yè)的實驗室檢測,，這種時間較長，一般1~2周,?！澳壳鞍l(fā)展了農(nóng)殘快速檢測法，膠體金智能識別技術(shù),，手機掃描就能看到結(jié)果,，方便、快捷,?！?/p>

【作者】任亞航

【來源】南方農(nóng)村報