肇慶,，西江邊上的詩意古城，遍地美食的味蕾天堂,。從山川江湖間隙里生長出的地道食材,，在勞動人民的智慧里融入了濃濃鄉(xiāng)情。古城百姓用一口鐵鍋,，燴一城風(fēng)味,，千載悠悠，肇慶各縣域仍保留著各具特色的地方老味道,。
小肇上菜,。
西江岸邊,、深山竹林里，古城煙火氤氳不絕,，6月8日,，首屆廣東數(shù)字+新農(nóng)人大會暨肇慶“百千萬工程”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)（食品飲料預(yù)制菜）招商推介會前夕,，在肇慶七星巖溫德姆至尊酒店開展“小肇上菜”評選會，肇慶八大縣（市,、區(qū)）的精品菜色在現(xiàn)場展出,，肇府杏花雞 、薄荷羅氏蝦,、端城裹蒸球,、樂滿園疍家糕、黑松露火龍果雞球……既有地道“肇”味美食,，又融入了新穎的烹飪技法,。“小肇上菜”,，邀您品老味道,，嘗鮮滋味，快來PICK那道最對“胃”的肇府十大招牌菜吧,！
(“小肇上菜”評選菜品展示,，時長共1分02秒)
封開
封開杏花雞
封開縣丘陵河谷交織
好山好水讓杏花雞修煉出了
“玻璃皮蔗渣骨”
在無雞不成席的廣東
餐桌便是杏花雞的舞臺
肇府杏花雞、陳釀花雕杏花雞,、黑松露火龍果雞球
盛入玉盤為珍饈
它不值萬錢,，但回味萬千
肇府杏花雞
陳釀花雕杏花雞
黑松露火龍果雞球
端州
端州裹蒸
冬葉包裹多種食材，味道互相交融
成就了裹蒸的清香,、肥潤,、香糯與醇厚
端州裹蒸被譽為“舌尖上的珠江恩物”
兩千年工藝傳承誕生了數(shù)百種裹蒸風(fēng)味
伴隨一代代肇慶人成長的美食
在萬物皆可裹蒸的時代又添新滋味
端城裹蒸球
端州疍家糕
疍家糕是水上人家的智慧結(jié)晶
離岸的人越是漂泊無依
他們制作的疍家糕就越是緊實綿密
疍家女性用粘米制作糕點成為地方手信
可鹽可甜
咸糕鮮香，甜糕治愈
百家味道層疊在小小的菱形疍家糕里
樂滿園疍家糕
端州肇實與羊肚菌層疊交融
補脾益腎,，清潤香滑
文火慢燉,，用溫度撫慰人心
啖一口夏日元氣
可令所有煩惱盡數(shù)消散
金湯羊肚菌肇實
鼎湖
鼎湖鷓鴣
綠洲生息孕育肇慶山珍
鷓鴣，可以是文人的筆下寵
也能在老百姓餐桌上演繹活色生香
一盅湯羹濃縮食材精華
補中益氣,，清熱解暑
夏日怎能少了這一味
鼎盛鷓鴣
四會
四會魚
西江水孕育著四會“鮮”
在大廚手下,，四會水產(chǎn)菜式百變
功夫菊花魚外酥里嫩
泰汁檸檬魚唇齒留香
舌尖一抵，魚肉本味頃刻在口中綻開
四會魚的鮮美,，不負(fù)四季
功夫菊花魚
泰汁檸檬魚
四會鱷魚
神龍擺尾,，在烹飪中激發(fā)銷魂的香味
一掌天下，在濃郁的醬汁里沉浮入味
肉實皮滑,，鮮嫩爽脆
一口咬下去是滿滿的膠原蛋白
堪稱食補的絕佳選擇
神龍擺尾
一掌天下
四會甘鬃鵝
鵝界的重量級選手
黑金蒜為鵝肉增香,，咬一口肉汁橫流
直抵靈魂
黑金蒜獅頭鵝
德慶
德慶菜榨
德慶腌制菜榨，歷史悠久
古法釀造的鄉(xiāng)味流傳至今
金鼎黃瓜榨,、外婆酸豆角
酸辣爽脆,、老少皆宜
是家常小炒的靈魂佐料
也是一碗白粥的最佳伴侶
金鼎黃瓜榨
外婆酸豆角
高要
高要羅氏蝦
在“中國羅氏蝦之鄉(xiāng)”高要縣
昨天還在茜草里悠閑游走的蝦，
今天就要被清蒸,、白灼,、鹽焗,、爆炒、油炸
每一只殼薄,、肉肥,、膏滿的羅氏蝦
終有一日要與清香薄荷碰撞
蜷起它緊實鮮甜的蝦肉
演繹口感的“千層套路”
薄荷羅氏蝦
七彩羅氏蝦
廣寧
廣寧鴿
廣寧鴿生于西江邊、竹林里
體型肥大,、肉質(zhì)鮮美
常言“一鴿頂九雞”
一品乳鴿松,、肉鴿陳皮盞以味奪人
是廣府美食里的上上之選
一品乳鴿松
肉鴿陳皮盞
廣寧竹筍
竹筍，生于竹叢里
朝汲清露,，暮浴清輝
再探頭,，已是舌尖美味
廣寧竹筍入口甘香悠長，健脾養(yǎng)胃
鮮筍＋竹笙兩“鮮”碰撞
卷出了人間至味
鮮筍竹笙卷
懷集
懷集三鮮
切粉的細(xì)膩和爽彈
竹筍的恬淡與清鮮
黃光榨的爽脆開胃
懷集味道在一盤創(chuàng)意菜里得到升華
創(chuàng)意小三鮮
懷集豬肉,，醇香味美
夾一筷香豬扣肉,，入口即化
切一片龍騰金絲黑叉燒，色澤誘人
搭配皮薄肉嫩的廣寧云吞
混搭雙拼帶來別樣味蕾體驗
生煲香豬扣肉
龍騰金絲黑叉燒拼云吞
等等,！別劃走,！
快來PICK你的“意中菜”
為肇慶特色菜打CALL！
投票選擇最對“胃”的肇府菜（可多選）(可多選) 肇府杏花雞 陳釀花雕杏花雞 黑松露火龍果雞球 薄荷羅氏蝦 七彩羅氏蝦 端城裹蒸球 樂滿園疍家糕 一品乳鴿松 肉鴿陳皮盞 鮮筍竹笙卷 金鼎黃瓜榨 外婆酸豆角 功夫菊花魚 泰汁檸檬魚 神龍擺尾 一掌天下 創(chuàng)意小三鮮 金湯羊肚菌肇實 鼎盛鷓鴣 黑金蒜獅頭鵝 生煲香豬扣肉 龍騰金絲黑叉燒拼云吞 提交
唯愛與美食不可辜負(fù)
地方美食的傳承創(chuàng)新,、地道食材的全新闡釋
將鄉(xiāng)土之源融進“肇”味
讓肇慶這座美食之城更具特色
目前,，肇慶逐步形成預(yù)制菜聚集區(qū)
預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸
“小肇上菜”正在用行動實現(xiàn)——
全球供菜，味在肇慶
【見習(xí)記者】陳瀟燕
【來源】南方農(nóng)村報