佛山禪城供銷旗下的預(yù)制“懿嘉知煮”預(yù)制菜專門店又添新成員。5月15日上午,，8家懿嘉知煮預(yù)制菜專門店（灣華店、季華六路店,、歡樂海岸店,，順德一中店、東樂路店,、大良鐘樓店,、環(huán)市北店、廣教店）正式在佛山地鐵三號(hào)線首通段開業(yè),，這是懿嘉知煮首次與3號(hào)線進(jìn)行跨界合作,，也是預(yù)制菜零售領(lǐng)域的一次創(chuàng)新性突破和嘗試。

佛山市供銷合作社副主任李澤群,，湛江市雷州市唐家鎮(zhèn)黨委書記蔡倩燕,，禪城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)馬亮，禪城區(qū)經(jīng)濟(jì)與科技促進(jìn)局副局長(zhǎng)黎國(guó)森,，佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科長(zhǎng)周莉敏,，禪城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科長(zhǎng)賴嘉選，禪城區(qū)供銷合作聯(lián)社主任蔡健垣,，高明區(qū)供銷合作聯(lián)合社主任梁鏡洲,，佛山市地鐵運(yùn)營(yíng)有限公司副總經(jīng)理陳貴梅，佛山市地鐵運(yùn)營(yíng)有限公司綜合管理部經(jīng)理崔艷林,，佛山市地鐵運(yùn)營(yíng)有限公司綜合管理部商業(yè)通信室主任張光耀,，佛山市連鎖企業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)鄭斌，佛山市連鎖企業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)石林,，順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪學(xué)院副院長(zhǎng)陳詠淑等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓參與本次活動(dòng),。

“一日五餐”大飽口福

搭乘地鐵品嘗粵式美食

“懿嘉知煮預(yù)制菜專門店面向的就是年輕人群體，提供便利餐食的需求,，讓匆匆忙忙的上班族也能品嘗到美味的預(yù)制菜,。”懿嘉知煮品牌CEO劉丹介紹,，本次8店同開是在佛山地鐵各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下進(jìn)行,，此前更是在順德華僑城歡樂海岸plus、漁人碼頭先試先行,，受到廣大消費(fèi)者的好評(píng),。

本次懿嘉知煮預(yù)制菜專門店瞄準(zhǔn)佛山預(yù)制菜銷售流通業(yè)務(wù),，依托佛山地鐵三號(hào)線“大動(dòng)脈”，進(jìn)一步推動(dòng)佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集合優(yōu)勢(shì),，讓更多消費(fèi)者通過懿嘉知煮平臺(tái)了解預(yù)制菜產(chǎn)品,，體驗(yàn)“舌尖上的粵式美味”。

懿嘉知煮在產(chǎn)品內(nèi)容方面一直以打造“一日五餐”消費(fèi)場(chǎng)景為宗旨,，為廣大消費(fèi)者帶來豐富的預(yù)制菜產(chǎn)品,，品類包括主食系列產(chǎn)品（炒飯及各類面食制品）、深受消費(fèi)者喜愛的廣府燉湯系列產(chǎn)品,、家常菜系列產(chǎn)品（各類魚蝦,，肉類速凍菜肴制品）、美味點(diǎn)心系列產(chǎn)品（包含各類中式茶點(diǎn),、西式糕點(diǎn)）以及快消類及家庭生活類系列產(chǎn)品（有油米,、干貨、酒水飲料,、 地方特色手信）,。

懿嘉知煮將在總公司懿嘉食品的大力支持和協(xié)同下，依托懿嘉食品工廠強(qiáng)大的研發(fā),、加工生產(chǎn)能力進(jìn)一步研發(fā)無添加,，健康類預(yù)制菜產(chǎn)品，并突破預(yù)制菜加熱技術(shù)壁壘,，開發(fā)一系列無需解凍,，加熱即享類預(yù)制菜產(chǎn)品，在充分還原美食口味的同時(shí),，更注重消費(fèi)者體驗(yàn),，以更安全更快捷的產(chǎn)品形態(tài)面向廣大消費(fèi)者。并在禪城供銷豐富的源頭產(chǎn)業(yè)資源下,，獲取新鮮,，優(yōu)質(zhì)，安全的食材,；與知名小家電企業(yè)格蘭仕攜手合作,，針對(duì)快捷烹飪需求量身研發(fā)產(chǎn)品；更與順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院,，共同搭建大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，成立預(yù)制菜產(chǎn)學(xué)研實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)一步開拓產(chǎn),、學(xué),、研、銷的全鏈路,，推動(dòng)行業(yè)健康,，快速發(fā)展,。

劉丹表示,，本次懿嘉預(yù)制菜落子禪城,，正是看重佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)趨勢(shì)的一次堅(jiān)定選擇。下一步,，懿嘉知煮以人流聚集點(diǎn)為導(dǎo)向,，繼續(xù)鋪設(shè)預(yù)制菜連鎖門店，門店類型涵蓋無人零售店,、批發(fā)店,、美食店、餐飲店,。同時(shí),，以禪城區(qū)為支點(diǎn)，打通粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜的銷售渠道,。

本次門店開業(yè)還設(shè)置了現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)環(huán)節(jié),，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，不少顧客還試吃了加熱制成的拆魚羹和鰻魚炒飯,，紛紛表示味道鮮美,，符合順德人口味。市民陳女士對(duì)懿嘉知煮的“金湯佛跳墻”贊不絕口,，她稱贊道,，“預(yù)制菜味道絲滑綿密，食材嘗起來鮮香可口,，味道和門店現(xiàn)煮的美食一般無二,，性價(jià)比非常高，平時(shí)沒時(shí)間做飯的情況十分推薦,?！?/p>

“工業(yè)鍋”炒香“農(nóng)業(yè)菜”

順德預(yù)制菜“熱得發(fā)燙”

預(yù)制菜已成為近幾年的新晉“風(fēng)口”之一。中商產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告顯示,，2022年中國(guó)預(yù)制菜食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)4196億元,。艾媒咨詢預(yù)計(jì)，2026年將達(dá)10720億元,。預(yù)制菜賽道如今越發(fā)火熱,，政策、行業(yè)看好,，眾多企業(yè)加快入局,。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量從10年前的2000多家發(fā)展到目前的7萬多家,。

2023年,，預(yù)制菜也迎來政策紅利,。今年2月，中央一號(hào)文件發(fā)布,，其中提到,，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜,、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化水平,，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這也是預(yù)制菜首次被寫入中央一號(hào)文件,。

作為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“排頭兵”,，順德始終將堅(jiān)持用“工業(yè)鍋”炒香“農(nóng)業(yè)菜”，用心,、用情,、用智做好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。5月6日,，順德發(fā)布《佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025年）》,，提出一系列措施推進(jìn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈和全價(jià)值鏈建設(shè)，搶抓歷史機(jī)遇,，高效落實(shí)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”,，推動(dòng)順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造“全國(guó)預(yù)制菜之都”,。

值得注意的是,，懿嘉知煮正是來自“世界美食之都”順德的預(yù)制菜企業(yè)。成立于2020年的廣東懿嘉食品科技有限公司始終以綠色,、健康,、安全、無添加作為核心,，讓預(yù)制菜不僅滿足便捷和飽腹,，營(yíng)養(yǎng)也能更加豐富全面。

廣東懿嘉食品科技有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人還表示,，“公司始終看好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，也積極履行承擔(dān)社會(huì)義務(wù)，培養(yǎng)培育更多年輕人加入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)和創(chuàng)業(yè),，下一步,，懿嘉也將走出國(guó)門，走向世界,，讓更多消費(fèi)者品嘗到來自‘順德的美味’,。”

4月27日,，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)出海聯(lián)盟,、順德區(qū)預(yù)制菜人才培訓(xùn)基地也落地中國(guó)國(guó)際（順德）預(yù)制菜交易中心,，這有力地打通了出海企業(yè)的痛點(diǎn)堵點(diǎn)，推動(dòng)預(yù)制菜企業(yè)更好地走出去,。下一步,，順德也將在健全做強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈、打造特色區(qū)域品牌,、聚焦提升育才力度,、構(gòu)建質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系,、細(xì)化配套保障措施等方面努力,，講好“順德美食”故事，厚植適合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生根發(fā)芽,、茁壯成長(zhǎng)的土壤,。

【來源】南方農(nóng)村報(bào) 預(yù)制菜寶典 預(yù)制菜大賣場(chǎng)

【記者】李思敏

【通訊員】鐘亮勤 李俊杰