“有金毛毫嗎,？我想嘗嘗金毛毫是什么味道。”

“能在這里一次嘗到元首茶敘的廣東兩大名茶,，太幸福了！”

好山好水好工夫,。5月12日,，2023潮州工夫茶大會在潮州市人民廣場開幕。這是廣東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上一次高規(guī)格,、大規(guī)模的茶文化交流盛會,，省市縣各級政府代表，全省茶葉企業(yè),、經(jīng)銷商,、協(xié)會及媒體代表等齊聚潮州、以茶論道,，積極探索引領(lǐng)廣東茶葉品牌走出去之路,，助推廣東茶走向全國、飄香世界,。

在茶產(chǎn)業(yè)品牌展區(qū),，茶敘區(qū)和茶飲品鑒區(qū)兩大區(qū)域，來自全省13個地市的茶企進(jìn)行展示展銷,，現(xiàn)場茶香四溢,，人頭攢動。其中茶敘區(qū)以松園茶敘為原型,，復(fù)制中法元首茶敘場景,，向到場觀眾展示英德紅茶和鳳凰單叢茶風(fēng)采。

據(jù)介紹,，此次大會,，來自清遠(yuǎn)的英德紅茶產(chǎn)品組團(tuán)亮相，在茶敘區(qū),，廣東英紅農(nóng)夫生態(tài)科技茶業(yè)有限公司的茶藝師為到場嘉賓沖泡英德紅茶金毛毫,。英紅農(nóng)夫負(fù)責(zé)人葉利娜說，自4月7日兩國元首共飲英德紅茶和鳳凰單叢茶后,，非常多的新老茶客前來咨詢金毛毫,，紛紛被金毛毫的香氣滋味俘獲，成為了英德紅茶“茶粉”。

“英德紅茶的‘工夫’不比單叢茶簡單,，”葉利娜說,，在她看來，英德紅茶的‘工夫’主要體現(xiàn)在三點(diǎn)：一是采摘環(huán)節(jié)上,，金毛毫采用一芽一葉初展葉,，初展數(shù)量比重90%以上，葉柄不超過0.5cm,；二是在制作上,，需要經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師傅，保證金毫滿披,；三是在沖泡方式上,，水溫、時間都講究工夫,，最好使用80－85攝氏度熱水沖泡,，注水后快速出湯，才能泡出最好的湯色,、滋味。其中最考究“工夫”的正是英德紅茶的制作流程,，發(fā)酵時間,、溫度都需要制茶師傅根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

5月21日,，2023年“國際茶日”中國主場廣東分會場（清遠(yuǎn)）將在清遠(yuǎn)英德啟動,，屆時將有來自世界多地的茶客共品共享英德紅茶。

【記者】張妮靜

【攝影】吳秒衡

【來源】南方農(nóng)村報