中國是世界上最大的南美白對蝦產品生產國和主要貿易國,，2022年全球南美白對蝦產量約550萬噸,，我國產量約180萬噸，進口量81.8萬噸,，消費量超240萬噸,。未來中國對蝦年消費量可達500萬噸以上，這也意味著我國對蝦產量擁有超200萬噸的消費缺口,。

良種是產業(yè)發(fā)展的源動力,。值得注意的是，我國南美白對蝦的良種資源長期依賴進口,?！耙恢钡?022年，我們才敢說優(yōu)質種蝦自給自足,。換句話說,，如果國外不輸出種蝦到國內，我們也不用擔心,、不害怕,?！?nbsp;國家蝦蟹產業(yè)技術體系首席專家、中山大學生命科學學院教授何建國接受南方農村報記者專訪時表示,，我國南美白對蝦基本實現(xiàn)種源自主可控,。

接下來，何建國和團隊將聚焦南美白對蝦抗白斑綜合征病毒,、抗細菌病新品種的研發(fā),，堅持產學研結合，育繁推一體化發(fā)展,。隨著培育對蝦新品種的不斷突破,，以及對蝦小棚、工廠化,、池塘工程化等集約化養(yǎng)殖的發(fā)展,。“未來中國只需要50萬畝的蝦池,，就能產出300萬噸蝦,，相當于4000多萬頭豬的出肉量，養(yǎng)蝦大有前途,?！焙谓▏f。

南方農村報：凡納濱對蝦“中興1號”的誕生,，填補了國內自主選育南美白對蝦種蝦良種的空白,。“中興1號”選育背景是怎樣的,？

何建國：2002年,，中山大學和恒興集團在湛江聯(lián)合開展“中興1號”選育工作。當時,，對蝦白斑綜合征的危害特別大,，全球開展了南美白對蝦抗白斑綜合征病毒的選育，但是我們去調查了國際上一些單位都失敗了,。恒興集團在湛江建立了工廠化選育車間設施,，開展以抗白斑綜合征病毒為目標性狀的選育工作。經過近十年的選育工作,，通過1代群體選育和5代家系選育,，最終在2011年取得突破，“中興1號”選育成功,，成為國內首個獲得全國水產原種和良種審定委員會審定的南美白對蝦抗病品種,。

我對那近十年的選育工作印象深刻,。對蝦新品種的選育周期很漫長，新品種選育要堅持不懈,，產學研相結合,。我有三個博士在湛江開展工作，他們的博士論文數(shù)據(jù)都是在選育過程中獲取,。此外,，還有一件意料之外事，選育出的蝦外觀性狀發(fā)生明顯變化,，頭部比較大,，頭胸甲和別的品種不一樣。我們選育的抗病新品種還需要進行人工攻毒,，如果攻毒的水處理不好,，就可能會污染其他水域。

南方農村報：當前,，我國水產種業(yè)育種在“卡脖子”難題上取得了突破性進展。就南美白對蝦而言,，突破性進展體現(xiàn)在哪些方面,？

何建國：南美白對蝦肉質鮮美，具有廣鹽適應特征,，生長繁殖快,，是一種優(yōu)良的低鹽度養(yǎng)殖品種?！爸信d1號”與早前從夏威夷引進的南美白對蝦相比,，抗病評價指數(shù)提高約47%，養(yǎng)殖成活率提高約20%,。

目前國內對蝦“卡脖子”的問題已基本解決,，實現(xiàn)了種源自主可控。換句話說,，如果國外不輸出種蝦到國內,，我們也不用擔心、不害怕,。我們正在培育兩個對蝦新品種,，一個是抗白斑綜合征病毒、生長比較快品種,，另一個是抗細菌,、生長比較快品種。

何建國：目前,，國內種蝦基本實現(xiàn)了自給自足。自給自足有兩方面：一是新品種多了,，全國共有12個南美白對蝦新品種,，其中廣東就有7個；二是國內幾個凡納濱對蝦新品種的市場份額排名都比較靠前,，前三都是國內的品種,，2022年“中興一號”蝦苗銷售了100多億尾。

南方農村報：科研院所如何助力實現(xiàn)“育繁推”一體化的商業(yè)化育種與推廣應用模式,？

何建國：所謂的繁殖，核心任務是育種的苗要不攜帶特定病原（SPF）,。推廣要分成兩部分：第一,，有些企業(yè)通過自己的種蝦和合作蝦苗場去推廣；第二,，自行推廣,。無論是哪一種，都要保證蝦苗最后是能夠滿足養(yǎng)殖產業(yè)的需求,。所以這個“推”,，還是取決蝦適用什么模式和環(huán)境，更重要的是要解決繁和育的問題,，“繁”要解決SPF的問題,，“育”要解決性狀的問題。如果市場需求多,，推廣就更容易,。

科研院所取得技術突破非常重要，比如分子設計育種,、基因芯片,、分子標記,、親緣關系分析，這些高新技術需要科研院所突破,。要科研院所和企業(yè)共同合作,，讓育種具有商業(yè)化應用價值，就比較容易轉化,。要充分發(fā)揮育種聯(lián)合攻關單位中科研單位在種質資源發(fā)掘,、優(yōu)異材料創(chuàng)制和技術創(chuàng)新等方面的優(yōu)勢，利用企業(yè)在市場需求,、良種擴繁,、推廣應用等方面的強項，實現(xiàn)科企高效銜接,，加快突破性品種選育,，滿足產業(yè)迫切需求。

南方農村報：當前,，您從事南美白對蝦分子育種進展情況如何,？

何建國：從種蝦選育的角度來看，我們有一些進展,，比如現(xiàn)在我們研究分子育種,，在原有功能基因基礎研究的基礎上開展分子設計育種。這里做的基礎研究比較多了,。第一，生長,、抗病毒,、抗細菌病，在少量的品系當中,，它是協(xié)同的,。它抗病，不影響生長,；生長,，不影響抗病。大部分情況下它是不協(xié)同的,，抗病的生長慢,，生長快的不抗病，但是我們已經找出了幾個品系是能夠協(xié)同的,，并且有公司已經把它融入到育種體系中,。即抗病性得到提高，還保持原來的生產速度,。你現(xiàn)在會看到一些蝦生長又快,，存活率又高了,，市場上出現(xiàn)的一些品種就是把這些基礎研究成果融進去了。

關于抗細菌病,，最近我們通過分子生物學研究就找到了一些靶基因,，因為有標記，通過這些靶基因逐個去挑出來進行構建育種群體,，兩個雌雄群體雜交出來的,，它一定就是抗細菌的。2022年的春天也試了一下,，效果的確是要優(yōu)于其他的,，突破了環(huán)境的限制，這個新品系目前還沒有在市場里流通,。

南方農村報：南美白對蝦新品種選育的趨勢是什么,？

何建國：選育專門化品種是南美白對蝦新品種選育的一個趨勢。選育專門化品種具有四大特點：一是抗病,，目前SPF能夠解決對蝦攜帶病毒的問題,，那么我們就選擇抗細菌的品種；二是抗逆,，比如適用于高氨氮環(huán)境的品種,；三是耐粗飼料的品種，降低養(yǎng)殖餌料系數(shù),；四是綜合性狀,，綜合性狀其實就是中等，比如生長的系數(shù)加權平均占40%,、抗病占30%,、抗逆占15%、其它占15%,。

南美白對蝦苗

南方農村報：當前,，對蝦在小棚、工廠化養(yǎng)殖等不同的養(yǎng)殖模式下,，育種企業(yè)如何根據(jù)養(yǎng)殖模式培育蝦苗,？

何建國：育種企業(yè)應該要選擇適應環(huán)境特點的品種來培育蝦苗。比如說鹽堿度低的環(huán)境,，在養(yǎng)殖環(huán)境過程中,，要去調水中離子平衡，在養(yǎng)殖過程中添加鈣鎂等離子,。那你要選育耐低鈣鎂離子的品種,。

南方農村報：未來，我國對蝦養(yǎng)殖模式的演變趨勢是什么？

何建國：目前我國對蝦養(yǎng)殖用池塘面積有800多萬畝,，未來集約化模式是會逐漸占主導地位,，包括工廠化、池塘工程化,、小棚養(yǎng)殖等集約化模式,。未來中國只需要50萬畝的蝦池，就能產出300萬噸蝦,，相當于4000多萬頭豬的出肉量,，養(yǎng)蝦大有前途。

未來,，水產業(yè)會像畜牧業(yè)一樣,，朝著集約化、設施化,、自動化的方向發(fā)展,。從鄉(xiāng)村振興產業(yè)來講，一個地方從租金的角度來看,，需要穩(wěn)定的收入,，還有附近的養(yǎng)殖戶以多種方式來參與集團化的運營，改變小農戶的發(fā)展模式,，比如大家成立聯(lián)合體,、合作社等。目前水產品貢獻了國民消費動物源蛋白質的近四分之一,，更重要的是,，需要提高單位面積的產量才能保供給，讓更多優(yōu)質的水產品游上尋常百姓家的餐桌,。

【來源】南方農村報