品味客家,，潮玩鶴城?！拔逡弧毙￠L(zhǎng)假期間,，江門(mén)鶴山市鶴城鎮(zhèn)推出老縣城非遺文化串串游暨“客家生態(tài)宴”美食節(jié)活動(dòng)，吸引了全國(guó)各地超萬(wàn)名游客前往游玩,，活動(dòng)期間舉辦了鶴城客家美食烹飪大賽,，來(lái)自12家鶴城餐飲企業(yè)的大廚們精心烹調(diào)，為大家呈現(xiàn)一道道形色精美,、口感獨(dú)特的客家菜式,，競(jìng)逐鶴城鎮(zhèn)客家十大名菜的榮耀。
國(guó)家粵菜烹飪,、點(diǎn)心評(píng)委,、廣東省一星粵菜師傅胡潤(rùn)勤,，國(guó)家粵菜烹飪?cè)u(píng)委、鶴山餐協(xié)理事黃衛(wèi)武,，中國(guó)烹飪大師,、廣東省三星粵菜師傅鐘新維等三位美食界國(guó)家級(jí)“大咖”以及鶴城鎮(zhèn)人大主席李卓峰、鶴城鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)李志彬組成大賽評(píng)審團(tuán),，現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)了數(shù)十位大眾評(píng)委,，一同對(duì)參評(píng)企業(yè)所推出的18個(gè)菜式進(jìn)行色、形,、味等全方位品質(zhì)進(jìn)行打分,，最終評(píng)選出鶴城鎮(zhèn)“客家十大名菜”“客家特色菜”和“最高人氣獎(jiǎng)”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。
現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委
大眾評(píng)委品嘗各菜式
最終,，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審團(tuán)評(píng)委的打分,，獲評(píng)鶴城鎮(zhèn)“客家十大名菜”稱(chēng)號(hào)的美食和參賽企業(yè)分別為：
大壩兄弟福：客家豉油鵝
聚八方農(nóng)莊：自制豆腐
橋頭美食：昆侖五指鴿
龍溪山莊：昆侖刀仔雞
營(yíng)林山莊：客家雞酒
輝騰山莊：酸菜燜大頭魚(yú)
漁夫農(nóng)莊：脆肉羅飛蒸雞
小官田休閑農(nóng)業(yè)山莊：福龜炆天露雞
金豐美食：特色魚(yú)滑
諾諾農(nóng)莊：土茯苓浸雞
客家十大名菜頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)
獲評(píng)“客家特色菜”的菜式共有七道，分別是：
星河居大輝農(nóng)莊：黃金鑲碧玉(墨魚(yú)餅)
聚八方農(nóng)莊：眉開(kāi)眼笑
橋頭美食：客家茅草雞
龍溪山莊：山坑魚(yú)仔
沃峰菜館：五花肉炆筍干
小官田休閑農(nóng)業(yè)山莊：古法燉全鴨
諾諾農(nóng)莊：客家甜腐竹
客家特色菜頒獎(jiǎng)儀式
此外,，由諾諾農(nóng)莊推出的客家甜腐竹獲評(píng)最高人氣獎(jiǎng)。
諾諾農(nóng)莊推出的客家甜腐竹獲評(píng)最高人氣獎(jiǎng)
現(xiàn)場(chǎng)觀眾
大賽風(fēng)采
【記者】鄭少鋒
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)