4月的廣東,，空氣溫潤，春意盎然,。廣東多地官宣入夏,，走進(jìn)荔枝園，荔枝已普遍進(jìn)入盛花期,，漫山遍野的荔枝樹競相開花,，頭戴草帽的農(nóng)戶穿梭在荔枝園中，為今年的豐收做最后的準(zhǔn)備,。

世界荔枝看中國，中國荔枝看廣東,。荔枝被譽(yù)為“嶺南第一品”,，不僅口感細(xì)膩，鮮香清甜,，在百姓心中還有大吉大利,、多子多福等美好寓意，是嶺南人甜蜜的味覺回憶和眷戀的故鄉(xiāng)情懷,。

從化華隆公司從2022年7月入庫保鮮到現(xiàn)在的井崗紅糯,，仍然色香味俱全。

近年來,，廣東省高度重視荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，發(fā)布《廣東荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計(jì)劃（2021-2023年）》，建設(shè)廣州,、茂名等一大批特色鮮明的荔枝產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢集中區(qū),，眾多優(yōu)質(zhì)荔枝品牌享譽(yù)國內(nèi)外。2022年,，廣東省荔枝種植面積約408萬畝,、總產(chǎn)量約146萬噸、總產(chǎn)值約147億元,。據(jù)預(yù)測,，2023年荔枝產(chǎn)量將更進(jìn)一步，廣東荔枝預(yù)計(jì)增產(chǎn)22.53%,，實(shí)現(xiàn)連續(xù)4年中大年,。

鮮果產(chǎn)量大，是廣東荔枝產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢,，但由于水分充足,、保鮮期短和上市期集中等天然特性，廣東荔枝銷售半徑小,、出口難問題由來已久,，甚至北方市場銷售量都很小，絕大部分都在省內(nèi)和周邊銷售,。近年來,，廣東積極助力企業(yè)開拓多元化出口市場，總體來看,，廣東荔枝主要出口到美國,、馬來西亞、加拿大,、新加坡,、印度尼西亞等地。廣東荔枝出口品種主要有妃子笑,、黑葉,、玉荷包等，近年來桂味等品種出口量不斷增加。從品種特性看,，妃子笑最適合出口,，果個(gè)大、果皮厚,、果味濃,，隨著保鮮技術(shù)突破，較難存儲的桂味,、糯米糍等品種也加入到出口行列,。據(jù)了解，2022年,，廣東出口荔枝8097.1噸,，價(jià)值1.7億元。

2023年荔枝季近在眼前,，南方農(nóng)村報(bào)記者采訪了廣東多個(gè)荔枝產(chǎn)區(qū)和京東物流發(fā)現(xiàn),，今年的保鮮戰(zhàn)，將從保鮮技術(shù)+物流上入手,，打響“新鮮保衛(wèi)戰(zhàn)”,。

廣州從化：冷鏈保鮮貯運(yùn)技術(shù)，保鮮40天

荔枝冷鏈保鮮貯運(yùn)技術(shù),，是目前最常用的有效保鮮方法,，一般可保鮮25-45天，因品種而異,。冷鏈保鮮貯運(yùn)技術(shù)的關(guān)鍵是采后快速預(yù)冷,、防腐保鮮處理、保持穩(wěn)定低溫和一定濕度及防止冷害,。在廣州市從化華隆果菜保鮮有限公司（下稱“華隆公司”）公開的新型果蔬保鮮工藝方法中介紹,，經(jīng)采前處理、采收,、整形分級,、運(yùn)輸、保鮮處理,、包裝,、檢測、貯運(yùn),，實(shí)現(xiàn)最佳的保鮮技術(shù)處理,，按上述規(guī)程操作果蔬可保鮮35-40天，好果蔬率90%以上,，貨架壽命約2天。據(jù)了解,，華隆公司參與的“果菜采后處理及貯運(yùn)保鮮工程技術(shù)研究與開發(fā)利用”項(xiàng)目獲2001年度國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),。

“原產(chǎn)于從化的井崗紅糯,，穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)、耐貯運(yùn),，是最適宜出口的優(yōu)質(zhì)荔枝品種,。”從化嶺南水果產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長歐陽建忠表示,，井崗紅糯是由華南農(nóng)業(yè)大學(xué),、華隆公司、從化區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心聚力培育的荔枝新品種,。他說,，接下來從化將繼續(xù)致力于荔枝產(chǎn)業(yè)的研究和發(fā)展，培育推廣更多荔枝優(yōu)新品種,，研發(fā)延長荔枝保鮮和加工多元功能產(chǎn)品,，讓荔枝采摘期更長，銷得更遠(yuǎn),。

據(jù)了解,，目前，從化荔枝主要通過空運(yùn)和海運(yùn)兩種方式出口,，空運(yùn)全部由華隆公司自主進(jìn)行,，海運(yùn)與其他貿(mào)易公司合作，由華隆公司提供產(chǎn)地貨源,，出口至加拿大,、美國、英國,、荷蘭,、法國、新加坡,、印尼,、泰國等10多個(gè)國家。華隆公司通過保鮮加工關(guān)鍵技術(shù)及裝備研發(fā),，荔枝鮮果保鮮期最長達(dá)40天,，貨架期達(dá)1個(gè)月以上。

廣州增城：田頭小站+交通網(wǎng)絡(luò),，6.5小時(shí)可達(dá)歐洲

相比傳統(tǒng)地頭冷庫,，田頭小站是一種因地制宜發(fā)展的可調(diào)動田頭冷庫。依托制冷裝備,、云技術(shù)平臺和智能管理系統(tǒng),，田頭小站打造了一個(gè)“產(chǎn)供銷”一體、城鄉(xiāng)信息共享的農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)交互平臺，并具田頭預(yù)冷,、分揀包裝,、直播營銷、供需對接,、物流調(diào)配,、產(chǎn)業(yè)金融、農(nóng)技推廣,、農(nóng)資供給,、田頭培訓(xùn)、政策宣傳等十大功能,。

“田頭新鮮采摘的荔枝,，可以直接進(jìn)入田頭小站預(yù)冷，去除‘田頭熱’,，有效減少果蔬20%-30%的田頭耗損,，使預(yù)冷果蔬的保鮮期延長3天左右，給果農(nóng)帶來實(shí)實(shí)在在減損,、增收的好處,，為增城荔枝出口做好保鮮工作?！弊鳛樘镱^小站的承建方,，廣東華雪智冷科技有限公司副總經(jīng)理劉湘介紹，采用田頭小站預(yù)冷,，大大縮短了荔枝采收后到冷庫預(yù)冷的時(shí)間,，實(shí)現(xiàn)對荔枝質(zhì)量的全面控制，增城荔枝已出口英國,、日本,、荷蘭、肯尼亞,、阿聯(lián)酋等國家,。

增城仙進(jìn)奉荔枝

如今，高快速化的交通網(wǎng)絡(luò)體系為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸提供了支持,，令嬌嫩的時(shí)令生鮮也能及時(shí)從田間地頭到各位手頭,。據(jù)介紹，增城現(xiàn)已建成廣深鐵路,、穗深城際軌道等5條軌道,，廣惠高速公路、廣深高速公路等8條高,、快速公路,，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈運(yùn)輸6.5小時(shí)抵達(dá)歐洲的可能,，高效便捷的交通運(yùn)輸能力為增城荔枝走向世界提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

隨著廣州積極打造國際綜合交通樞紐城市,，增城區(qū)作為廣州向東聯(lián)系莞深港和粵東地區(qū)的主要門戶,，正積極融入粵港澳大灣區(qū)1小時(shí)交通圈，數(shù)小時(shí)內(nèi)直達(dá)長三角城市群,、京津冀城市群和中部地區(qū)，千里之外亦可品嘗到鮮美荔枝,。

東莞：采用氣調(diào)包裝技術(shù),，延長荔枝保鮮期

有別于廣州從化、增城在冷鏈上下功夫,，東莞市“謝崗荔枝”由采摘到顧客手上,，還是保持著“樹枝上的味道”，成功把荔枝保鮮期延長至72小時(shí)以上,，主要來自其包裝的訣竅,。

謝崗荔枝

荔枝是一種不易保存的水果，因?yàn)槔笾Σ烧蠛粑鼜?qiáng)度高,、新陳代謝快,，加上果皮龜裂片保水能力弱，極易失水導(dǎo)致果皮褐變,，因此保鮮和運(yùn)輸一直是荔枝銷售的“卡脖子”問題,。“謝崗荔枝”采用氣調(diào)包裝技術(shù),，極大地延長了荔枝保鮮期,，克服了保鮮運(yùn)輸難題。

據(jù)了解,，氣調(diào)包裝技術(shù)是一種在能阻止氣體進(jìn)出的材料中,，調(diào)節(jié)食品的氣體環(huán)境的技術(shù)。通俗地說,，就是將包袋內(nèi)容易導(dǎo)致食品腐敗的空氣抽出,，置換為適合食品保鮮的氣體，如氮?dú)?，而氮?dú)馐且环N惰性氣體,，在食品包裝中不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量,，極大地抑制細(xì)菌,、霉菌等微生物的生長繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變,，再配合低溫冷藏運(yùn)輸,，從而使荔枝達(dá)到極佳的保鮮效果,，把荔枝的保鮮期從48小時(shí)延長到72小時(shí)以上，讓遠(yuǎn)隔千里的朋友都可以品嘗到新鮮的“謝崗荔枝”,。

氣調(diào)包裝技術(shù)

對此,，東莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，使用氣調(diào)包裝,，荔枝全自動封裝之后,，會被放入1-5攝氏度左右的冰箱里面去保存，保鮮效果可達(dá)10天以上,。

據(jù)介紹,，2022年，東莞荔枝與順豐速運(yùn)合作,，由順豐速運(yùn)東莞分公司在果場,、批發(fā)市場設(shè)置70多個(gè)攬收點(diǎn)，安排冷鏈運(yùn)送車輛40多輛,、果園集裝箱冷庫8個(gè),，移動冷庫21個(gè)。對于大部分的國內(nèi)客戶,，當(dāng)天發(fā)貨的荔枝,，第二天就能新鮮送達(dá)。

京東物流：4萬小哥,、2000個(gè)前置攬收點(diǎn),，專屬荔枝物流方案

除了地方產(chǎn)區(qū)，各大電商平臺也為荔枝保鮮加油備戰(zhàn),。為了保證荔枝鮮度,，京東物流不斷擴(kuò)大攬收范圍，采用“駐點(diǎn)攬收”的方式,，將攬收點(diǎn)延伸到荔枝種植園,，保障農(nóng)戶前腳采摘后腳就能現(xiàn)場打包運(yùn)走，到時(shí),，將有超過4萬名京東快遞小哥守候在荔枝園,，將它們從田間地頭送往全國各地。

據(jù)了解,，今年京東物流共在廣東設(shè)置了近2000個(gè)前置攬收點(diǎn),，還與當(dāng)?shù)卣f(xié)會,、龍頭企業(yè)合作,，在主產(chǎn)區(qū)附近建設(shè)產(chǎn)地倉，將供應(yīng)鏈前置到距離產(chǎn)地最近的地方,，大大縮短貨品產(chǎn)地集貨時(shí)間和采后預(yù)處理效率,，實(shí)現(xiàn)降本增效,，以推動荔枝產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展,。

京東物流為荔枝定制專屬物流方案,，采用分揀環(huán)節(jié)優(yōu)先、車輛運(yùn)輸優(yōu)先,、航空資源優(yōu)先,、末端派送優(yōu)先等專屬保障，減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),，優(yōu)先派送,，確保新鮮荔枝快速送達(dá)。

在提升時(shí)效的同時(shí),，京東物流不斷完善冷鏈運(yùn)輸能力，在荔枝種植園就投入分揀用冷鏈車,，在分揀中心也有冷柜暫存保鮮,，實(shí)現(xiàn)了荔枝從離開枝頭的那一刻到消費(fèi)者手里真正意義的全程冷鏈服務(wù)，最大限度保障果品鮮度,。

荔枝保鮮技術(shù)仍在不斷研發(fā)之中,。在華南理工大學(xué)孫大文院士的實(shí)驗(yàn)室中，一包曾經(jīng)“一日色變,，三日味變”的荔枝已經(jīng)在冷庫里躺了近5年,，依然色澤鮮紅、滋味鮮美,。孫大文院士團(tuán)隊(duì)團(tuán)隊(duì)研究了物理場調(diào)控冰晶生長的新型凍結(jié)技術(shù),，經(jīng)過超高壓輔助冷凍的荔枝，凍藏6個(gè)月甚至更長時(shí)間,，水分,、糖度、口感基本保持不變,。他牽頭完成的項(xiàng)目“果蔬冷鏈控制關(guān)鍵技術(shù)與裝備創(chuàng)制及應(yīng)用”榮獲2018年度廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),。可以預(yù)見,，隨著科技的不斷進(jìn)步,，在不久的將來，一年四季,、全球各地均可品嘗荔枝鮮果,。

【記者】張妮靜

【來源】南方農(nóng)村報(bào)