4月7日下午,，中法兩國元首在廣州松園舉行非正式會晤。會晤中所喝的茶有兩種,，都是廣東特產(chǎn),。一種是產(chǎn)自潮州的鳳凰單叢；另一種是紅茶,，金毛毫，便出自譽有“中國紅茶之鄉(xiāng)”的清遠英德,。

同日上午,，在2023第五屆中國·英德紅茶頭采季儀式上，英德紅茶拍賣環(huán)節(jié)6款英德紅茶金毫,、金毛毫及珍藏茶經(jīng)過火熱競拍,，最終累計拍出150萬元，溢價率75.69%,！

走俏市場的英德紅茶金毛毫，為何成為國內外愛茶人士的追捧與青睞呢,？

種植歷史悠久

素有“嶺南古邑  粵北明珠”之稱的英德,，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚,。茶圣陸羽所著《茶經(jīng)·八之出》曾記載：“嶺南生福州,、泉州、韶州,、象州……往往得之,，其味極佳”，其中,，英德便是韶州主要植茶地之一,。據(jù)歷史記載：英德種茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。在明朝期間,，英德土質茶已成朝廷貢品。在清朝,，英德茶葉的生產(chǎn)加工更是已普及民間，在十九世紀的國際貿易中深受全世界喜愛,。

好山好水出好茶

英德市地處亞熱帶氣候圈，土地肥沃，氣候溫和,，加之富饒的水資源涵養(yǎng),，造就了英德紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎,。今年，英德紅茶憑借著種植關鍵期氣候條件優(yōu)越,、氣象災害風險低、品質形成期光溫水匹配合理,、茶葉氣候品質達到優(yōu)級以上，被廣東省氣象學會授予英德紅茶“嶺南生態(tài)氣候優(yōu)品”稱號,。

得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢,，造就了英德種茶的基礎英德紅茶產(chǎn)業(yè)龐大、品種多樣,，而號稱“東方金美人”的英紅九號是英德紅茶中最受歡迎的品種之一,。據(jù)了解，英紅九號根據(jù)嫩度與采摘標準的區(qū)別,，共分為金毫,、金毛毫、金英紅和英紅九號,。

一芽一葉匠心獨守

對于工藝的”特別講究“,，是制成精品英德紅茶金毛毫的不二法門,。金毛毫原料均采摘清明前一芽一葉初展鮮葉，有機物質充足,，春季茶芽肥碩,，內含物質豐富,，鮮爽度,、飽滿度和協(xié)調度都極高。

英德紅茶金毛毫的初制工序分為采摘鮮葉,、萎凋,、揉捻、發(fā)酵,、烘干,，每一個工序都是傳承多年的古法制茶工藝輔以現(xiàn)代科技創(chuàng)新技術嚴格加工。據(jù)了解,，近3萬顆芽葉才可以制作一斤特級金毛毫,，制作出的金毛毫外形肥壯緊結多鋒苗，金黃油潤,，多金毫,，毫香、甜香濃郁,，湯色紅艷明亮,，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩,，紅勻明亮，滋味較金毫濃醇,，嚴謹?shù)慕橙司褚丫康募妓嚤Ａ糇钫诖己竦摹坝⒌挛兜馈薄?/p>

產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展

據(jù)統(tǒng)計，截至目前,，英德市茶葉種植面積達17.5萬畝,，茶企550家,，產(chǎn)值達60億元,，帶動從業(yè)人員15萬人,。作為清遠五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，英德紅茶依托地域傳統(tǒng)特色,，充分發(fā)揮生態(tài),、文化,、產(chǎn)業(yè)等資源優(yōu)勢，推進紅茶產(chǎn)業(yè)種植規(guī)?；?、品種良種化,、加工標準化產(chǎn)業(yè)品牌化等產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢,。英德建設還將以國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為抓手,，重點實施主導產(chǎn)業(yè)提升工程,，生產(chǎn)要素聚集工程、一二三產(chǎn)業(yè)融合工程等五大工程,，補齊產(chǎn)業(yè)發(fā)展短板,，實現(xiàn)英德紅茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興,，帶動農(nóng)民增收致富,。

【記者】崔文波

【攝影】譚家富

【來源】南方農(nóng)村報