近日,，工信部等11部門發(fā)布《關于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產區(qū)和地方特色食品產業(yè)的指導意見》（下稱《指導意見》）。其中,，明確以“推動特色產業(yè)集群建設”為主要任務,。在列舉的“重點地方特色食品產業(yè)集群”（華南地區(qū)）名單上，廣式臘味制品榜上有名,。

廣式臘味是嶺南地區(qū)家喻戶曉的特色美食,，在廣東各地都有制作廣式臘味的傳統(tǒng)。中山市黃圃鎮(zhèn)是廣式臘味發(fā)源地,，更是全國最大的廣式臘味生產加工專業(yè)基地,。近年來，黃圃鎮(zhèn)以臘味食品加工業(yè)為抓手,，以省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園建設為契機,，全力推動黃圃臘味全產業(yè)鏈高質量發(fā)展，取得顯著成效,。

廣式臘味產業(yè)集群建設,，對中山黃圃而言，無疑是一次難得的發(fā)展良機,。如何把握良機,，推動黃圃臘味產業(yè)邁上新臺階，將是黃圃乃至中山鄉(xiāng)村振興的重要命題,。

 推進市場營銷,，擦亮公用品牌

《指導意見》明確，將實施優(yōu)質原料保障,、特色產業(yè)集群建設,、技術裝備提升、質量安全保障,、特色品牌培育,、轉變發(fā)展方式以及業(yè)態(tài)模式創(chuàng)新等7大主要任務建設,。其中，挖掘產業(yè)歷史文化內涵,，完善品牌培育體系,，加大宣傳推廣力度及促進線上線下融合發(fā)展等工作內容，是產業(yè)建設的重中之重,。

近年來,，黃圃鎮(zhèn)大力推進產業(yè)強鎮(zhèn)建設，發(fā)揮“黃圃臘味”地理標志產品品牌效應,，鼓勵符合質量技術的臘味企業(yè)使用標志,，壯大“地標”生產企業(yè)群體。截止目前,，黃圃鎮(zhèn)擁有臘味廠企及配套產品企業(yè)200余家,，年產臘味超20萬噸，品牌估值為12億元,。共有18家企業(yè)獲批使用地理標志專用標志,，有5個黃圃臘味產品品牌已入選“粵字號”農業(yè)品牌名單。

深挖文化產業(yè)潛力,。近年來,，黃圃鎮(zhèn)以“節(jié)”為媒，推動黃圃臘味營銷宣傳,，把“黃圃臘味”區(qū)域公用品牌推廣到全國和海外,。

2020年11月，黃圃鎮(zhèn)隆重舉辦黃圃臘味美食文化旅游節(jié),，現(xiàn)場展覽面積近2萬平方米,，近300多個展位，時長達7日,?；顒痈哒{宣示中山黃圃在廣式臘味業(yè)界的地位和影響力。

今年3月初,，黃圃鎮(zhèn)組織多家臘味龍頭企業(yè)參加首屆中國國際（佛山）預制菜產業(yè)大會,，并舉辦黃圃臘味創(chuàng)意預制菜烹飪大賽，展出大批臘味預制菜新品,，得到采購商和消費者歡迎,。有參展企業(yè)表示，僅半天時間,，向其表達意向合作的采購商便超20家。

“中山黃圃 臘味名鎮(zhèn)”展示館

黃圃鎮(zhèn)支持臘味企業(yè)發(fā)展自有電商平臺,，充分發(fā)揮農業(yè)龍頭企業(yè)示范帶動效應,，擴大與阿里巴巴,、京東等電子商務巨頭合作，大力發(fā)展直播帶貨,、電商,，建設常態(tài)化電商培訓平臺。榮業(yè),、得福,、今榮等知名品牌加快布局電商市場速度，在近年“雙11”期間均取得亮眼的佳績,。數據顯示,，2021年，黃圃臘味電商銷售約占總體銷量23%,，電商直播銷售額已超過億元,。

鏡頭前,，電商主播賣力推介黃圃臘味,。

目前，黃圃已成為中山市唯一成功入選省“互聯(lián)網＋”農產品出村進城工程省級試點縣名單的鎮(zhèn)街,。

產業(yè)提質增效,，科技賦能生產

強化質量安全保障，提升數字化水平及更新產儲運裝備在《指導意見》中也被重點提及,。

近年來,，黃圃鎮(zhèn)通過統(tǒng)一制定黃圃臘味聯(lián)盟標準體系，規(guī)范臘味企業(yè)的生產工藝和產品質量指標,，持續(xù)開展臘味安全監(jiān)管,，提高企業(yè)的質量意識，多舉措推動臘味品質提升,，助力黃圃臘味行業(yè)長期健康發(fā)展,。

自動化絞肉機,。

同時黃圃鎮(zhèn)實施臘味行業(yè)規(guī)模化智能裝備升級及5G養(yǎng)殖數字農業(yè)建設項目,，讓企業(yè)應用新設備,、新技術，實現(xiàn)傳統(tǒng)臘味肉制品自動化清潔生產,，使企業(yè)由傳統(tǒng)生產技藝型向科技效率效益型轉變,。

“得益于5G智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)及設備的更新,，基地養(yǎng)殖損耗率一直控制在5%的理想范圍內，產出的脆肉羅非魚品相好,，個頭均勻,，日均出魚量超過萬斤?！敝猩绞袇R誠農業(yè)發(fā)展有限公司副總經理招浩文說道,。目前黃圃臘味省級現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園內已有超1000畝水產養(yǎng)殖基地使用5G智慧養(yǎng)殖技術。

匯誠農業(yè)副總經理招浩文,，介紹智能養(yǎng)殖中控屏。

黃圃鎮(zhèn)在原有現(xiàn)代物流企業(yè)的基礎上,，著力引進京東電商平臺,，建設20萬平方的京東倉儲物流中心；與此同時,，引導企業(yè)建設改造一批專業(yè)冷庫,，提高產品倉儲能力，通過物流賦能,，為企業(yè)提供肉源,、原料和成品儲存保障。

一二三產融合,，弘揚臘味文化

《指導意見》還提到,，要加強產業(yè)鏈的協(xié)同配套、培育創(chuàng)新業(yè)態(tài)和打造多元融合消費場景,。

如今,，黃圃臘味已逐步形成上中下游協(xié)調發(fā)展的食品工業(yè)優(yōu)勢集群，上游帶動養(yǎng)殖業(yè),、種業(yè),、飼料等產業(yè)快速發(fā)展；中游大力發(fā)展深加工,，帶動家禽家畜集中屠宰,、臘味食品加工、食品包裝,、加工配料等產業(yè)發(fā)展,；下游帶動商貿（包括電商）、餐飲、旅游等休閑農業(yè),、服務產業(yè),。全鎮(zhèn)共有農副食品加工企業(yè)300多家，上規(guī)模企業(yè)80家,，擁有農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)1家，廣東省重點農業(yè)龍頭企業(yè)2家,，市級農業(yè)龍頭企業(yè)13家,，農業(yè)龍頭企業(yè)數量位居全市第1。

得福臘味主題館

同時,，黃圃鎮(zhèn)為打好“休閑農業(yè)+工業(yè)旅游”組合拳,，以省級海蝕遺址地質公園為核心，整合串聯(lián)報恩禪寺,、鰲山古跡群等歷史文化資源,，打造融合休閑農業(yè)、歷史文化和科普教育等多種元素在內的特色旅游產業(yè)形態(tài),，籌辦中國黃圃臘味博覽會,，建設集歷史陳列、工藝展示,、宣傳推介等于一體的黃圃臘味產業(yè)園展廳,。

可以預見，在以《指導意見》為藍圖的發(fā)展導向下,，黃圃臘味產業(yè)將進一步發(fā)展壯大,，助力中山鄉(xiāng)村振興，帶動更多農民增收致富,。

鏈接>>>

【統(tǒng)籌】黃幗蓉

【作者】鄧家豪

【來源】南方農村報