沒有人能拒絕甜食。對于人類來說,，“酸甜苦辣咸”五味之中,，甜味最能撫慰人心。
早期人類要想獲得甜味,，只有向大自然中尋找,，除了水果之外，蜂蜜成為東西方各個(gè)民族追尋甜味的最佳選擇,。《禮記·內(nèi)則》中有“子事父母,，棗栗飴蜜以甘之”的記載，西方民族常用“流淌著牛奶與蜂蜜的地方”比喻富饒之地,、幸福樂土,。
我國是世界蜂蜜產(chǎn)量最大的國家，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2021年我國蜂蜜產(chǎn)量47.27萬噸,。其中，荔枝蜜因質(zhì)量穩(wěn)定,、品質(zhì)上乘,，被列入中國四大名蜜。散文家楊朔先生的一篇《荔枝蜜》,，讓這一嶺南風(fēng)物,，廣為人知。
在茂名,，品嘗南粵早春第一口荔枝蜜
正宗荔枝蜜，源自廣東,。廣東是全國種植荔枝最多的地方,，面積常年穩(wěn)定在約410萬畝，荔枝蜜源充足,、穩(wěn)定,、優(yōu)質(zhì)。每年3月,，荔枝花開,，蜜蜂便逐花而來。
南粵早春的第一口荔枝蜜，是茂名給的,。在其他產(chǎn)區(qū)的荔枝花還只是苞芽的時(shí)候,，茂名的荔枝花已燦然盛開。茂名是廣東荔枝最早上市的產(chǎn)區(qū)之一,，也是世界最大的連片荔枝生產(chǎn)基地,，種植面積超139萬畝。
茂名荔枝花盛放。 譚家富 攝
在春日暖陽里,，一簇簇淡黃色小花俏枝頭,，匯成了花的海洋。此時(shí),，荔枝花沁出蜜露,，鄉(xiāng)野大道蜜蜂喧囂，空氣中溢出甜甜的蜜香,。
荔枝蜜呈琥珀色,，氣息芳香馥郁，味甘甜,，微帶荔枝果酸味,，有生津、益血,、理氣之功效,。不少市民在踏青賞花時(shí)，會忍不住去蜂場帶上一兩瓶剛采出來的荔枝蜜,，在他們看來,，這些蜂蜜新鮮、天然,、純正,，是難得的春季好物，也是饋贈(zèng)親友的絕佳選擇,。
游客在蜂場品嘗剛采出來的荔枝蜜,。 譚家富 攝
茂名抓住了時(shí)機(jī),，以賞花為主題，植入本地特色,，探索多業(yè)態(tài)融合發(fā)展模式,。高州連續(xù)三年舉辦荔枝賞花嘆蜜游活動(dòng),，結(jié)合嘆蜜、春游,、消費(fèi)等,，融入文化創(chuàng)意，將活動(dòng)打造為品牌營銷的一個(gè)IP,，提升了產(chǎn)業(yè)價(jià)值,，增強(qiáng)了品牌影響力。這也是每年廣東荔枝營銷的第一棒,。
愛荔枝的人對茂名充滿了期待,。在這里，看第一朵荔枝花開,，嘗第一口荔枝蜜甜,，品第一口荔枝果鮮，讓一年的等待得償所愿,。
在從化,，遇見散文《荔枝蜜》中的養(yǎng)蜂地
有著“北回歸線上的綠洲”之稱的從化，是廣東荔枝開花最遲,、花期最長的產(chǎn)區(qū),。一般年份4月下旬還到處可見密密麻麻的荔枝花綴滿枝頭，傳來蜜蜂“嗡嗡”的歡歌聲,。
上世紀(jì)60年代,，楊朔先生在從化小住，寫下了膾炙人口的《荔枝蜜》,。他在文中說：“一開瓶子塞兒,，就是那么一股甜香；調(diào)上半杯一喝,，甜香里帶著股清氣,，很有點(diǎn)鮮荔枝味兒。喝著這樣的好蜜,，你會覺得生活都是甜的呢,。”
20世紀(jì)50年代,，養(yǎng)蜂業(yè)在從化已經(jīng)嶄露頭角,，從化人首先采用活框蜂箱代替竹籠蜂箱，后又采用人造巢礎(chǔ)和搖蜜機(jī),，新方法讓產(chǎn)蜜量提高10倍多。1958年,，《中國蜂業(yè)》刊登了一篇文章向全國介紹了從化養(yǎng)蜂的經(jīng)驗(yàn):“從化改良中蜂飼養(yǎng)的工作在養(yǎng)蜂生產(chǎn)上有很大意義,，不僅在廣東省,，并且在全國有土法飼養(yǎng)中蜂的地方都值得效仿?！?/p>
在2009年和2011年,，從化區(qū)先后被中國養(yǎng)蜂學(xué)會授予全國首個(gè)“中國生態(tài)荔枝蜜基地”稱號，及被原國家質(zhì)檢總局對“從化荔枝蜜”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。2019年從化獲得“全國蜂業(yè)優(yōu)秀之鄉(xiāng)”稱號,。同年，從化荔枝蜜成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo),。
不是所有從化產(chǎn)的荔枝蜜都叫從化荔枝蜜,。根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)《從化荔枝蜜》（DB44T885-2011），從化荔枝蜜是指以廣東省從化轄區(qū)內(nèi)特定環(huán)境下生長的荔枝為蜜源植物（同花期的其他蜜源植物不超過20%）,，由中華蜜蜂采集和釀造成熟的商品荔枝蜜,，色澤呈淺琥珀色，有濃郁的荔枝花香味,，味甘甜,，微帶荔枝果酸味。
據(jù)了解,，從化區(qū)每年都會發(fā)布《荔枝花期放蜂工作的通知》通告,，要求在荔枝揚(yáng)花期嚴(yán)禁噴施一切農(nóng)藥，以保證蜂群安全,。相關(guān)部門,、養(yǎng)蜂協(xié)會和蜂產(chǎn)品加工企業(yè)也會聯(lián)合行動(dòng)，共同做好放蜂期間的各項(xiàng)工作,。
在東莞,，感受荔枝蜜釀造技藝的非遺魅力
清明前后，是東莞荔枝花開的時(shí)節(jié),，也是蜜蜂采蜜的最佳季,。
東莞種植荔枝歷史悠久，明代已出現(xiàn)了“千樹荔”的大規(guī)模荔枝園,，東莞荔枝蜜便是依靠這得天獨(dú)厚的蜜源優(yōu)勢而聞名中外,。據(jù)《崇禎東莞縣志》（卷一地輿志）和《康熙東莞縣志》（卷四物產(chǎn)）載，蜜糖自古就是東莞主要物產(chǎn)之一,。
2018年,，東莞荔枝蜜釀造技藝入選廣東省第七批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。該項(xiàng)目由清溪鎮(zhèn)申報(bào),。據(jù)了解,，清溪鎮(zhèn)地處“東莞第一峰”銀瓶山南麓，水分,、日照,、地理緯度,、種植土壤等都非常適合荔枝的生長，使得清溪成為東莞荔枝的主要產(chǎn)地之一,。
東莞荔枝蜜釀造技藝共有四個(gè)步驟,，第一步是養(yǎng)蜂釀蜜。在大流蜜期,，加強(qiáng)蜂群的飼養(yǎng)管理,，主要有培養(yǎng)適齡采集蜂、修造巢脾,、培養(yǎng)生產(chǎn)群,、整理蜂巢等。第二步是取蜜,。包括脫除蜜脾上的蜜蜂,，和將蜜脾里的蜂蜜分離出來。第三步是蜂蜜加工,。將分離出來的蜂蜜用雙目紗過濾,，脫水提純，最后裝入容器密封,。第四步是蜂蜜貯存,。用玻璃瓶、瓷缸等容器,，在10℃—20℃密封貯存,，保持貯藏室干燥、通風(fēng),、陰涼,、無陽光直射。
工人正在對荔枝蜜進(jìn)行分裝。（圖源：文化莞家）
目前,，東莞還開發(fā)了蜂蜜茶葉,、蜂蜜蜜餞、蜂蜜客家傳統(tǒng)糕點(diǎn),、蜜蜂臘味,、蜂蜜粽等產(chǎn)品。
花香蜜意醉游人,，春光滿目新,。時(shí)值廣東荔枝蜜最佳賞味期，隨便走進(jìn)一個(gè)荔枝園，都能看到恣意綻放的荔枝花,，蜜蜂在花間飛舞,。尋著蜂場而去,，剛采下的荔枝蜜散發(fā)著誘人的光澤,，吃上一口，滿滿的都是春天的滋味,。
附：2022年“粵字號”農(nóng)業(yè)品牌目錄（荔枝蜜）
廣州從化潤至園蜂業(yè)有限公司 荔枝蜂蜜
廣州市譚山蜂業(yè)有限公司 荔枝蜜
【記者】晁海娟
【來源】南方農(nóng)村報(bào)