十余年前,，一場意外的“邂逅”，讓他對白蕉海鱸“一吃鐘情”,，從此成為愛魚成“癡”的人,?！傲茄胍暋毕蛉珖平榘捉逗ｗ|，社交昵稱改成“鱸魚王子”,，在今年廣東省慶祝2022年中國農(nóng)民豐收節(jié)主會場活動(dòng)的展區(qū),，珠海市祺海水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)钣齿x穿著特地定制的“鱸魚王子”T恤,，熱情地向游客們介紹“白蕉海鱸”,。

2011年，楊映輝從湖南老家來珠海找工作,。2014年,，他和朋友聯(lián)合創(chuàng)辦祺海水產(chǎn)，以“好水”養(yǎng)“好魚”,，打造“鱸魚公館”品牌,，開展白蕉海鱸預(yù)制菜研發(fā)。如今,，祺海已擁有實(shí)用新型專利,、產(chǎn)品外觀專利,、發(fā)明專利等各類創(chuàng)新獎(jiǎng)項(xiàng)41個(gè)，涵蓋“白蕉海鱸”養(yǎng)殖,、精深加工,、物流設(shè)備等多個(gè)方面，還助力白蕉海鱸魚疍家腌制技藝入選區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

珠海市祺海水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理?xiàng)钣齿x

首屆中國年魚博覽會將于12月底在珠海舉行,，中華好年魚將集體亮相,，掀起“年魚經(jīng)濟(jì)”熱潮。楊映輝在接受南方農(nóng)村報(bào)記者采訪表示：“我們是年魚預(yù)制菜中一支召之即來,，來之即戰(zhàn)，戰(zhàn)之即勝的一支藍(lán)色勁旅,，我們要讓更多人嘗到鮮甜嫩滑的白蕉海鱸,，愛上白蕉海鱸?！?/p>

借勢,、造勢,、成勢

“年魚經(jīng)濟(jì)”助力水產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

南方農(nóng)村報(bào)：您從事水產(chǎn)業(yè)十幾年,，您如何看待廣東提出打造“年魚經(jīng)濟(jì)”？

楊映輝：魚,，為人們所喜愛,，除了它的食用價(jià)值外,，還由于它是一種美好的文化象征。年年有魚是“年年有余”的諧音,，是中國傳統(tǒng)吉祥祈福最具代表的語言之一,，具有美好的寓意,，代表的老百姓生活富足的美好希望,。

“年魚”是廣東創(chuàng)新性提法,，“年魚經(jīng)濟(jì)”則是借助節(jié)慶經(jīng)濟(jì),，以魚為核心激發(fā)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展新新動(dòng)能的系統(tǒng)性的模式。這意味著,，“年魚經(jīng)濟(jì)”將提升產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，讓老百姓的生活蒸蒸日上,，越過越紅火,。

南方農(nóng)村報(bào)：在您看來,，“年魚經(jīng)濟(jì)”對水產(chǎn)業(yè)發(fā)展有什么意義？

楊映輝：今年豐收節(jié)后,，翱游池底的白蕉海鱸躍上云端,，一舉成名天下知,，成為火爆全網(wǎng)的“網(wǎng)紅魚”,、農(nóng)民增收的“致富魚”,、鄉(xiāng)村振興的“希望魚”，白蕉海鱸呈現(xiàn)一片繁忙熱鬧場景,，成為廣東鄉(xiāng)村振興的“漁樂圈”,，多個(gè)“名場面”輪番上演,。斗門探路“豐收節(jié)經(jīng)濟(jì)”,， 圍繞“一條魚”打造全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)態(tài)經(jīng)濟(jì),，助推豐收節(jié)經(jīng)濟(jì)持續(xù)繁榮,，打造全國豐收節(jié)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)的一線實(shí)踐,。從“豐收節(jié)經(jīng)濟(jì)”到“年魚經(jīng)濟(jì)”,，水產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)一片蓬勃景象。在我看來,，“年魚經(jīng)濟(jì)”將從三個(gè)方面促進(jìn)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。

一是借勢。節(jié)慶為“表”,，節(jié)慶文化與節(jié)慶經(jīng)濟(jì)為“里”,，節(jié)日氣氛充分烘托市場需求，刺激起大眾的消費(fèi)心理,，廣泛起到經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)作用,。春節(jié)是中國人傳統(tǒng)節(jié)日，在中國人年夜飯餐桌上,，魚是必不可少的,。利用春節(jié)期間開展年魚推廣，可以廣泛拉動(dòng)銷售,，讓更多的優(yōu)質(zhì)年魚“游上”老百姓的餐桌,。

二是造勢,。政府推動(dòng),，媒體號召,，企業(yè)作為，多方助力下，全產(chǎn)業(yè)鏈掀起“年魚經(jīng)濟(jì)”的熱潮,。政府出臺多方支持措施，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航,；媒體廣泛報(bào)道和宣傳，形成全社會關(guān)注農(nóng)業(yè),、關(guān)心水產(chǎn)業(yè)的濃厚氛圍；企業(yè)主動(dòng)作為,，結(jié)合市場需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品,，讓年魚產(chǎn)品成為市場爆品,。

三是成勢。經(jīng)過探索和實(shí)踐,，“年魚經(jīng)濟(jì)”成為水產(chǎn)業(yè)營銷的重要打法,?！澳牯~”將成為春節(jié)期間的必買品,，“年魚”品牌深入人心,。充分利用市場動(dòng)力源作用,，從消費(fèi)端倒逼生產(chǎn)端發(fā)展,，從而實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級，以節(jié)促市,，以市興業(yè),，業(yè)興富民。

白蕉海鱸是“年魚“首選

百億產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展機(jī)遇

南方農(nóng)村報(bào)：在您看來，白蕉海鱸打造為“年魚”爆品有哪些優(yōu)勢,？

楊映輝：我是白蕉海鱸的頭號粉絲，讓更多人和我一樣,，愛上白蕉海鱸是我的心愿,。在我眼中,，白蕉海鱸就是“年魚”首選,，我有信心把他打造為“年魚”爆品,。

一是有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),。天賜一方珠江水,，水養(yǎng)一域海鱸魚,。珠江八道門,，四道過斗門,。斗門水網(wǎng)縱橫,，江海相會，咸淡相融,。每年冬春季節(jié)是海鱸魚苗投放的季節(jié),，恰逢西江咸潮來襲,，河水有了一定的鹽度,，非常適合魚苗成活和快速生長,。全國每10條海鱸就有7條來自斗門,。作為“中國海鱸之鄉(xiāng)”,，斗門是全球最大的海鱸生產(chǎn)基地,、最大的交易集散中心,，白蕉海鱸養(yǎng)殖面積3.9萬畝,，產(chǎn)量15.6萬噸,，全產(chǎn)業(yè)鏈超170億元。

二是有文化內(nèi)涵,。鱸魚,，一條千年文化魚，典出我國歷代典籍,，薪火相傳至今已有2000多年的歷史,，唐代李白揮毫撥墨“此行不為鱸魚鲙,自愛名山入剡中”，白居易賦詩“鲙縷鮮仍細(xì),，莼絲滑且柔”以贊之,，宋代范仲淹詩云“江上往來人，但愛鱸魚美”…… 名人雅士以它為意像創(chuàng)作詩詞歌賦,。

三是有品牌價(jià)值,。“白蕉海鱸”榮獲珠海市首個(gè)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、最具影響力的區(qū)域公用品牌,、中國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌,、廣東省最具影響力漁業(yè)區(qū)域性公用品牌等榮譽(yù)稱號，還入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄和全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,。

白蕉海鱸魚疍家腌制技藝入選區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄

擁抱“年魚經(jīng)濟(jì)”

開發(fā)年魚產(chǎn)品

南方農(nóng)村報(bào)：企業(yè)是“年魚經(jīng)濟(jì)”的主體，祺海積極參與打造“年魚經(jīng)濟(jì)”有哪些優(yōu)勢,？

楊映輝：作為珠海本土企業(yè),，我們第一時(shí)間積極響應(yīng)打造“年魚經(jīng)濟(jì)”，將充分發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢,，助力產(chǎn)業(yè)大發(fā)展,。

一是有全產(chǎn)業(yè)鏈資源。祺海水產(chǎn)以白蕉海鱸魚作為主打產(chǎn)品,，并重點(diǎn)出產(chǎn)珠海金目鱸魚,、珠海大黃魚、珠海彩虹斑魚等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品,。在魚類養(yǎng)殖方面,，祺海水產(chǎn)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行深度合作，共同研發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù),。珠海市唯一一個(gè)“中國農(nóng)技協(xié)科技小院”由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋和養(yǎng)殖學(xué)院發(fā)起就落戶在珠海市祺海水產(chǎn)科技有限公司,。在規(guī)范養(yǎng)殖上,，祺海水產(chǎn)要求對合作養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖情況做到“天天檢”，在養(yǎng)殖的飼料投喂,、動(dòng)保使用,、尾水處理各個(gè)方面均有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。公司占地面積3200平方米,，有原料自動(dòng)分選機(jī),、自動(dòng)去鱗殺魚機(jī)、滾動(dòng)雙輻半自動(dòng)真空機(jī),、托盤式成品自動(dòng)分選機(jī),、獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室等一系列生產(chǎn)配套設(shè)備，擁有日速凍20噸的加工能力,。

二是有科技實(shí)力支撐,。技術(shù)工藝是祺海水產(chǎn)保持白蕉海鱸魚口味的重要手段，加工制作流程層層鎖鮮,，緊緊鎖住魚的營養(yǎng)與鮮度,，保持魚的口感。優(yōu)質(zhì)海魚上岸后,，祺海水產(chǎn)要求用冰水運(yùn)輸確保低溫鎖鮮,；運(yùn)往工廠加工時(shí)，使魚在加入鹽,、料酒,、花椒水等調(diào)味料的冰水中進(jìn)行一晚上的腌制，在魚入味的同時(shí)還能保持新鮮口感,。隨后使用臭氧耦合技術(shù)進(jìn)行清洗,，這種創(chuàng)新的清洗流程能保證產(chǎn)品既干凈又無殘留。最后,，加工好的魚會進(jìn)行抽真空和-40℃急凍處理,，使魚速凍至-18℃，并在-18℃的恒溫冷庫里保鮮儲存,。

三是有品牌推廣基礎(chǔ),。從2015年開始，我就帶著白蕉海鱸登上了CCTV《致富經(jīng)》欄目,，從此白蕉海鱸一炮而紅,。從2015年到2022年，白蕉海鱸七次登上央視,。今年8月落幕的第十屆全國品牌故事大賽珠海賽區(qū)演講比賽中,，《一條魚是如何6次榮登央視的故事》斬獲一等獎(jiǎng)。

南方農(nóng)村報(bào)：珠海提出要打造中國年魚之都,，接下來祺海將重點(diǎn)在哪些方面發(fā)力,，在“年魚經(jīng)濟(jì)”賽道上馳騁,？

楊映輝：當(dāng)前，我們推出了2款年魚禮盒包裝,，以及四方來財(cái),、全家福與五福臨門三款年魚套餐，涉及白蕉海鱸,、彩虹斑與鯔魚等多個(gè)品種,。

一是加大產(chǎn)品研發(fā)投入，豐富產(chǎn)品類型,。目前白蕉海鱸魚預(yù)制菜是祺海水產(chǎn)銷量火爆的高口碑明星產(chǎn)品,，有清蒸和烤制兩種口味。該品種魚肉厚味鮮美,、且魚本身只有一條主骨,、沒有小刺，非常適合老年人和孩子食用,，只需要再進(jìn)行簡單烹飪就可以成為餐桌上的美味,。此外我們推出了水產(chǎn)凍品和預(yù)制包裝產(chǎn)品、開袋即食的產(chǎn)品,、白蕉海鱸自熱飯,。接下來，我們將根據(jù)市場需求,，不斷豐富產(chǎn)品類型,。

二是加大三產(chǎn)融合，提高產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值鏈,。人們來到這里可以看到養(yǎng)魚,、摸到加工、品到味道,，同時(shí)還可以做相關(guān)的文創(chuàng)產(chǎn)品,，藉此提升農(nóng)業(yè)附加值，讓白蕉海鱸繼續(xù)“游”得更快,、更遠(yuǎn),、更久,。

三是加大品牌推廣,，講好白蕉海鱸故事。我們十分重視對品牌建設(shè),，以自有品牌“鱸魚公館”開拓市場,。白蕉海鱸魚預(yù)制菜亮相央視食尚大轉(zhuǎn)盤、致富經(jīng)等專題欄目,，在CCTV發(fā)現(xiàn)之旅中接受采訪,。此外,，我們建設(shè)營銷矩陣，在淘寶,、拼多多等電商網(wǎng)站均開設(shè)網(wǎng)店,，并建有微信小程序以及抖音宣傳陣地。

首屆中國年魚博覽會將于12月底在珠海舉行

參展企業(yè)報(bào)名回執(zhí)（掃碼二維碼填寫）

【來源】南方農(nóng)村報(bào)

【統(tǒng)籌】蘇若晶 葉香玲 李航

【記者】葉香玲

【圖片】受訪者提供