繼沈陽站,、孝感站,、哈爾濱站,、成都站,，此次“珠海年魚中國行”活動來到了上海站,。
11月12日,，第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展在上海新國際博覽中心啟幕,。珠海年魚產(chǎn)業(yè)鏈相關企業(yè)組團參展,，白蕉海鱸魚、豹紋紅魚,、游龍斑,、羅非魚、咖喱魚蛋等50多款產(chǎn)品集中亮相,，為世界客商展示珠海的漁業(yè)實力和獨特魅力,。
粵滬相會
珠海味道“請儂嘗”
珠海，這座漁業(yè)資源豐富的海上城市,，與上海這座水產(chǎn)品需求日益增長的大都市相遇,。當珠海年魚游進“魔都”，繁華共賞，鮮美共嘗,，“粵海糧倉”的風味實力“圈粉”滬上人間,。
近年來，珠海持續(xù)擦亮“中國年魚之都”品牌,，著力做精白蕉海鱸,、金灣黃立魚、乾務鰻魚等珠海標志性“土特產(chǎn)”,，珠海年魚產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)出無限的活力和潛力,。精心培育之下，有了“中國海鱸之都”“中國黃立魚之鄉(xiāng)”“中國桂蝦之鄉(xiāng)”等美譽,，轄區(qū)內的萬山漁場是全國四大漁場之一,。根據(jù)2024年上半年數(shù)據(jù)，全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量17.28萬噸,，同比增長6%,，其中海水產(chǎn)品產(chǎn)量8.74萬噸，同比增長19.9%,。
“臻選美食,，品味全球”！2024年度FHC以20萬㎡展出規(guī)模迎接來自50多個國家及地區(qū)的3000多家全球食飲展商,，現(xiàn)場預計有17萬專業(yè)觀眾,。這里薈聚環(huán)球商機，密織“食”光盛宴,。
“這次產(chǎn)品的亮點是白蕉海鱸魚工藝,！”珠海市漁鮮豐農(nóng)業(yè)科技有限責任公司業(yè)務經(jīng)理曹恒達表示，展位上的白蕉海鱸魚采用“三去工藝”,，即去腮,、去鱗、去內臟,，經(jīng)微鹽腌制,，風味獨特。“我們的包裝主色調是藍色,，藍色是大海的象征,，這樣大家更容易聯(lián)想到是水產(chǎn)品?！?/strong>曹恒達參展的直觀感受是：人從眾,！“來自全國餐飲客戶或者朋友，有很多成功的經(jīng)驗可以交流分享,?！?/p> “300多本宣傳冊被一搶而空！”珠海誠匯豐農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“誠匯豐”）上海區(qū)域負責人陳靜介紹，針對不同的消費場景,，誠匯豐已經(jīng)研發(fā)出相匹配的產(chǎn)品,。展位上分別有“功夫海鱸”以及“開背海鱸”兩種不同工藝的白蕉海鱸魚,，可供應家庭,、酒店、連鎖烤魚店等,。 白蕉海鱸魚是國家地理標志產(chǎn)品,，其營養(yǎng)價值成分較高，每100g魚肉含有蛋白質18.6g,、脂肪3.4g,、豐富的不飽和脂肪酸（DHA（俗稱“腦黃金”）、EPA（二十碳五烯酸）都是ω-3系列）和多種維生素,，還含有無機鹽,、煙酸、尼克酸,、鉀,、鋅、鐵,、硒等營養(yǎng)成分,。 展位上的“鱸魚王子”楊映輝一改往日形象，以一身帥氣西裝,，給駐足的客商們推介白蕉海鱸魚,。 “讀書有三好學生，我的魚稱它‘三好魚’”,。楊映輝作為珠海市祺海水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理,，其開發(fā)的“疍家腌制技藝”白蕉海鱸產(chǎn)品已銷往以色列等多個國家?！安粌H在中國,，現(xiàn)在全世界都知道了珠海海鱸，海外的采購商都會來我這里定向采購,?！?/p> 近兩年來，年魚推廣活動接連不斷,，楊映輝也帶著各式白蕉海鱸產(chǎn)品七上央視,，“通過品牌打造和推廣，珠海年魚堅定走向全世界,?！睏钣齿x表示，不管是鄉(xiāng)村振興還是共同富裕，把產(chǎn)品賣好是基礎,。 走南闖北 年魚推介火熱進行 競逐新賽道,，珠海搶“鮮”布局。近年來,，依托港珠澳大橋的便利互聯(lián),，不少珠海水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)大力開發(fā)港澳市場，只需1小時,，鮮美味道便可從珠海魚塘到達港澳市場,，緊抓“大橋經(jīng)貿”的“時代紅利”，進一步擴大了市場銷售半徑,。 珠海儒徳綠色食品有限公司總經(jīng)理林榮琪自稱“咖喱小哥”,，今天帶來了廣東和東南亞兩種風味結合的咖喱魚蛋。作為一個土生土長的珠海人,，林榮琪受爺爺輩影響,，立志要開發(fā)東南亞風味的產(chǎn)品，“食材都是廣東的,，風味卻是東南亞的,，這就是創(chuàng)意做美食”！林榮琪感嘆此次參展商熱情高漲,，現(xiàn)場比以往更加熱鬧,，“這可能是經(jīng)濟復蘇的一個風向標”。 近年來,，珠海以年魚之禮,，廣交各地摯友。今年1月以來,，從珠海到沈陽,，再到孝感、哈爾濱,、成都,，珠海年魚一路“走南闖北”，奮力發(fā)掘年魚產(chǎn)業(yè)新動能,。 年魚自“出圈”以來,，不斷激起中國水產(chǎn)消費市場的陣陣漣漪。據(jù)統(tǒng)計,，年魚北上推介會沈陽站簽訂采購訂單超過2000萬元,，孝感站簽訂采購訂單達3200萬元，哈爾濱站為爾濱老鐵帶來南北聯(lián)歡年魚宴,，珠海30多家企業(yè)50余款年魚產(chǎn)品引發(fā)了兩地飲食文化的深入探討,。 一條魚帶動一個產(chǎn)業(yè),，造富一方漁民，成就一地經(jīng)濟,。 作為水產(chǎn)大市,，珠海的底氣來源于豐富的海洋資源及現(xiàn)代化海洋牧場的大力建設，這里有眾多驚艷味蕾的年貨和特產(chǎn),。近年來,，珠海深入推進農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設，大力發(fā)展“年魚經(jīng)濟”,，建設中國年魚交易中心,，促進打造年魚之都與海洋牧場高質量發(fā)展相呼應,，推動了現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)乃至整個產(chǎn)業(yè)鏈的振興,。 打造品牌，需要講好故事,。依托“年魚”“年菜”的傳統(tǒng)文化根基,，珠海領銜讓水產(chǎn)品成為“民俗美食”與“文化美食”，逐漸打通從廣闊海洋到全國餐桌的產(chǎn)業(yè)鏈條,。 撰文：常秦 來源：南方農(nóng)村報
