2月27日早上6點鐘，天剛蒙蒙亮,，錢大媽深圳龍崗英郡年華門店的工作人員正在忙著上架當(dāng)天銷售的食品,，這其中一款鮮切菠蘿尤為引人注目。產(chǎn)自湛江徐聞,，巴掌大的個頭一袋里裝有3個,，已去皮挖去毛眼，只留下明黃色的菠蘿肉,。

“這款鮮切菠蘿已做好全部的預(yù)處理,，開袋即食，很受消費者的歡迎,?！庇⒖つ耆A門店工作人員介紹到。據(jù)了解,，鮮切菠蘿是今年徐聞菠蘿的主推加工產(chǎn)品,，有非常好的消費基礎(chǔ)。

徐聞鮮切菠蘿上架錢大媽門店。

2月22日首批發(fā)貨

采購數(shù)量逐日增加

為讓消費者品嘗到2022年春天徐聞鮮切菠蘿的第一口香甜,，錢大媽采購總監(jiān)王治林提前布局市場,，對接產(chǎn)地，早早就帶著采購團隊前往徐聞進行采購,。

2月22日中午,，今年首批采購的徐聞鮮切菠蘿共計1800公斤發(fā)往廣州，并于23日上架到門店銷售,?！?天來銷售熱度很不錯，很多門店剛到下午就售罄了,?！蓖踔瘟终f，這幾天的采購量已增加到每天2500公斤,，隨著徐聞菠蘿不斷地成熟上市,，采購量還會繼續(xù)增加。

錢大媽深入徐聞采購菠蘿。

這是錢大媽銷售徐聞鮮切菠蘿的第二年,。2021年,，錢大媽鮮切菠蘿產(chǎn)品線從進口轉(zhuǎn)型國內(nèi),，產(chǎn)品供應(yīng)地選定徐聞?！耙簧霞埽凸┎粦?yīng)求,?！睋?jù)王治林介紹，國產(chǎn)菠蘿做鮮切菠蘿產(chǎn)品有距離和時間上的優(yōu)勢,，能成功最大程度保證其新鮮口感,。

“每3個菠蘿，就有1個產(chǎn)自徐聞,！”2021年徐聞菠蘿上市季,，在廣東農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系的運籌帷幄下，徐聞菠蘿火遍全國,。一句郎朗上口的宣傳語,，精準(zhǔn)的擊中了王治林，錢大媽與徐聞鮮切菠蘿得以結(jié)緣,。

2021年,，徐聞鮮切菠蘿上架錢大媽廣東地區(qū)近2000家門店，年銷售額達800多萬元,?！颁N售旺季時最多的一天賣了3千箱，2萬多斤,?！卞X大媽水果部負(fù)責(zé)人許廣仁說。

從采到切都講究

百斤原果只留兩成半

“鮮切菠蘿面向的消費市場對品質(zhì)的要求更為嚴(yán)格,?！闭拷行□r菠農(nóng)業(yè)科技有限公司（下稱“小鮮菠公司”）總經(jīng)理陳立雄說。作為錢大媽徐聞鮮切菠蘿產(chǎn)品的生產(chǎn)商,，小鮮菠公司從菠蘿采收,、加工、包裝到運輸有一套標(biāo)準(zhǔn)化流程,。

采購商參觀小鮮菠公司加工廠,。

據(jù)介紹,，只有單果重量在200-350克、外形勻稱,、甜度在13度左右的菠蘿才能成為鮮切菠蘿的加工原果,。在小鮮菠公司參照GMP標(biāo)準(zhǔn)投產(chǎn)的生產(chǎn)車間,，這些菠蘿原果將在控溫控濕且全程潔凈的環(huán)境下進行加工，去皮,、清洗,、浸泡、過水,、預(yù)冷,、打包、裝箱,，整套工序下來,，不僅最大程度保證了菠蘿的風(fēng)味，還讓其獲得了即食的便捷,。

“經(jīng)過我們加工廠的去酸工藝,，菠蘿買回家不再需要泡鹽水，且不用任何添加劑就可以實現(xiàn)開袋即食,?！标惲⑿壅f。在加工完成的當(dāng)天,，這批鮮切菠蘿就會連夜送到錢大媽廣東各個城市的總供應(yīng)處,，再配送至各個門店，一直到消費者手上,，都是全程冷鏈配送,。

泡沫箱包裝保證溫度,。

小鮮菠公司對品質(zhì)的嚴(yán)格要求在果品淘汰率上也得以體現(xiàn)。在加工廠的原果倉庫,，菠蘿會進行更精細的挑選,，平均每十個中只有七個能進入生產(chǎn)車間，而在生產(chǎn)車間的去皮,、洗果,、包裝環(huán)節(jié)，也會分別進行果品的篩選,，最后每100斤原果里,，平均只有25斤成為鮮切菠蘿成品。

產(chǎn)銷端深化合作

銷售業(yè)績預(yù)計翻倍

2022年,，錢大媽將和徐聞菠蘿進行更深度的合作,，其鮮切菠蘿產(chǎn)品將進行產(chǎn)品形態(tài)和包裝方面的更新。“在產(chǎn)品形態(tài)上,，做一開二,、一開四、切塊三種新規(guī)格,，在包裝上,，做盒裝的新形式?！卞X大媽子公司深圳鮮食科技有限公司總經(jīng)理薛俊男表示,，這樣的升級可方便實現(xiàn)鮮切菠蘿多種場景和人群的食用。

“為了實現(xiàn)產(chǎn)品形態(tài)和包裝的更新,，我們加工廠的技術(shù)也做了配套的升級,?！标惲⑿劢榻B到,，小鮮菠公司加工廠已投入全新的果切機生產(chǎn)線，可實現(xiàn)多種產(chǎn)品形態(tài)的自動化處理,，還引進了專供盒裝包裝的氣調(diào)保鮮技術(shù),，新包裝的鮮切菠蘿預(yù)計在三月底可以上市。

新款包裝的鮮切菠蘿預(yù)計三月底上市。

“在2021年的基礎(chǔ)上,，今年的銷售業(yè)績預(yù)計翻倍,，總銷售額計劃達到1600萬元以上?！闭雇衲赍X大媽徐聞鮮切菠蘿的銷售前景,，王治林信心滿滿。

【記者】周志方

【來源】南方農(nóng)村報