秋風(fēng)陣陣送清涼,，又到了葡萄大批上市的季節(jié)，水果攤上一串串肥嘟嘟的葡萄不禁讓人食指大動(dòng),。可是在短視頻平臺(tái)上,，有個(gè)別自媒體宣稱,，無(wú)籽葡萄都是打了藥，勸大家要謹(jǐn)慎食用,。難道香甜可口的無(wú)籽葡萄真的不能吃了嗎,？
一種是品種原因。有些葡萄品種如無(wú)核白,、夏黑,、黑珍珠等，本身就是天然無(wú)籽的品種,，通過(guò)扦插等營(yíng)養(yǎng)方式進(jìn)行繁殖,。
另外一種是運(yùn)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。使用赤霉素等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,，代替葡萄自身產(chǎn)生的內(nèi)源激素,，使葡萄不授粉可以形成無(wú)籽葡萄。比如,，巨峰葡萄本身是有籽的,，但通過(guò)抑制種子發(fā)育，促進(jìn)果實(shí)膨大就能獲得無(wú)籽的巨峰葡萄,。使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的葡萄很安全
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專家組曾公開(kāi)表示,，國(guó)際上，至今為止從未發(fā)生因植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑殘留而引起的食用安全事件,；在我國(guó),，使用過(guò)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的農(nóng)產(chǎn)品也非常安全。
首先,，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑不是傳統(tǒng)意義上的治病,、防蟲、除草的農(nóng)藥,，其產(chǎn)品大多屬于低微毒性,，有些甚至因?yàn)閹缀鯚o(wú)毒而被列入不需要制定殘留限量的豁免清單。另外,，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑用量微小,，如果過(guò)量使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑反而會(huì)起反作用。因此,，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的殘留很低,。根據(jù)2015-2016年國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估項(xiàng)目（“果蔬植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用調(diào)查與產(chǎn)品安全性評(píng)估”）對(duì)45種果蔬產(chǎn)品2061批次樣品的檢驗(yàn)結(jié)果,，21種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的平均殘留值僅為0.001-0.059毫克/千克，是安全參考劑量的1%不到,。也就是說(shuō),，只有超過(guò)以上實(shí)際檢出殘留量的100倍以上，才有可能對(duì)消費(fèi)者存在危害風(fēng)險(xiǎn),。
選購(gòu)葡萄時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有些葡萄表面有一層白霜,。有些朋友誤認(rèn)為白霜是臟東西，還特意將帶白霜的葡萄多洗幾遍,?？菩攀称放c健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒曾公開(kāi)表示，這層白霜學(xué)名叫果粉,，果粉是葡萄自身分泌的糖醇類物質(zhì),，是對(duì)人體無(wú)害的。另外,，在長(zhǎng)期的運(yùn)輸和存儲(chǔ)，果粉可能由于各種原因被擦掉,。因此,，往往帶有白霜的葡萄更新鮮。
我國(guó)首批注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲曾公開(kāi)表示,，提子和葡萄并不是兩種水果,。葡萄的家族龐大，全世界的葡萄屬植物有60多種,，提子是歐亞葡萄中的一個(gè)品種,，只是在商品流通過(guò)程中，港,、滬等地的市場(chǎng)通常將粒大,、皮厚、汁少,、優(yōu)質(zhì),、皮肉難分離、耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄稱為提子,，而將粒大,、質(zhì)軟、汁多,、易剝皮的果實(shí)稱為葡萄,。
從營(yíng)養(yǎng)成分上看，葡萄的維生素C含量是提子的6倍,，而碳水和脂肪含量卻比提子低,。
傳說(shuō)葡萄可以抗氧化,、抗衰老，這和葡萄的一些植物抗氧化物質(zhì)有關(guān),，以白藜蘆醇最為出名,。在很多研究中，人們發(fā)現(xiàn)白藜蘆醇可以預(yù)防體內(nèi)自由基及脂質(zhì)過(guò)氧化所引起的老化現(xiàn)象,，也可抑制細(xì)胞病變,，以減少癌癥發(fā)生的概率。于是有部分微商在銷售葡萄或者相關(guān)保健品時(shí),，往往會(huì)宣傳“白藜蘆醇的神奇功效”,。
對(duì)此，阮光鋒表示,，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，通過(guò)吃葡萄吃下去攝入的白藜蘆醇量實(shí)在有限，跟實(shí)驗(yàn)中的使用量有很大差距,，另一方面白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)到底是否真的對(duì)人體有益,，還需要進(jìn)一步證實(shí)。葡萄本身就是一種優(yōu)秀的水果,，不要期盼有神奇的保健功效,，更不必為了白藜蘆醇而買所謂的葡萄保健品來(lái)吃。
來(lái)源：綜合自：新華社,、人民網(wǎng),、丁香醫(yī)生
