預(yù)制菜江湖風(fēng)起云涌。真正的高手,，都在努力錘煉自己的“獨門秘笈”。

在廣東,，火力全開一口氣布局的11個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,，也正使出“看家本領(lǐng)”，在園區(qū)布局,、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃,、招商引資、政策支持,、品牌建設(shè),、爆品推廣等方面蓄力修煉，打造核心競爭力,，引來諸多關(guān)注,。

群起爭雄,。正如火如荼建設(shè)中的11個產(chǎn)業(yè)園，分別有哪些亮點和特色,？又如何使出“絕技”挖掘各地優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)價值,？一起來盤點預(yù)制菜園區(qū)“各門派”的“內(nèi)功心法”。

在上篇推出座談會上發(fā)言的4個產(chǎn)業(yè)園后,，下篇,，我們繼續(xù)分享廣東其他7個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)情況。

上周,，廣州海關(guān)出臺48條細化措施,，加快推動南沙深化粵港澳全面合作的消息令人振奮。作為粵港澳大灣區(qū)重要外貿(mào)樞紐,，擁有多區(qū)疊加優(yōu)勢的南沙,，與各大園區(qū)“一較高低”的底氣更足。

南沙位于珠江出?？?，是海上絲綢之路起點，也是粵港澳大灣區(qū)的地理幾何中心,。占據(jù)樞紐港的優(yōu)勢位置,，掌握高端資源要素配置能力，南沙預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園致力于打造聯(lián)通國內(nèi)國際,，兼具文化交流,、信息溝通、商貿(mào)會展,、科技合作的預(yù)制菜進出口貿(mào)易示范區(qū),。互聯(lián)暢通的物流網(wǎng)絡(luò)、容量極大的保稅倉儲,、活躍的外向經(jīng)濟,、良好的營銷環(huán)境、發(fā)達的人才科技中心等也都成為南沙得天獨厚的優(yōu)勢,。目前,，南沙區(qū)共有一定規(guī)模的預(yù)制菜及關(guān)聯(lián)企業(yè)18家，其中年產(chǎn)值超億元企業(yè)2家,、超千萬元企業(yè)9家,。

南沙預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)總體形成“一帶兩核三心”的空間功能布局框架，推進建設(shè)“一園一基地”,。（“一帶”即預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)示范帶,；“兩核”即預(yù)制菜國際貿(mào)易加工核、預(yù)制菜國內(nèi)貿(mào)易加工核；“三心”即全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)中心,、全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字品牌中心,、全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)貿(mào)易投資中心?！耙粓@”即全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標桿園,、“一基地”即全國預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展示范基地”）。

今年,，南沙區(qū)在服務(wù),、鏈條、產(chǎn)業(yè)三個方面發(fā)力,，實現(xiàn)預(yù)制菜出口貿(mào)易促進和創(chuàng)新兩大功能,，發(fā)揮示范帶動作用，打造高質(zhì)量發(fā)展新引擎,，形成“買全球,、賣全球，聯(lián)中國,、雙循環(huán)”的國際農(nóng)產(chǎn)品大流通與“進低級,、出高端，進產(chǎn)品,、出技術(shù),，結(jié)鏈條、出標準”的灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“雙格局”,。

在廣東省首批布局的11個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園中,，佛山是唯一一個擁有順德、南海2大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的地市,。高手過招,，南海也不甘示弱,。

全國最大的淡水魚養(yǎng)殖區(qū),，全國最大的淡水魚苗繁育中心，全國最大的淡水魚加工流通中心……南海國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園里面的這些“全國之最”,，為南海聚力打造以水產(chǎn)為主的預(yù)制菜品牌提供了雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),。此外，產(chǎn)業(yè)園背靠灣區(qū)大市場,，物流發(fā)達,，已建立了農(nóng)產(chǎn)品展銷展貿(mào)、電商體驗,、線上線下營銷體系,。

南海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園選址西樵鎮(zhèn)，園區(qū)總投資約6億元，規(guī)劃總面積26.49萬畝,。產(chǎn)業(yè)園內(nèi)水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好,，優(yōu)質(zhì)淡水魚養(yǎng)殖面積3.44萬畝，年產(chǎn)量6萬噸以上,。擁有預(yù)制菜加工企業(yè)20多家,，預(yù)制菜產(chǎn)量約1.2萬噸，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為25億元,。

如今,，南海正開展14個項目建設(shè)，形成“一核,、一帶,、兩區(qū)”的空間布局?！耙缓恕奔茨虾^(qū)預(yù)制菜加工流通集聚中心,；“一帶”即嶺南特色預(yù)制菜“美食+文旅”體驗帶；“兩區(qū)”即水產(chǎn)品預(yù)制菜綜合發(fā)展引領(lǐng)區(qū)和精品預(yù)制菜三產(chǎn)融合發(fā)展示范區(qū),。

“南?，F(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，對構(gòu)建數(shù)字化,、市場化,、集群化、規(guī)范化的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新體系有顯著作用,。未來,，我們目標是全力將園區(qū)打造成粵港澳大灣區(qū)精品預(yù)制菜產(chǎn)銷集聚區(qū)、嶺南特色粵式預(yù)制菜美食文化傳承樣板區(qū),?！蹦虾^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人表示。

蓬江作為全國著名僑鄉(xiāng)——江門市的政治,、經(jīng)濟,、文化中心，正將僑都名菜“預(yù)制品化”,，打造蓬江特色的“僑都預(yù)制菜”,，實力不容小覷。

蓬江產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜加工規(guī)劃面積達1419畝,，總體形成“一園雙核三區(qū)”的發(fā)展格局,。立足蓬江食品加工及流通產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，蓬江加速打造全球華僑預(yù)制菜發(fā)展高地,、粵港澳大灣區(qū)“超級廚房”,、廣東農(nóng)產(chǎn)品食品化核心發(fā)展示范區(qū)。

目前，蓬江預(yù)制菜加工企業(yè)27家,。蓬江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園內(nèi)擁有食品企業(yè)16家,，其中億元以上企業(yè)8家，代表企業(yè)有康師傅頂益,、頂津,、天地壹號、蘭芳園,、美心等,。

接下來，蓬江區(qū)將深入貫徹“蓬江八條”（《加快推進蓬江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展八條政策措施》）,，將充分發(fā)揮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)調(diào)機制,，加快推進蓬江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園重點項目建設(shè)，著力篩選一批優(yōu)質(zhì)企業(yè)入園,，加快構(gòu)建冷鏈物流倉儲與食品加工產(chǎn)業(yè)集聚平臺,。

擁有國內(nèi)最大供港蔬菜種植基地的惠州博羅，也要在預(yù)制菜江湖占據(jù)一席之地,。

目前,，博羅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園范圍包括泰美鎮(zhèn)、石壩鎮(zhèn),、楊僑鎮(zhèn),、福田鎮(zhèn)4個鎮(zhèn)，重點打造粵港澳大灣區(qū)中央廚房建設(shè)項目,、田頭農(nóng)產(chǎn)品散集市場建設(shè)項目,、農(nóng)產(chǎn)品加工流通中心建設(shè)三大項目。產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達35.8億元,，其中一產(chǎn)14億元,、二產(chǎn)17.3億元、三產(chǎn)4.5億元,，二三產(chǎn)產(chǎn)值占總產(chǎn)值的61%,；預(yù)制菜初級農(nóng)產(chǎn)品本地采購占比達31%。核心主園區(qū)已引入凈菜加工,、生鮮出口,、中央廚房,、預(yù)制菜生產(chǎn)等首批20余家行業(yè)頭部企業(yè)進駐,，擁有8家省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

在產(chǎn)業(yè)布局方面,，博羅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園總體打造“一心,、一帶、多基地”格局?！耙恍摹奔搭A(yù)制菜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品加工流通中心,；“一帶”為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展輻射帶；“多基地”為數(shù)字裝備農(nóng)業(yè)技術(shù)示范基地,、高質(zhì)量品牌化發(fā)展示范基地,、現(xiàn)代化綠色循環(huán)養(yǎng)殖示范基地、熟制禽肉預(yù)制菜食品加工基地,。

依托粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地的資源集聚優(yōu)勢,，博羅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園充分發(fā)揮供銷系統(tǒng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)了專業(yè)化農(nóng)資農(nóng)技服務(wù),、一體化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流,、放心農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接、農(nóng)村合作金融,、多樣化城鄉(xiāng)綜合服務(wù)等經(jīng)營服務(wù)網(wǎng)絡(luò),，以不斷完善公共型農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系。

在熱鬧非凡的預(yù)制菜江湖,，茂名化州帶著富硒富鍺“一桌菜”前來應(yīng)戰(zhàn),。

化州預(yù)制菜的特色，體現(xiàn)在號稱擁有“富硒富鍺”2大配方,?！拔薄版N”兩元素，一個被稱為“抗癌之王”,，一個被稱為人體的“造氧機”,，被營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家稱為21世紀“救命元素”，是“人類疾病的克星”,。

 2022年3月,，廣東省地質(zhì)局、廣東省地質(zhì)調(diào)查院發(fā)布的《化州市土地質(zhì)量地球化學(xué)調(diào)查成果簡報》顯示,，化州當(dāng)?shù)卮蟛糠值貐^(qū)都是富硒富鍺地區(qū),，富硒的水田和旱地面積共94.4萬畝。全市2356平方公里轄區(qū)中富硒區(qū)占比75%,，富鍺區(qū)超24%,。

這成為化州發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的金字招牌。

化州“一桌菜”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園總投資2.015億元,，落實規(guī)劃用地面積約1200多畝,，產(chǎn)業(yè)園子項目共12個，已有8個項目開工建設(shè),，開工率達66.7%,。

目前,，擁有全國最大羅非魚養(yǎng)殖基地的化州，全市水產(chǎn)品預(yù)制菜總產(chǎn)量約9500多噸,，總產(chǎn)值約32億元,。2022年初，位于化州的恒興水產(chǎn)預(yù)制菜發(fā)往RCEP國家,，這也是化州預(yù)制菜首次走出國門,。

未來，化州將深入推進預(yù)制菜“12221”市場體系建設(shè),，加強產(chǎn)學(xué)研合作,，以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園為抓手，以富硒富鍺為依托,，推進預(yù)制菜專業(yè)化,、集約化、標準化生產(chǎn),。

各地高手紛紛入局預(yù)制菜江湖,，粵北優(yōu)秀代表韶關(guān)曲江也不缺席。

韶關(guān)曲江區(qū)是菌蔬,、水產(chǎn),、馬壩油粘米的生產(chǎn)大區(qū)，可為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)提供 50% 以上的初級農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng),。同時,，曲江已全面融入粵港澳大灣區(qū)

1小時經(jīng)濟圈，為預(yù)制菜原料和產(chǎn)品運輸可提供有力支撐,。產(chǎn)業(yè)園依托曲江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)的食品產(chǎn)業(yè)專業(yè)園區(qū),，擁有粵港澳大灣區(qū)菜籃子產(chǎn)品韶關(guān)配送中心，以及韶關(guān)當(dāng)?shù)匾?guī)模最大,、設(shè)備最先進的中央廚房,，可日產(chǎn)3萬份預(yù)制菜，具有雄厚的食品加工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),、物流配送服務(wù)平臺和食品深加工平臺,。

目前，曲江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園綜合產(chǎn)值50.32億元,，其中二三產(chǎn)值占比約82%,，總體空間功能布局是“一心兩園三區(qū)一帶”，已形成完整的“食用菌等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品菜籃子生產(chǎn)基地+預(yù)制菜加工+冷鏈物流+品牌營銷+科技信息支撐”產(chǎn)業(yè)鏈條,。

接下來,，曲江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園將踐行產(chǎn)業(yè)標準化和融合化，結(jié)合本土特色農(nóng)產(chǎn)品打造更多“組合型”的預(yù)制菜大單品,，并實施品牌工程,，推進預(yù)制菜品牌多元化。同時,，將全力打造“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+美食文化+休閑旅游”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模型,，不斷創(chuàng)新曲江預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。

在叱咤風(fēng)云的“預(yù)制菜江湖”,，知名菜系“潮州菜”也不甘落后,。潮州饒平縣化身此江湖里的“俠客”之一，打造潮式“預(yù)膳房”,，讓潮味預(yù)制菜出圈,。

地處廣東“東大門”戰(zhàn)略要位的饒平縣，是廣東省唯一的“首批國家級農(nóng)業(yè)對外開放合作試驗區(qū)”,，也是中國最大的海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地之一,。擁有“全國漁業(yè)百強縣”、“中國海鮸之鄉(xiāng)”,、“中國鹽焗雞之鄉(xiāng)”,、饒平縣獅頭鵝原產(chǎn)地等金字招牌。目前,，確定以水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為饒平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),。

饒平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)用地1351.7畝，預(yù)制菜加工區(qū)規(guī)劃面積1095.87畝,?？傮w形成“一核兩園三區(qū)”的空間功能布局，著力打造“原料生產(chǎn),、產(chǎn)品加工,、冷鏈物流、科技研發(fā),、品牌推廣,、農(nóng)旅融合”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。目前,，產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃21個項目中9個已開工,，開工率達42.86%。

結(jié)合潮州菜獨特烹調(diào)技法,，饒平加快推進潮州菜中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，涌現(xiàn)出一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范企業(yè)，建成了多個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)示范基地,，開發(fā)了系列產(chǎn)品,，涵蓋水產(chǎn)、鹽焗雞,、獅頭鵝等,。

即使園區(qū)產(chǎn)業(yè)化程度,、市場占有率、品牌建設(shè)等方面還有進步空間,，但饒平縣相關(guān)負責(zé)人表示,，未來，饒平產(chǎn)業(yè)園將強化統(tǒng)籌部署,，優(yōu)化政策支持,，規(guī)范資金支出，加強項目管理,，大力發(fā)展潮州菜中央廚房預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。預(yù)計到2024年，產(chǎn)業(yè)園主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)（水產(chǎn)預(yù)制菜）綜合產(chǎn)值達50億元以上,，主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中的二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占其綜合產(chǎn)值75%以上,，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)園引領(lǐng)帶動全縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，樹立全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展標桿,。

【統(tǒng)籌】阮定國

【記者】喻淑琴

【編輯】溫志勇

【實習(xí)生】張巧儀

【來源】南方+  南方農(nóng)村報  預(yù)制菜大賣場

推薦閱讀