9月28日,，河源客家風(fēng)味預(yù)制菜研究中心正式掛牌成立，這是我市首家預(yù)制菜研究中心,。研究中心將結(jié)合河源農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品和菜品,，打造深受大眾認可的客家風(fēng)味預(yù)制菜品牌。研究中心的成立,，將進一步推進“粵菜師傅”工程,，推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，助力鄉(xiāng)村振興,。 校企合作共研客家風(fēng)味 近年來,，預(yù)制菜正成為當(dāng)下食品產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，迅速走上大眾餐桌,。據(jù)統(tǒng)計,，上半年我市預(yù)制菜總產(chǎn)值約2.3億元，有效拉動了經(jīng)濟發(fā)展,。今年5月,，我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院成立，河源以自身獨特的優(yōu)勢,，成為我省7個預(yù)制菜研究分院之一,。 河源客家風(fēng)味預(yù)制菜研究中心由河源技師學(xué)院和河源市惠到萬家實業(yè)有限公司聯(lián)手共建。據(jù)了解,，河源技師學(xué)院依托省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地,，創(chuàng)新“大師工作室+企業(yè)+實習(xí)”和“體驗中心+企業(yè)+實踐”校企合作模式,，在推進“粵菜師傅”培訓(xùn)教材、課程,、師資建設(shè)等方面成績顯著,，為預(yù)制菜研發(fā)創(chuàng)造了條件、提供了技術(shù)支撐,。河源市惠到萬家實業(yè)有限公司作為河源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的聯(lián)盟企業(yè),，一直致力于發(fā)展“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè)。 研究中心成立后,，校企雙方將在“預(yù)制菜”食品產(chǎn)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化,、新產(chǎn)品研發(fā)、標準制定,、人才培養(yǎng),、大賽活動等方面開展深度產(chǎn)學(xué)研合作。結(jié)合河源農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品和菜品,，雙方還將在產(chǎn)品特色,、品質(zhì)、標準上齊發(fā)力,，對客家風(fēng)味預(yù)制菜的菜品研發(fā),、烹飪技術(shù),、質(zhì)量控制,、營養(yǎng)及標準化等進行研究與創(chuàng)新，把河源的優(yōu)質(zhì)水源,、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和客家飲食文化特色加以融合創(chuàng)新,，研制出大眾喜愛的口味，打造大眾認可的客家風(fēng)味預(yù)制菜品牌,。 立足河源打造預(yù)制菜新IP “研發(fā)中心的成立,，將為河源客家風(fēng)味預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)注入新的活力?！笔∞r(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所博士楊懷谷認為,，作為廣東三大菜系之一，客家菜有其獨特的風(fēng)味和大眾消費群體,，是“粵菜師傅”工程的重要環(huán)節(jié),。他建議，研究中心既要承接傳統(tǒng)后廚加工的美味,，開發(fā)出更多可供消費者選擇的品類,，又要做到單一類商品之間在口味上的一致性和可重復(fù)性。 預(yù)制菜作為農(nóng)村一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式,，對促進創(chuàng)業(yè)就業(yè)、消費升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興具有積極意義,。如何更充分發(fā)揮河源客家風(fēng)味預(yù)制菜研究中心的功能,？市人社局相關(guān)負責(zé)人認為，研究中心應(yīng)立足我市現(xiàn)有資源,，創(chuàng)新研發(fā)獨具客家風(fēng)味,、萬綠風(fēng)情的新菜品，打造新IP,，讓河源預(yù)制菜在廣東省乃至全國“吸睛”“圈粉”,，成為品牌；政府,、行業(yè),、企業(yè)、研究機構(gòu),、院校等攜手并進,，才能做出成效；河源技師學(xué)院可以借勢而為,，將預(yù)制菜制作納入課程體系,，培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量人才；校企共同開展預(yù)制菜研發(fā)培訓(xùn),，培育新農(nóng)人,，推動鄉(xiāng)村振興。 【記者】鄒茹玉 推薦閱讀 農(nóng)業(yè)干部10分鐘四講預(yù)制菜 ：在珠海格力預(yù)制菜機械裝備產(chǎn)業(yè)建設(shè)座談會上的發(fā)言 雙雙上榜,！恒興“酸菜魚”,、“一夜埕金鯧魚”榮登國家級名錄！ 打造客家菜預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,！梅州：農(nóng)產(chǎn)品深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈價值 濠江又一大動作,！中海信×預(yù)制菜會發(fā)生什么,？ 搶抓預(yù)制菜機遇風(fēng)口,，廣東這家企業(yè)完成千萬融資 16家單位牽頭！東莞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立 “僑都預(yù)制菜”產(chǎn)品亮相南寧東盟展,！今年上半年江門預(yù)制菜產(chǎn)量802萬噸 劍指千億規(guī)模！格力發(fā)起籌建廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會
