“廠房設(shè)計(jì)要以企業(yè)為核心，建議精準(zhǔn)匹配建設(shè)需求,，還要考慮到周邊配套......”
6月10日,，在珠海斗門區(qū)科創(chuàng)中心開展的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園通用廠房設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)研討會（下稱“研討會”）現(xiàn)場一片熱鬧。研討會現(xiàn)場,，來自省市農(nóng)業(yè)部門專家,、預(yù)制菜行業(yè)龍頭企業(yè)代表等匯聚一堂，為珠海斗門產(chǎn)業(yè)園加快布局預(yù)制菜通用廠房發(fā)展,、完善預(yù)制菜企業(yè)工藝流程生產(chǎn)需求獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,，共商搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)萬億級新風(fēng)口。
廣東省第十三次黨代會報(bào)告提出,，大力發(fā)展預(yù)制菜等農(nóng)產(chǎn)品精深加工,，提升農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力。省政府印發(fā)的《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》中提出推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。一周前,，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《2022年省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)名單》，其中珠海市斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園等11個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園入選,。
面對萬億級賽道,，珠海斗門區(qū)緊抓政策紅利，積極搶占預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新風(fēng)口”,，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè),。
聚焦優(yōu)勢發(fā)展先行示范區(qū)
研討會規(guī)格高，現(xiàn)場大咖云集,。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人,、珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、斗門區(qū)委區(qū)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及區(qū)政府相關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人,、基建領(lǐng)域?qū)＜?、省?nèi)外預(yù)制菜企業(yè)代表、冷鏈物流企業(yè)代表,、金融機(jī)構(gòu)代表以及媒體等匯聚一堂,。
記者在會上獲悉，斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園定位為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施背景下的廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展先行示范區(qū)和粵港澳大灣區(qū)格局下的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地,，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)為水產(chǎn)類,、肉禽類,、蔬果類預(yù)制菜，其中以白蕉海鱸等特色產(chǎn)業(yè)體系為主線,，依托斗門生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)現(xiàn)有的白蕉現(xiàn)代冷鏈物流園,、白蕉海鱸等產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，全力打造斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,。
產(chǎn)業(yè)園區(qū)位優(yōu)越,，核心區(qū)設(shè)在珠海國家農(nóng)業(yè)科技園，并處于斗門智能制造經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（省級開發(fā)區(qū)）范圍內(nèi),，產(chǎn)業(yè)園通過統(tǒng)籌布局預(yù)制菜半成品加工,、包裝、貯存,、新形態(tài)新品類創(chuàng)新等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié),，構(gòu)成預(yù)制菜研發(fā)區(qū)、預(yù)制菜加工區(qū),、冷鏈物流區(qū),、預(yù)制菜文化體驗(yàn)區(qū)和金融服務(wù)區(qū)，打造“五區(qū)聯(lián)動”發(fā)展格局,。
目前,，產(chǎn)業(yè)園一期建設(shè)顯成效，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園占地面積285畝,，建成水產(chǎn)品深加工廠房30萬平方米,，近21萬噸冷庫容量，已有強(qiáng)競供應(yīng)鏈,、誠豐優(yōu)品產(chǎn)業(yè)園等10家預(yù)制菜企業(yè)落戶,，擁有預(yù)制菜加工區(qū)、冷鏈物流區(qū)兩大功能,。
根據(jù)規(guī)劃,，斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園將在今年啟動二期建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房建設(shè)，計(jì)劃總投資超41億元,，既包括政府打造的35萬平方米標(biāo)準(zhǔn)化廠房,，也有連片的土地資源滿足龍頭企業(yè)建廠需求，同時(shí),，啟動建筑面積3.6萬平方米的白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心項(xiàng)目建設(shè),，與一期形成“五區(qū)一中心”聯(lián)動格局。下來,，三期建設(shè)將重點(diǎn)打造產(chǎn)業(yè)流通中心,，以白蕉海鱸為主，其他水產(chǎn)品,、海產(chǎn)品,、農(nóng)副產(chǎn)品為輔的大型農(nóng)產(chǎn)品交易市場,。
為保障預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，未來三年,，珠海市斗門區(qū)將合計(jì)投入2.1億元產(chǎn)業(yè)扶持資金,，并將出臺《斗門區(qū)推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展扶持辦法》，實(shí)施“斗字號”農(nóng)業(yè)品牌創(chuàng)建行動等多項(xiàng)措施,，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)政策支持,。
行業(yè)大咖齊聚共話“廠房建設(shè)”
值得注意的是，預(yù)制菜通用廠房建設(shè)是產(chǎn)業(yè)園工作一大亮點(diǎn),，也是全省11個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園率先亮相的實(shí)用招,。研討會上,，預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)及相關(guān)單位代表紛紛發(fā)表自身看法,。
“預(yù)制菜廠房建設(shè)要堅(jiān)持適用、經(jīng)濟(jì),、美觀原則,，結(jié)合當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平確定合理的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)?！敝卸鞴こ碳夹g(shù)有限公司總經(jīng)理姜增彬表示,。他還認(rèn)為，預(yù)制菜通用廠房在建設(shè)方面應(yīng)適當(dāng)考慮孵化器,，扶持小微企業(yè),，對小微企業(yè)在租金方面結(jié)合企業(yè)納稅情況統(tǒng)籌給予優(yōu)惠支助等。
在廠房設(shè)計(jì)上,，廣東恒興集團(tuán)有限公司國內(nèi)營銷總監(jiān)曾令彬表示,，預(yù)制菜通用廠房的設(shè)計(jì)首先需要根據(jù)不同產(chǎn)品品類區(qū)分設(shè)計(jì)，以滿足不同行業(yè)需求,，例如水產(chǎn)品,、畜禽產(chǎn)品或者果蔬產(chǎn)品；其次是水產(chǎn)預(yù)制菜廠房要有設(shè)計(jì)要求,，包括車間的長寬高,，氣體流向等；然后相對于勞動密集型企業(yè),，可以綜合考慮一些配套設(shè)施如宿舍,、飯?zhí)谩⑿蓍e等,；最后是污水處理等公共配套以達(dá)到節(jié)能減排的目的,。
部分參會企業(yè)也有產(chǎn)業(yè)園服務(wù)建設(shè)心得，廣東海潤發(fā)展集團(tuán)有限公司產(chǎn)業(yè)園顧問鐘景榮有自己看法,，他認(rèn)為由于食品工廠建筑結(jié)構(gòu)是基于食品工藝決定的,，同樣的原料食材,，不同的加工工藝會導(dǎo)致廠房形式及布置的差異，因此,，建議園區(qū)通用產(chǎn)房設(shè)計(jì)優(yōu)先統(tǒng)一對預(yù)制菜企業(yè)公共措施配套建設(shè)部分進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，如預(yù)制菜檢測中心、符合排放標(biāo)準(zhǔn)的集中污水處理廠,、針對斗門特有的水產(chǎn)交易平臺和員工生活配套等,，生產(chǎn)車間針對特定用戶定制式廠房設(shè)計(jì)；環(huán)境調(diào)控為食品工業(yè)危害分析的關(guān)鍵控制點(diǎn),，因此對食品工業(yè)車間的選材進(jìn)行針對性設(shè)計(jì),，如地坪應(yīng)選用食品級水性聚氨酯地坪以滿足食品安全生產(chǎn)，實(shí)體墻面采用抗菌,、防水,、防腐閉孔式涂料。最后他還建議聘請專業(yè)工藝顧問咨詢單位參與總體園區(qū)建設(shè)中去,，滿足不同的企業(yè)對工藝設(shè)施的要求,。
“通用廠房設(shè)計(jì)建議要實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)匹配?！闭拷瓏?lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司董事長助理黎想在會上表示,，不同預(yù)制菜企業(yè)在生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)上各有不同，會導(dǎo)致不同車間分段污水成分不一,，如統(tǒng)一直排會造成污水處理負(fù)擔(dān),，可設(shè)定排放標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)分段處理。另外,，在廠房設(shè)計(jì)上可往多功能智能化運(yùn)用上延伸,，比如需要區(qū)分產(chǎn)銷一體、生產(chǎn)為主,、研發(fā)為主企業(yè)入園訴求,，精準(zhǔn)對接有入園意向企業(yè)需求后，再分類建設(shè)會更合適,。目前通用廠房在預(yù)制菜工藝和流程上處于持續(xù)升級完善階段,，應(yīng)具備前瞻性配套，如自動化立體冷庫,、檢測中心規(guī)劃配建,，才能吸引更多處于不同發(fā)展階段預(yù)制菜企業(yè)入園。
“我們目前希望通過在產(chǎn)業(yè)園里建立兩個平臺來帶動更多中小企業(yè)發(fā)展,?！睆V東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團(tuán)有限公司總經(jīng)理王東所說的平臺，一個指的是廣東預(yù)制菜綜合試驗(yàn)平臺,，該平臺助力解決中小企業(yè)在預(yù)制菜產(chǎn)品在原材料加工工藝,、復(fù)合調(diào)味料研發(fā),、包裝材料測試方面等進(jìn)行綜合實(shí)驗(yàn)，解決從廚房工藝到工業(yè)化生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)問題,。另一個平臺是第三方預(yù)制菜加工平臺,，解決研發(fā)機(jī)構(gòu)、品牌商,、渠道商等在產(chǎn)品研發(fā)完成后需進(jìn)行小批量試產(chǎn)的加工問題,，比如新品上市后需要進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)整，又可以回到綜試平臺進(jìn)行工藝調(diào)整,，然后再進(jìn)行小批量試產(chǎn),。兩個平臺既相互支持又同時(shí)獨(dú)立，解決預(yù)制菜產(chǎn)品在品類和口味不夠豐富問題,，“雙平臺”通過結(jié)合產(chǎn)業(yè)園區(qū)輻射帶動能力,，讓更多企業(yè)能有“試錯”再發(fā)展的機(jī)會。
高站位加快推進(jìn)園區(qū)發(fā)展
研討會上,，企業(yè)代表為產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展碰撞出思想火花,，政府也表明了斗門發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)定決心。
如何加快園區(qū)建設(shè),，珠海市斗門區(qū)委書記蘇虎在會上表示，一是高起點(diǎn)做好園區(qū)建設(shè),，充分利用本土特色農(nóng)產(chǎn)品,，打造RCEP農(nóng)產(chǎn)品國際采購交易中心和珠江西岸農(nóng)產(chǎn)品交易中心；二是高標(biāo)準(zhǔn)把控產(chǎn)品供應(yīng),，強(qiáng)化廠房標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),、裝備標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),；三是高質(zhì)量建設(shè)現(xiàn)代工業(yè)廠房，接下來三年將新建500萬平方米標(biāo)準(zhǔn)廠房,，改擴(kuò)建200萬平方米閑置廠房,；四是高水平優(yōu)化營商環(huán)境，精準(zhǔn)出臺“斗十條”扶持政策,，適時(shí)成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金,，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)基礎(chǔ)。
他還表示,，在斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)過程中,，將高標(biāo)準(zhǔn)把控產(chǎn)品供應(yīng)，強(qiáng)化廠房標(biāo)準(zhǔn),、生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn),、食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),、裝備標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，邀請省標(biāo)準(zhǔn)化研究院全程參與指導(dǎo),，把港澳食品標(biāo)準(zhǔn)融入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系,，推動建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。
接下來園區(qū)建設(shè)如何更好保障,？珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書記鄭煥松表示,，一是強(qiáng)化政策措施保障，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入農(nóng)業(yè)農(nóng)村“十四五”規(guī)劃和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃內(nèi)容,；二是強(qiáng)化財(cái)政資金保障,，市、區(qū)兩級每年安排3000萬元財(cái)政專項(xiàng)資金用于支持斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè),；三是強(qiáng)化土地供給保障,，將預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園加工區(qū)擴(kuò)展到1000畝，用于預(yù)制菜重點(diǎn)項(xiàng)目引進(jìn),；四是強(qiáng)化金融服務(wù)保障,，各金融機(jī)構(gòu)及時(shí)為有資金需求的加工企業(yè)提供貸款服務(wù)。
會上,，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總經(jīng)濟(jì)師羅一心提出產(chǎn)業(yè)園建設(shè)建議,，一是找準(zhǔn)定位,，立足于產(chǎn)業(yè)園區(qū)位優(yōu)勢建設(shè)產(chǎn)業(yè)園,；二是培育龍頭，包括引進(jìn)知名企業(yè)和本地企業(yè)培優(yōu)做大,；三是樹立品牌,，打造一批預(yù)制菜品牌產(chǎn)品,；四是建立標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)是支撐品牌和保障質(zhì)量重要基礎(chǔ),；五是宣傳和營銷,，通過宣傳吸引更多企業(yè)進(jìn)駐，并做一些引導(dǎo)消費(fèi)營銷,；第六是不斷總結(jié)探索,，創(chuàng)造斗門經(jīng)驗(yàn)，在產(chǎn)業(yè)園建設(shè)中起到示范帶動作用,。
【統(tǒng)籌】阮定國
【記者】黃俊杰
【圖片】梁勁波
【來源】南方＋ 南方農(nóng)村報(bào)
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