嘗肇慶裹蒸粽 ,，品濃濃粽香情。粽子各地都很多,，肇慶裹蒸粽到底有啥特色,？一起來看看！

今天的每日一菜,，是來自肇慶市肥仔偉食品有限公司的一道非遺特色產(chǎn)品——肇慶裹蒸粽,。它有30年品牌歷史，既繼承了傳統(tǒng)古法工藝,，又對制作技藝進行了創(chuàng)新,。

肇慶裹蒸粽是廣東特產(chǎn)，其制作技藝被列入省級非物質文化遺產(chǎn)名錄,。

裹蒸粽的濃香藏于特有的大柊葉中,。用柊葉裹粽去蒸，粽子飄香四溢,，粽米軟黏,，口味清爽。

柊葉,，是兩廣地區(qū)的特色植物,，可以入藥,，有解表退熱,、利咽開音等功效，還具有特殊的香氣,，這都是肇慶裹蒸粽受人喜愛的特點之一,。

據(jù)說肇慶人制裹蒸粽始于秦代，當時農(nóng)民為方便田間勞作,，便用竹葉或芒葉裹以大米,，煮熟后隨身攜帶以作干糧,，這就是最早的裹蒸粽。

裹蒸粽的精華在它的肥肉上,。粽葉剝開后,，要先用筷子將里面的餡料和糯米攪和均勻，讓每一口粽子都有了糯米的軟糊爛糯,，五花肉入口即化,，搭配綠豆的清香和蛋黃的咸香。

“肥仔偉”牌裹蒸粽在肇慶,，是與端硯齊名的活招牌,，在裹蒸粽食品行業(yè)爭當排頭兵作用。秉持著繼承傳統(tǒng)民俗文化和傳統(tǒng)技藝的理念,，堅持每一口粽子都是熟悉的粵式風味,。

據(jù)了解，多家肇慶飲食企業(yè)在保留傳統(tǒng)工藝的基礎上,，對裹蒸制作技藝進行革新,，讓肇慶裹蒸粽成為廣府地區(qū)家喻戶曉的傳統(tǒng)佳品。

肇慶市肥仔偉食品有限公司是其中的領頭羊,。作為一家專業(yè)從事粽子等食品的研發(fā),、生產(chǎn)、銷售的民營企業(yè),，擁有業(yè)務能力強,、技術過硬、操作有數(shù)的員工1000多人,，配有專職技術員,、質量檢驗員多名。2005年公司引進先進生產(chǎn)線,，在保留肇慶裹蒸傳統(tǒng)制作精髓的基礎上進行批量化,、標準化生產(chǎn)，極大地提高產(chǎn)能,，滿足了市場需求,。

食用方法：

開袋后將粽子放入沸水中，水位超過粽子待水沸騰,，18到20分鐘直至煮熟透,，剝開粽葉即可食用。

還可以將粽葉打開后,，蘸上雞蛋漿油煎,，吃起來也非常香脆。

目前，肇慶市肥仔偉食品有限公司的裹蒸粽系列,，已上線各大電商平臺,，消費者可在網(wǎng)上搜索下單，也可掃描下方二維碼進行選購,。

【統(tǒng)籌】阮定國

【作者】喻淑琴

阮先生：13502400889

丘先生：13580425283

羅女士：18818806274