嘗肇慶裹蒸粽 ，品濃濃粽香情。粽子各地都很多,，肇慶裹蒸粽到底有啥特色,？一起來(lái)看看！

今天的每日一菜,，是來(lái)自肇慶市肥仔偉食品有限公司的一道非遺特色產(chǎn)品——肇慶裹蒸粽,。它有30年品牌歷史，既繼承了傳統(tǒng)古法工藝,，又對(duì)制作技藝進(jìn)行了創(chuàng)新,。

肇慶裹蒸粽是廣東特產(chǎn)，其制作技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

裹蒸粽的濃香藏于特有的大柊葉中,。用柊葉裹粽去蒸，粽子飄香四溢,，粽米軟黏,，口味清爽。

柊葉,，是兩廣地區(qū)的特色植物,，可以入藥，有解表退熱,、利咽開音等功效，還具有特殊的香氣,，這都是肇慶裹蒸粽受人喜愛(ài)的特點(diǎn)之一,。

據(jù)說(shuō)肇慶人制裹蒸粽始于秦代，當(dāng)時(shí)農(nóng)民為方便田間勞作,，便用竹葉或芒葉裹以大米,，煮熟后隨身攜帶以作干糧，這就是最早的裹蒸粽,。

裹蒸粽的精華在它的肥肉上,。粽葉剝開后，要先用筷子將里面的餡料和糯米攪和均勻,，讓每一口粽子都有了糯米的軟糊爛糯,，五花肉入口即化，搭配綠豆的清香和蛋黃的咸香,。

“肥仔偉”牌裹蒸粽在肇慶,，是與端硯齊名的活招牌，在裹蒸粽食品行業(yè)爭(zhēng)當(dāng)排頭兵作用,。秉持著繼承傳統(tǒng)民俗文化和傳統(tǒng)技藝的理念,，堅(jiān)持每一口粽子都是熟悉的粵式風(fēng)味。

據(jù)了解,，多家肇慶飲食企業(yè)在保留傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,，對(duì)裹蒸制作技藝進(jìn)行革新,，讓肇慶裹蒸粽成為廣府地區(qū)家喻戶曉的傳統(tǒng)佳品。

肇慶市肥仔偉食品有限公司是其中的領(lǐng)頭羊,。作為一家專業(yè)從事粽子等食品的研發(fā),、生產(chǎn)、銷售的民營(yíng)企業(yè),，擁有業(yè)務(wù)能力強(qiáng),、技術(shù)過(guò)硬、操作有數(shù)的員工1000多人,，配有專職技術(shù)員,、質(zhì)量檢驗(yàn)員多名。2005年公司引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線,，在保留肇慶裹蒸傳統(tǒng)制作精髓的基礎(chǔ)上進(jìn)行批量化,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，極大地提高產(chǎn)能,，滿足了市場(chǎng)需求,。

食用方法：

開袋后將粽子放入沸水中，水位超過(guò)粽子待水沸騰,，18到20分鐘直至煮熟透,，剝開粽葉即可食用。

還可以將粽葉打開后,，蘸上雞蛋漿油煎,，吃起來(lái)也非常香脆。

目前,，肇慶市肥仔偉食品有限公司的裹蒸粽系列,，已上線各大電商平臺(tái)，消費(fèi)者可在網(wǎng)上搜索下單,，也可掃描下方二維碼進(jìn)行選購(gòu),。

【統(tǒng)籌】阮定國(guó)

【作者】喻淑琴

阮先生：13502400889

丘先生：13580425283

羅女士：18818806274