重磅,！廣東成立全國(guó)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院,，發(fā)布7項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

2022-05-16 19:28:50 12286 閱讀

5月16日上午，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院成立大會(huì)暨預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所召開(kāi),。本次會(huì)議由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院指導(dǎo),，省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園、省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園主辦,，省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,、省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)和南方農(nóng)村報(bào)社承辦。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),。南方農(nóng)村報(bào) 吳秒衡攝,，下同。

會(huì)上,，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院正式揭牌成立,，并進(jìn)行湛江、高要,、順德,、韶關(guān),、潮州,、汕頭和河源分院授牌。聯(lián)合研究院首批7項(xiàng)預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括預(yù)制菜的定義,、分類、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、技術(shù)規(guī)程等,。

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院現(xiàn)場(chǎng)揭牌

至此，全國(guó)首個(gè)省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院和首套預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式出爐,。這是廣東加快建設(shè)在全國(guó)乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,，推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國(guó)前列的重要舉措，更是迅速落實(shí)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（下稱“菜十條”）“夏八招”,，有力推進(jìn)預(yù)制菜科研平臺(tái)建設(shè),，提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)硬核實(shí)力的真招,、實(shí)招。這也是廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的關(guān)鍵一步,，標(biāo)志著廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走上了標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化發(fā)展的道路。

建設(shè)廣東預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)高地

近三年來(lái),，廣東發(fā)揚(yáng)首創(chuàng)精神,，率先在全國(guó)組織化、系統(tǒng)化大力推廣發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，全省各界積極響應(yīng),、火速布局，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和省各相關(guān)單位,、科研院校,、地市政府以及企業(yè)緊密聯(lián)動(dòng)，廣東預(yù)制菜迅速火爆出圈,、引領(lǐng)全國(guó),。在2022年第一季度發(fā)布的《中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》中，廣東省繼續(xù)保持第一,。

會(huì)議指出,，廣東省保持領(lǐng)先發(fā)展態(tài)勢(shì)的一個(gè)重要秘訣，就是始終堅(jiān)持科技研發(fā)創(chuàng)新和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng),，不斷增強(qiáng)廣東預(yù)制菜的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。

廣東始終將科研放在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首位。

在2021年全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上,，廣東發(fā)布了預(yù)制菜18項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù),，引導(dǎo)行業(yè)逐步規(guī)范發(fā)展。其后,，緊鑼密鼓地組織了預(yù)制菜科普講堂,，邀請(qǐng)廣東省農(nóng)科院、華農(nóng),、仲愷,、華工等科研院校的專家持續(xù)科普推介預(yù)制菜，營(yíng)造行業(yè)良好發(fā)展氛圍,。同時(shí),，積極為院校與企業(yè)、院校與產(chǎn)區(qū)開(kāi)展研發(fā)合作牽線搭橋,，促進(jìn)科研成果轉(zhuǎn)化,。近期，廣東省政府辦公廳印發(fā)的“菜十條”,，更是將推進(jìn)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)建設(shè)擺在了十條之首,，釋放出重視科技研發(fā)的強(qiáng)烈信號(hào),。

本次會(huì)議，是科研界響應(yīng)廣東“菜十條”“夏八招”的有力舉措,。通過(guò)創(chuàng)建預(yù)制菜聯(lián)合研究平臺(tái),，在平臺(tái)上組織聯(lián)動(dòng)食品科學(xué)家、粵菜大師等,，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)業(yè)化、品牌化,，持續(xù)“炒香”廣東預(yù)制菜,，打造新的富民興村產(chǎn)業(yè)。

打造國(guó)內(nèi)一流的預(yù)制菜研發(fā)和人才培養(yǎng)平臺(tái)

“3,、2,、1，揭牌,！”隨著紅布拉開(kāi),，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院正式誕生。

“聯(lián)合研究院將為廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力的科技支撐,?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書(shū)記、研究員廖森泰在會(huì)上表示,。據(jù)介紹,，研究院由11家高校及科研單位、41家行業(yè)龍頭企業(yè)和2家協(xié)會(huì)發(fā)起組建,，通過(guò)建立政府支持,、多方投入、項(xiàng)目紐帶,、委托研發(fā),、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、聯(lián)合攻關(guān)等運(yùn)行機(jī)制,，實(shí)現(xiàn)博士與廚師結(jié)合,、實(shí)驗(yàn)室和廚房結(jié)合、科研與產(chǎn)業(yè)結(jié)合,，將研究院打造成國(guó)內(nèi)一流的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研究和人才培養(yǎng)平臺(tái)。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書(shū)記,、研究員廖森泰

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng),、研究員張名位

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)徐玉娟介紹，聯(lián)合研究院組建前期,，通過(guò)廣泛征集預(yù)制菜相關(guān)的科研機(jī)構(gòu),、高校,、企業(yè)、社會(huì)團(tuán)體等單位意愿,，在嚴(yán)格篩選的基礎(chǔ)上共同組建省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院,，于5月13日上午舉行籌備會(huì)，正式通過(guò)研究院章程和理事會(huì),、專業(yè)委員會(huì),、秘書(shū)處等機(jī)構(gòu)名單。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)徐玉娟

據(jù)悉,，聯(lián)合研究院以“技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，開(kāi)放協(xié)同提升競(jìng)爭(zhēng)能力”為宗旨，秉承“互利,、共贏,、自愿、平等”的原則,，以“集聚資源,、協(xié)同創(chuàng)新、市場(chǎng)運(yùn)作,、共同發(fā)展”為理念,，吸納廣東省內(nèi)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有一定優(yōu)勢(shì)的科研機(jī)構(gòu)、高等院校,、企業(yè)等單位加入,，力爭(zhēng)在3年內(nèi)建成具有全國(guó)乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺(tái)。

接下來(lái),，聯(lián)合研究院將聚焦大聯(lián)合和協(xié)同創(chuàng)新,，匯聚廣東農(nóng)產(chǎn)品加工和食品領(lǐng)域科研院所與高校科技資源和人才,，充分發(fā)揮廣東省農(nóng)科院院地,、院企合作網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈科技資源的最大化,；聚焦決策咨詢,，發(fā)揮智庫(kù)作用，協(xié)助地方政府編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和預(yù)制菜園區(qū)規(guī)劃,，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)合理布局和科學(xué)發(fā)展,；聚焦科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)需求，充分發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新的主體職能,，開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān),；聚焦標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)保障；聚焦人才培養(yǎng)和合作交流,，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基,，深化國(guó)際國(guó)內(nèi)科技合作與交流。

正如廖森泰強(qiáng)調(diào),，聯(lián)合研究院將以推動(dòng)廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo),，協(xié)同成員單位，強(qiáng)化多方合作,，聚焦預(yù)制菜關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化成果,，通過(guò)整合資源、搭建平臺(tái),、培育人才,、推動(dòng)協(xié)作，打響廣東預(yù)制菜品牌,，全面提升廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻(xiàn)。

會(huì)上,，還進(jìn)行了聯(lián)合研究院分院授牌儀式,，來(lái)自湛江、高要,、順德,、韶關(guān)、潮州,、汕頭和河源7家分院牽頭企業(yè)代表上臺(tái)授牌,。

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院分院授牌儀式

抓緊研究制定更多預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

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會(huì)議上另一大亮點(diǎn),，是預(yù)制菜7大團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，這是聯(lián)合研究院成立后發(fā)布的首批預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，也是國(guó)內(nèi)首套預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，包括《預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建總則》《預(yù)制菜術(shù)語(yǔ)定義和分類》《發(fā)酵蔬菜安全衛(wèi)生要求》《酸菜魚(yú)加工發(fā)酵芥菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《酸菜魚(yú)發(fā)酵芥菜加工技術(shù)規(guī)程》《預(yù)制菜魚(yú)類原料安全衛(wèi)生要求》《酸菜魚(yú)魚(yú)片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》七項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。值得注意的是,，更多的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)也正在抓緊研究制定中,。

聯(lián)合研究院首批預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)視頻發(fā)布現(xiàn)場(chǎng)

預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建立，是規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措,。據(jù)介紹,，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將在明確預(yù)制菜定義和邊界、規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展,，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用,。此外,，會(huì)上還舉行預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)暨校企院企合作交流活動(dòng)啟動(dòng)儀式,。

在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)下,，為推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈成果及技術(shù)轉(zhuǎn)化落地，迎合企業(yè)和市場(chǎng)研發(fā)需求,，會(huì)議進(jìn)行了預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)項(xiàng)目簽約儀式,。廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)徐玉娟、廣東聯(lián)合央廚食品有限公司陳志誠(chéng)總經(jīng)理,、廣東品珍鮮活科技有限公司CEO陳翠穎,、廣東碧鄉(xiāng)科技發(fā)展有限公司尹然平總經(jīng)理、廣東供銷綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地運(yùn)營(yíng)有限公司張永強(qiáng)副總經(jīng)理和羅定市福第農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園有限公司張鑒國(guó)總經(jīng)理5家企業(yè)代表上臺(tái)進(jìn)行簽約,。

預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)項(xiàng)目簽約儀式

徐玉娟表示,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院將聚焦標(biāo)準(zhǔn)體系，積極開(kāi)展粵菜三大菜系預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作,，為預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管提供理論和技術(shù)支撐,，積極引導(dǎo)廣東預(yù)制菜行業(yè)自律有序發(fā)展。

邁入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段

科研力量賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，聯(lián)合研究院的成立和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,，將有力推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，也標(biāo)志著廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁入了新階段,。

會(huì)議指出,，接下來(lái)，廣東將在建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái),、構(gòu)建質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系,、壯大產(chǎn)業(yè)集群、培育示范企業(yè),、培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)人才,、推動(dòng)倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流建設(shè)、拓寬品牌營(yíng)銷渠道,、推動(dòng)走向國(guó)際市場(chǎng),、加大要素支持力度、講好廣東預(yù)制菜故事等十個(gè)方面謀實(shí)策,、出實(shí)招,、求實(shí)效，共同推動(dòng)產(chǎn)業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展,。

會(huì)議還強(qiáng)調(diào),，希望預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院依托省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園資源優(yōu)勢(shì)，研究制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌的系列“廣東標(biāo)準(zhǔn)”標(biāo)準(zhǔn),，打造成地方,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在成果轉(zhuǎn)化中加速培養(yǎng)人才,，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng),，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)示范帶動(dòng)作用，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng),，為農(nóng)民增收致富,、鄉(xiāng)村振興作出更多積極貢獻(xiàn)。

鏈接

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所簡(jiǎn)介

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所是有六十多年歷史的省級(jí)科研機(jī)構(gòu),，隸屬于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,，主要從事果蔬加工與裝備、糧油加工,、禽畜水產(chǎn)加工,、蠶桑與南藥資源利用、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流,、營(yíng)養(yǎng)功能食品,、蠶桑種養(yǎng)技術(shù)等科技研究與推廣服務(wù)。

十二五以來(lái),，獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng),，省部級(jí)一等獎(jiǎng)11項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利200多項(xiàng),，榮獲中國(guó)專利銀獎(jiǎng)1項(xiàng),，實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化200余項(xiàng)，成果技術(shù)服務(wù)全國(guó)20多個(gè)省,、300多家企業(yè),，科技支撐全省60多家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

近幾年,，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,，2021年10月，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《廣東系統(tǒng)化推進(jìn)中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品食品化工程》,，加工所迅速推出百項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品食品化加工技術(shù),，助推廣東中央廚房產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；2022年3月25日,，廣東省人民政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,，措施第一條即為“建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)”，加工所作為“廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園”牽頭實(shí)施主體單位,，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的有力指導(dǎo)下迅速籌劃組建廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院,，以期加快建設(shè)在全國(guó)乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國(guó)前列,。

【策劃】嚴(yán)亮張璐洪繼宇

【統(tǒng)籌】阮定國(guó) 丘海濤羅琳

【記者】黃俊杰許俊仟喻淑琴李小蘭溫志勇王綺璇

【圖片】吳秒衡

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+ 預(yù)制菜大賣(mài)場(chǎng)