重磅,！廣東成立全國首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院，發(fā)布7項團體標(biāo)準(zhǔn)

2022-05-16 19:28:50 12333 閱讀

5月16日上午,，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院成立大會暨預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會在廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所召開,。本次會議由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院指導(dǎo),，省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園,、省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園主辦，省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,、省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會和南方農(nóng)村報社承辦,。

活動現(xiàn)場。南方農(nóng)村報吳秒衡攝,，下同,。

會上，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院正式揭牌成立,，并進行湛江,、高要、順德,、韶關(guān),、潮州、汕頭和河源分院授牌,。聯(lián)合研究院首批7項預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,，該團體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括預(yù)制菜的定義、分類,、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),、技術(shù)規(guī)程等。

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院現(xiàn)場揭牌

至此,，全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院和首套預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)正式出爐,。這是廣東加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地，推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列的重要舉措,，更是迅速落實《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（下稱“菜十條”）“夏八招”,，有力推進預(yù)制菜科研平臺建設(shè)，提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)硬核實力的真招,、實招,。這也是廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程中的關(guān)鍵一步，標(biāo)志著廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走上了標(biāo)準(zhǔn)化,、規(guī)范化發(fā)展的道路,。

建設(shè)廣東預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)高地

近三年來，廣東發(fā)揚首創(chuàng)精神,，率先在全國組織化,、系統(tǒng)化大力推廣發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，全省各界積極響應(yīng),、火速布局,，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和省各相關(guān)單位、科研院校,、地市政府以及企業(yè)緊密聯(lián)動,，廣東預(yù)制菜迅速火爆出圈、引領(lǐng)全國,。在2022年第一季度發(fā)布的《中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》中,，廣東省繼續(xù)保持第一。

會議指出,，廣東省保持領(lǐng)先發(fā)展態(tài)勢的一個重要秘訣,，就是始終堅持科技研發(fā)創(chuàng)新和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，不斷增強廣東預(yù)制菜的核心競爭力,。

廣東始終將科研放在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的首位,。

在2021年全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，廣東發(fā)布了預(yù)制菜18項關(guān)鍵技術(shù),，引導(dǎo)行業(yè)逐步規(guī)范發(fā)展,。其后，緊鑼密鼓地組織了預(yù)制菜科普講堂,，邀請廣東省農(nóng)科院,、華農(nóng)、仲愷,、華工等科研院校的專家持續(xù)科普推介預(yù)制菜,，營造行業(yè)良好發(fā)展氛圍。同時,，積極為院校與企業(yè),、院校與產(chǎn)區(qū)開展研發(fā)合作牽線搭橋，促進科研成果轉(zhuǎn)化,。近期,，廣東省政府辦公廳印發(fā)的“菜十條”，更是將推進預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺建設(shè)擺在了十條之首,，釋放出重視科技研發(fā)的強烈信號,。

本次會議，是科研界響應(yīng)廣東“菜十條”“夏八招”的有力舉措。通過創(chuàng)建預(yù)制菜聯(lián)合研究平臺,，在平臺上組織聯(lián)動食品科學(xué)家,、粵菜大師等，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、產(chǎn)業(yè)化,、品牌化，持續(xù)“炒香”廣東預(yù)制菜,，打造新的富民興村產(chǎn)業(yè),。

打造國內(nèi)一流的預(yù)制菜研發(fā)和人才培養(yǎng)平臺

“3、2,、1,，揭牌！”隨著紅布拉開,，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院正式誕生,。

“聯(lián)合研究院將為廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供有力的科技支撐?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記,、研究員廖森泰在會上表示。據(jù)介紹,，研究院由11家高校及科研單位,、41家行業(yè)龍頭企業(yè)和2家協(xié)會發(fā)起組建，通過建立政府支持,、多方投入,、項目紐帶、委托研發(fā),、技術(shù)轉(zhuǎn)讓,、聯(lián)合攻關(guān)等運行機制，實現(xiàn)博士與廚師結(jié)合,、實驗室和廚房結(jié)合,、科研與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，將研究院打造成國內(nèi)一流的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研究和人才培養(yǎng)平臺,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記,、研究員廖森泰

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長、研究員張名位

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長徐玉娟介紹,，聯(lián)合研究院組建前期,，通過廣泛征集預(yù)制菜相關(guān)的科研機構(gòu)、高校,、企業(yè),、社會團體等單位意愿，在嚴(yán)格篩選的基礎(chǔ)上共同組建省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院，于5月13日上午舉行籌備會,，正式通過研究院章程和理事會,、專業(yè)委員會、秘書處等機構(gòu)名單,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長徐玉娟

據(jù)悉,，聯(lián)合研究院以“技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，開放協(xié)同提升競爭能力”為宗旨,，秉承“互利、共贏,、自愿,、平等”的原則，以“集聚資源,、協(xié)同創(chuàng)新,、市場運作、共同發(fā)展”為理念,，吸納廣東省內(nèi)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域具有一定優(yōu)勢的科研機構(gòu),、高等院校、企業(yè)等單位加入,，力爭在3年內(nèi)建成具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺,。

接下來，聯(lián)合研究院將聚焦大聯(lián)合和協(xié)同創(chuàng)新,，匯聚廣東農(nóng)產(chǎn)品加工和食品領(lǐng)域科研院所與高?？萍假Y源和人才，充分發(fā)揮廣東省農(nóng)科院院地,、院企合作網(wǎng)絡(luò),，實現(xiàn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈科技資源的最大化；聚焦決策咨詢,，發(fā)揮智庫作用,，協(xié)助地方政府編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和預(yù)制菜園區(qū)規(guī)劃，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)合理布局和科學(xué)發(fā)展,；聚焦科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)需求,，充分發(fā)揮企業(yè)創(chuàng)新的主體職能，開展聯(lián)合攻關(guān),；聚焦標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè),，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅實保障；聚焦人才培養(yǎng)和合作交流,，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基,，深化國際國內(nèi)科技合作與交流。

正如廖森泰強調(diào)，聯(lián)合研究院將以推動廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為目標(biāo),，協(xié)同成員單位,，強化多方合作，聚焦預(yù)制菜關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化成果,，通過整合資源,、搭建平臺、培育人才,、推動協(xié)作,，打響廣東預(yù)制菜品牌，全面提升廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)競爭力,，為全面推進鄉(xiāng)村振興作出更大貢獻,。

會上，還進行了聯(lián)合研究院分院授牌儀式,，來自湛江,、高要、順德,、韶關(guān),、潮州、汕頭和河源7家分院牽頭企業(yè)代表上臺授牌,。

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院分院授牌儀式

抓緊研究制定更多預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)

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會議上另一大亮點,，是預(yù)制菜7大團體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,，這是聯(lián)合研究院成立后發(fā)布的首批預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)，也是國內(nèi)首套預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn),，包括《預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建總則》《預(yù)制菜術(shù)語定義和分類》《發(fā)酵蔬菜安全衛(wèi)生要求》《酸菜魚加工發(fā)酵芥菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《酸菜魚發(fā)酵芥菜加工技術(shù)規(guī)程》《預(yù)制菜魚類原料安全衛(wèi)生要求》《酸菜魚魚片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》七項團體標(biāo)準(zhǔn),。值得注意的是，更多的團體標(biāo)準(zhǔn)也正在抓緊研究制定中,。

聯(lián)合研究院首批預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)視頻發(fā)布現(xiàn)場

預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)的建立,，是規(guī)范預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。據(jù)介紹,，團體標(biāo)準(zhǔn)將在明確預(yù)制菜定義和邊界,、規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用,。此外,，會上還舉行預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)暨校企院企合作交流活動啟動儀式。

在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)下,，為推動預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈成果及技術(shù)轉(zhuǎn)化落地,，迎合企業(yè)和市場研發(fā)需求,，會議進行了預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)項目簽約儀式。廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長徐玉娟,、廣東聯(lián)合央廚食品有限公司陳志誠總經(jīng)理,、廣東品珍鮮活科技有限公司CEO陳翠穎、廣東碧鄉(xiāng)科技發(fā)展有限公司尹然平總經(jīng)理,、廣東供銷綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地運營有限公司張永強副總經(jīng)理和羅定市福第農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園有限公司張鑒國總經(jīng)理5家企業(yè)代表上臺進行簽約,。

預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)項目簽約儀式

徐玉娟表示，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院將聚焦標(biāo)準(zhǔn)體系,，積極開展粵菜三大菜系預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作,，為預(yù)制菜全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管提供理論和技術(shù)支撐，積極引導(dǎo)廣東預(yù)制菜行業(yè)自律有序發(fā)展,。

邁入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新階段

科研力量賦能預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，聯(lián)合研究院的成立和團體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布,，將有力推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，也標(biāo)志著廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁入了新階段。

會議指出,，接下來,，廣東將在建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺、構(gòu)建質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系,、壯大產(chǎn)業(yè)集群,、培育示范企業(yè)、培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)人才,、推動倉儲冷鏈物流建設(shè),、拓寬品牌營銷渠道、推動走向國際市場,、加大要素支持力度,、講好廣東預(yù)制菜故事等十個方面謀實策、出實招,、求實效,，共同推動產(chǎn)業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展。

會議還強調(diào),，希望預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院依托省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園資源優(yōu)勢,，研究制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌的系列“廣東標(biāo)準(zhǔn)”標(biāo)準(zhǔn)，打造成地方,、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、國家標(biāo)準(zhǔn)，在成果轉(zhuǎn)化中加速培養(yǎng)人才,，促進產(chǎn)業(yè)做大做強,，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)示范帶動作用,，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，為農(nóng)民增收致富,、鄉(xiāng)村振興作出更多積極貢獻,。

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廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所簡介

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所是有六十多年歷史的省級科研機構(gòu)，隸屬于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,，主要從事果蔬加工與裝備,、糧油加工、禽畜水產(chǎn)加工,、蠶桑與南藥資源利用,、農(nóng)產(chǎn)品保鮮與物流、營養(yǎng)功能食品,、蠶桑種養(yǎng)技術(shù)等科技研究與推廣服務(wù),。

十二五以來，獲國家科技進步二等獎3項,，省部級一等獎11項,，授權(quán)發(fā)明專利200多項，榮獲中國專利銀獎1項,，實現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化200余項,，成果技術(shù)服務(wù)全國20多個省、300多家企業(yè),，科技支撐全省60多家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,。

近幾年，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,，2021年10月,，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《廣東系統(tǒng)化推進中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品食品化工程》，加工所迅速推出百項農(nóng)產(chǎn)品食品化加工技術(shù),，助推廣東中央廚房產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,；2022年3月25日，廣東省人民政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》,，措施第一條即為“建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺”,，加工所作為“廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工服務(wù)產(chǎn)業(yè)園”牽頭實施主體單位，在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的有力指導(dǎo)下迅速籌劃組建廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院,，以期加快建設(shè)在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,，推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列。

【策劃】嚴(yán)亮張璐洪繼宇

【統(tǒng)籌】阮定國丘海濤羅琳

【記者】黃俊杰許俊仟喻淑琴李小蘭溫志勇王綺璇

【圖片】吳秒衡

【來源】南方農(nóng)村報南方+ 預(yù)制菜大賣場