近日,，叮咚買菜與蘭州市七里河區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、榆中縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局分別簽訂協(xié)作協(xié)議，計劃共同推進產(chǎn)銷協(xié)同機制,，拓展“蘭州百合”“榆中蓮花菜”等為代表的“戈壁菜”上行通路,。同時，甘肅省內(nèi)多家蔬菜基地也與叮咚買菜達成直采合作,，掛牌“叮咚買菜‘戈壁菜’直采基地”,。

通過該系列合作，叮咚買菜預計今年產(chǎn)季將從甘肅各地直采30多個種類,、價值超5000萬元“戈壁菜”,，這也意味著，在叮咚買菜數(shù)字化供應鏈的加持下,，更多好蔬菜正加速走出高原戈壁地區(qū),，而上海、北京,、廣州等城市的消費者,，也將實現(xiàn)多種“戈壁菜”的即點即達,，擁有更加豐富的夏季餐桌,。

叮咚買菜上架的“戈壁菜”沙蔥,、百合,。

戈壁菜為啥爆紅

這個夏天，一批“長在戈壁上的菜”正悄然爆紅,?！案瓯诓恕边@個原本鮮為人知的詞，逐漸變成消費者口中的“味覺驚喜”,。民勤沙蔥因辛香脆嫩,、多酚豐富、熱量低,，被稱為“沙漠小青蔥”,，頻繁出現(xiàn)在社交平臺上的美食博主與健康食譜中,；蘭州百合則因其九年一采、甘潤無苦,，被稱為“百合中的愛馬仕”,；還有脆甜耐儲的榆中蓮花菜等等。這些原本遠離消費中心的蔬菜,，在“特殊環(huán)境孕育出的極致風味”,，成為越來越多家庭餐桌上的“新寵蔬菜”。

叮咚買菜“戈壁菜”民勤沙蔥直采基地,。

叮咚買菜自2023年開始推出“戈壁菜”系列,，主要售賣來自甘肅、新疆等戈壁地區(qū)種植的高原特色蔬菜,。自上架以來,，該系列的品種、銷量逐年攀升,。數(shù)據(jù)顯示,，2024年，“戈壁菜”整體銷量同比增長超過10倍,，成為增速最快的產(chǎn)地蔬菜板塊之一,。其中，榆中蓮花菜,、蘭州百合,、武威番茄等重點商品的用戶復購率、好評率均高于同品類平均水平,。

“戈壁菜”之所以能夠脫穎而出,，源于其產(chǎn)地“天賦異稟”的自然條件。西北戈壁強烈日照,、高海拔與晝夜溫差,，讓植物能更充分地進行光合作用，積累糖分與風味物質(zhì),；富硒鹽堿土壤為蔬菜賦予風味層次,；干燥少蟲的氣候，則幫助減少農(nóng)藥使用,，使綠色種植成為可能,。“菜味更濃”“鮮甜可口”,，成為平臺大部分消費者對“戈壁菜”的共同評價,。

蘭州百合，是全國唯一的甜百合；戈壁番茄,，糖度高出普通番茄1.5倍,，酸甜平衡、汁水飽滿,；而沙蔥的多酚含量極高,，入口即有撲鼻辛香——這些中國地理風味的“獨一份”，正從戈壁沙漠間走進城市廚房,。

讓風味走得更遠

而要讓這“獨一份”的產(chǎn)地風味直達城市餐桌,，離不開平臺背后生鮮供應鏈的支撐。

甘肅地廣人稀,、地塊分散,、采摘周期短，曾經(jīng)存在生鮮“產(chǎn)得出,、走不遠”的問題,。自2023年起，叮咚買菜持續(xù)深入蘭州,、武威等地,，建立直采體系、合作定制包裝,、升級全鏈路品控標準,，并通過數(shù)字化供應鏈協(xié)調(diào)產(chǎn)銷兩端，制定科學的供需節(jié)奏,。在冷鏈物流端,，為了保留“戈壁菜”的鮮度與風味，平臺依托自建冷鏈與全國前置倉網(wǎng)絡,，實現(xiàn)采摘地頭到城市48小時達,，將生鮮蔬菜品類的損耗率控制在1.5%以內(nèi)，遠低于行業(yè)平均損耗水平,。也讓越來越多消費者,，得以用更高的“品價比”，嘗到來自戈壁深處的一口鮮甜,。

新農(nóng)人陳得琴創(chuàng)辦的蘭州市七里河區(qū)宏瑞農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，是叮咚買菜蘭州百合的核心直采基地,。她介紹：“以前我們的百合只能在節(jié)令時銷售,，走傳統(tǒng)渠道的銷量非常受限。但如今在叮咚買菜平臺上,，百合已經(jīng)成為全年的常規(guī)品類,，幾乎每周都有新訂單，銷售更穩(wěn)定、范圍也更廣了,?！庇辛硕＿朔€(wěn)定的訂單，陳得琴在今年也著手投資建設冷鏈倉庫,，基地朝著標準化,、科技化的方向發(fā)展。

叮咚買菜“戈壁菜”蘭州百合直采基地。

截至目前,，叮咚買菜平臺已上線民勤沙蔥,、蘭州百合、榆中蓮花菜,、武威番茄等38個戈壁菜SKU,，并持續(xù)拓展高臺黑番茄、山丹胡蘿卜等地域小眾品類,，逐步構建起覆蓋戈壁原產(chǎn)地的“風味地圖”,。叮咚方面預計，今年全國直采的戈壁菜銷售額將達6000萬元以上,。

作為最早布局“戈壁菜”的生鮮電商之一,，叮咚買菜不僅帶動了甘肅特色蔬菜的消費熱潮，也正在憑借遍布全國的產(chǎn)地供應鏈,，探索一條從“偏遠風味”走向“全民味覺記憶”的路徑,。如叮咚買菜蔬菜商品開發(fā)事業(yè)部高級總監(jiān)苗澤濤所說：“風味是土地的語言，而每一口風味的被喜愛,，也意味著一種產(chǎn)地的被認可,。我們希望通過平臺的能力，連接人與土地,，讓那些偏遠,、真實、好吃的味道,，被看見,，被喜愛?！?/p>

來源：南方農(nóng)村報