“粵菜,，功夫茶，亞克西,！”“粵菜和新疆菜的烹調(diào)方式可以巧妙融合,！”廣東、喀什兩地相距5000公里,，但一場別開生面,、干貨滿滿的分享會，讓喀什學(xué)子認識到粵菜的魅力,，也激發(fā)了他們對南粵大地的向往,。

近日，喀什技師學(xué)院粵菜學(xué)院組織召開專題報告會,。報告會上,，粵菜學(xué)院師生向全校1000多名師生分享學(xué)粵菜，以及到廣東學(xué)習(xí)交流的經(jīng)歷,。

2024年末,，粵菜學(xué)院選派50名優(yōu)秀粵菜專業(yè)學(xué)生，分兩批赴廣東開展交流學(xué)習(xí)活動,，包括觀摩粵菜烹飪大師廚藝展示,，與粵菜大咖面對面交流座談、與兄弟院校同學(xué)開展結(jié)對交友,，到當?shù)刂惋嬈髽I(yè)和歷史文化場館進行參觀學(xué)習(xí)等,。此次專題報告會，旨在讓更多學(xué)生享受到本次交流學(xué)習(xí)成果,，也擴大粵菜在喀什地區(qū)的影響力,。

粵菜學(xué)院學(xué)生司馬義·艾買江說，他對在白天鵝賓館,、廣東迎賓館等地的觀摩之旅記憶猶新,，在觀摩過程中他不只收獲了豐富的知識，更啟發(fā)了他學(xué)習(xí)將粵菜和新疆本地菜相融合,，制作出更多精致美味的粵新融合菜式,，讓更多新疆的消費者認識粵菜、愛上粵菜,。

司馬義·艾買江同學(xué)分享心得。

收獲滿滿的,，不僅有學(xué)生,，當?shù)亟處熞苍诮涣髦锌吹交浶聝傻仫嬍澄幕蝗诘母嗫赡堋,！盎洸瞬粌H僅是一種美食,，更是一種深厚的飲食文化傳承?！被洸藢W(xué)院教師圖爾蓀·馬木提說,，在交流學(xué)習(xí)過程中，他深入了解粵菜與廣東地區(qū)地理,、氣候,、歷史、人文等因素的緊密聯(lián)系,，明白了為什么粵菜會形成獨具特色的風味特色和烹飪理念,，這也為他未來的學(xué)習(xí)和工作打下堅實基礎(chǔ)。

在粵菜學(xué)院,，當?shù)貙W(xué)生積極向廣東援疆教師、烹飪工藝系副主任林光輝等“粵菜師傅”學(xué)習(xí)技能,。

廣東省對口援疆前方指揮部黨委委員殷俊兵表示,，“讀萬卷書不如行萬里路”，到廣東交流學(xué)習(xí),，不僅讓學(xué)生學(xué)好技能,，也讓他們不斷開闊眼界?？κ布紟煂W(xué)院粵菜學(xué)院是新疆首家也是目前唯一一家粵菜學(xué)院,，是一個很好的錘煉烹飪技能的平臺。在粵菜學(xué)院成立以后,，學(xué)院的學(xué)生們珍惜學(xué)粵菜的機會,，苦練技能，以技能改變?nèi)松?、點亮人生,，以一技之長走上社會、回饋社會。

據(jù)介紹,，實施“粵菜師傅”進疆工程,，是2023年廣東省黨政代表團到喀什考察對口援疆工作時部署的重點任務(wù)之一。廣東援疆依托喀什技師學(xué)院建成新疆首家粵菜學(xué)院,，并開展多期“粵菜師傅”職業(yè)技能培訓(xùn),、打造校企合作基地、舉辦喀什地區(qū)首屆粵菜美食節(jié)等,，將喀什地區(qū)打造為“粵菜師傅”進疆的高地,，為增進就業(yè)、改善民生,、民族交往交流交融,、鑄牢中華民族共同體意識等注入活力。

通訊員：廣東援疆

來源：南方農(nóng)村報