西牛麻竹筍,，嘗鮮正當(dāng)時！進(jìn)入八月以來，清遠(yuǎn)英德的西牛麻竹筍加工企業(yè)正加足馬力迎接上市旺季,。素有“蔬中第一珍”之譽(yù)的西牛麻竹筍正次第拔節(jié),，破土而出，迎來豐產(chǎn)豐收“大年”,。

夏季是西牛麻竹筍大規(guī)模成熟上市期,。

剝衣,、清洗、切片,、包裝......在清遠(yuǎn)英德石灰鋪鎮(zhèn)的錦山竹筍加工廠內(nèi),，筍農(nóng)和工人正分工協(xié)作，將剛砍下竹筍就地去衣切成大塊,，再運至加工廠內(nèi)預(yù)清洗和切片切絲?！敖衲暧昙境掷m(xù)時間長,、雨水充沛，非常利好麻竹筍的生長,?！卞\山竹筍加工廠負(fù)責(zé)人張錦山介紹，眼下正是收筍旺季,，筍農(nóng)們每天凌晨四五點便要上山砍筍,，一直忙碌到中午才告一段落。

英德種植麻竹筍約有200年歷史,，其中以西牛鎮(zhèn),、連江口鎮(zhèn)、石灰鋪鎮(zhèn),、石牯塘鎮(zhèn)等山丘鎮(zhèn)為主要種植區(qū)域,。得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境使西牛麻竹筍植株高大、粗肥肉厚,、味道甘香,，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

清洗后的麻竹筍經(jīng)切片分裝后,，將被銷往全國各地。

2022年起，清遠(yuǎn)重點發(fā)展五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),，西牛麻竹筍位列其中,。2023年，清遠(yuǎn)全市麻竹筍種植面積88.73萬畝,，產(chǎn)量124.18萬噸,，綜合產(chǎn)值66.94億元，2024年有望成為清遠(yuǎn)首個突破百億產(chǎn)值的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),。

清遠(yuǎn)五大百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展掀起了西牛麻竹筍的采購熱潮,。“西牛麻竹筍是柳州螺螄粉的重要原料之一,，我們的采購商主要來自柳州,、四川和重慶，目前已經(jīng)形成長期穩(wěn)定的合作關(guān)系,?！睆堝\山介紹，工廠生產(chǎn)的西牛麻竹筍主要用于制作酸筍和袋裝休閑零食,，其爽脆清甜的口感備受消費者喜愛,。

除了內(nèi)銷，西牛麻竹筍還“圈粉”海外,。日式拉面十分講究鮮味和爽滑,，筍干是主要的配料。在英德市西牛鎮(zhèn),，巧口（英德）食品有限公司投資千萬元建成占地超5萬平方米的麻竹筍產(chǎn)品生產(chǎn)基地,，并將鮮筍深加工成水煮筍、調(diào)味筍等制品出口日本和東南亞等地,，每年創(chuàng)匯數(shù)百萬美元,。

以西牛麻竹筍為原料制作的休閑零食廣受消費者喜愛,。

“鮮筍的品質(zhì)直接影響其口感和營養(yǎng)價值，因此采購商會非常注重鮮筍的新鮮度和口感,。對于需要大量采購的采購商來說,，穩(wěn)定的供應(yīng)量是他們關(guān)注的重點之一?！庇⒌率新橹癞a(chǎn)業(yè)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,，與往年相比，今年夏季麻竹筍的對外銷售在銷售渠道,、銷售模式和銷售策略上都有所創(chuàng)新和優(yōu)化,，而隨著西牛麻竹筍產(chǎn)業(yè)知名度,、美譽(yù)度的提升和市場需求的增加，越來越多的采購商開始主動走進(jìn)英德尋找優(yōu)質(zhì)的麻竹筍產(chǎn)品,。這種“采購商走進(jìn)來”的銷售模式不僅提高了銷售效率,，還增強(qiáng)了麻竹筍產(chǎn)業(yè)的競爭力。

此外,，在西牛麻竹筍上市季,，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市供銷社還將組織西牛麻竹筍生產(chǎn)加工企業(yè),、行業(yè)協(xié)會,、采購商等主體開展一系列產(chǎn)銷對接活動，通過推介會,、展銷會等多種渠道,，廣泛對外推送西牛麻竹筍產(chǎn)品信息，對接各類采購主體,，為本地經(jīng)營主體提供更多市場機(jī)會,。

8月26日，2024年清遠(yuǎn)西牛麻竹筍·嘗鮮季推介活動將在清遠(yuǎn)正式啟動,。屆時活動將邀請中國烹飪大師現(xiàn)場推介西牛麻竹筍,，邀請粵菜名廚將現(xiàn)場烹飪西牛麻竹筍一桌菜，發(fā)布西牛麻竹筍嘗鮮新品,，打造一場全民參與、全民關(guān)注的西牛麻竹筍嘗鮮盛會,，誠邀各地市民共剝筍衣,、共品筍味、共賞筍宴,。

撰文：梁煜

攝影：藍(lán)東旭

來源：南方農(nóng)村報