6月27日,，市場監(jiān)管總局官網(wǎng)發(fā)布公告，公開征求《關(guān)于進(jìn)一步加強校園食品安全工作的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》（下稱《指導(dǎo)意見》）意見,?！吨笇?dǎo)意見》由市場監(jiān)管總局會同國務(wù)院食安辦、教育部,、公安部,、國家衛(wèi)生健康委等部門共同起草，社會公眾可于2024年7月26日前將修改意見反饋市場監(jiān)管總局,。

市場監(jiān)管總局官網(wǎng)截圖

《指導(dǎo)意見》針對在校園食品安全排查整治專項行動中發(fā)現(xiàn)仍然存在的突出問題,，提出落實校長（園長）負(fù)責(zé)制、加強病媒生物防制,、規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒,、規(guī)范大宗食材采購、加強進(jìn)貨查驗制度落實,、嚴(yán)格承包經(jīng)營行為管理,、加強校外供餐單位管理、強化應(yīng)急處置能力等8條內(nèi)容,。

規(guī)范大宗食材采購方面,，《指導(dǎo)意見》明確，有條件的地方或者學(xué)校應(yīng)當(dāng)實行米、面,、油,、肉、蛋,、奶等大宗食品公開招標(biāo),、集中定點采購制度，選擇相對固定且資質(zhì)齊全的大宗食材及原料供貨企業(yè),。學(xué)校食堂應(yīng)建立大宗食材供應(yīng)企業(yè)評價和退出機制,，及時更換不符合食品安全要求的供應(yīng)企業(yè)。實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校,，不得提供保健食品,、含乳飲料和火腿腸等深加工食品，避免提供高鹽,、高油及高糖的食品,。

加強進(jìn)貨查驗制度落實方面，《指導(dǎo)意見》鼓勵借助信息化手段,，定期公示食材采購情況,，并建立使用電子臺賬。要求指定專人對配送餐食進(jìn)行驗收,，確保感官性狀正常,、餐食與配送信息一致，餐食當(dāng)餐加工,、中心溫度在60?℃以上,。配送冷藏、冷凍食品的,，還應(yīng)查驗供應(yīng)企業(yè)是否使用冷藏車配送,，對不符合要求的及時要求供應(yīng)企業(yè)立即整改。

嚴(yán)格承包經(jīng)營行為管理方面,，《指導(dǎo)意見》要求,，具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐,，不得對外承包經(jīng)營,。學(xué)校應(yīng)定期對承包經(jīng)營企業(yè)食品安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為要及時制止并立即報告屬地市場監(jiān)管,、教育行政主管部門,。不得將學(xué)校食堂承包給不具備相應(yīng)資質(zhì)或列入嚴(yán)重違法失信名單的單位、個人經(jīng)營,。

加強校外供餐單位管理方面,，《指導(dǎo)意見》明確,，學(xué)校應(yīng)當(dāng)在與校外供餐單位簽訂供餐合同（協(xié)議）時明確約定退出的具體情形，合同期原則上不超過1年,。學(xué)校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格實行校外供餐單位評價和退出機制，定期對校外供餐單位食品加工制作,、食材貯存,、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行巡查。

《指導(dǎo)意見》強調(diào),，要壓實校園食品安全屬地管理責(zé)任,，壓細(xì)市場監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任，壓緊教育行政部門管理責(zé)任,，加強衛(wèi)生健康部門和公安機關(guān)相關(guān)責(zé)任,，組織專家指導(dǎo)開展病媒生物防制，依法嚴(yán)厲打擊各類校園食品安全犯罪活動,，并提出各部門間要加強協(xié)作,，強化行刑銜接和行紀(jì)貫通。

據(jù)悉,，2023年下半年,，校園食品安全輿情事件引發(fā)社會廣泛關(guān)注，對人民群眾食品安全感造成沖擊,。為此,，2023年12月，國務(wù)院食安辦牽頭,，會同教育部,、公安部、國家衛(wèi)生健康委,、市場監(jiān)管總局等部門部署開展校園食品安全排查整治專項行動,，將加強制度機制建設(shè)作為專項行動的重點任務(wù)。在此前提下,，市場監(jiān)管總局牽頭起草《指導(dǎo)意見》,，旨在指導(dǎo)各地健全全鏈條防控風(fēng)險的制度機制，提升校園食品安全現(xiàn)代化治理水平,。

公告全文

 市場監(jiān)管總局公開征求《關(guān)于進(jìn)一步加強校園食品安全工作的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》意見的公告

為進(jìn)一步落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求,，加強校園食品安全管理，切實保障師生飲食安全,，市場監(jiān)管總局會同相關(guān)部門起草了《關(guān)于進(jìn)一步加強校園食品安全工作的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》,，現(xiàn)向社會公開征求意見。歡迎社會公眾提出修改意見,，并于2024年7月26日前反饋市場監(jiān)管總局,。公眾可通過以下途徑和方式提出意見：

一、通過登錄國家市場監(jiān)督管理總局官方網(wǎng)站 (網(wǎng)址: https://www.samr.gov.cn/)，在首頁“互動”欄目中的“征集調(diào)查”提出意見,。

二,、通過電子郵件發(fā)送至[email protected]，郵件主題請注明“《關(guān)于進(jìn)一步加強校園食品安全工作的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》意見”,。

三,、通過信函郵寄至北京市海淀區(qū)馬甸東路9號國家市場監(jiān)督管理總局食品經(jīng)營司（郵政編碼：100088），并在信封上注明“《關(guān)于進(jìn)一步加強校園食品安全工作的指導(dǎo)意見（征求意見稿）》意見”字樣,。

【記者】李思敏

【來源】南方農(nóng)村報